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名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

名店OXYMORON的熱賣甜點:東京˙大阪˙鎌倉,探索熱門排隊咖哩餐廳,反客為主獨具魅力的糕點

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內容簡介

  ★ 獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪!
  ★ 外觀看起來單純、樸實的甜點,吃下一口,大大的驚艷!
  ★ 從季節限定甜點到激發香料魅力的經典食譜,帶來無盡的味蕾愉悅!
 
  被咖哩飯耽誤的甜點店?
 
  2008年誕生於鎌倉的小町通旁,OXYMORON以一家咖哩店的形式開業。稍微遠離熙攘街道的二樓,沒有特別豪華的佈置,只有普通的窗戶和白牆,特意打造出與日常稍微脫離,讓人感到舒適的、不特別但卻特別的地方。但在這裡,天空看起來更加寬廣,時間流轉緩慢…。不僅以豐富香料、多變化的咖哩受到喜愛,只要曾品嘗過這裡的甜點,無不為之驚嘆!店內季節限定的糕點,更成為饕客們搶訂、不能錯過的珍品!OXYMORON至今更拓展至東京、大阪共4家,更獲得tabelog同區域第一高分,以獨特而樸實的甜點吸引無數饕客回訪!
 
  這本書全部是OXYMORON的甜點食譜,一字不差地記錄下來。讀者們可以從中複製相同的美味。
  
  樸實的甜點外型,吃下一口會WOW大感驚艷!
 
  店主-大島小都美,與糕點師-村上愛子說:『在OXYMORON開業之初,我們便思考著,如果不僅有咖哩,還有一些讓人在這裡想嚐一嚐的美味甜點,會有多好。於是開始思考關於與咖哩相搭配的點心。
 
  祖母用蒸籠做的高高的布丁,城裡糕點店所陳列的檸檬形狀的蛋糕,走了長長的路進入的咖啡店裡,所吃到的微苦咖啡凍…。OXYMORON的「甜點」開始於此,希望製作出帶有懷舊感的東西,保持單純而樸實,但是精心製作,同時加入當下的新設計。外觀看起來簡單乾淨,但吃下一口會感覺到驚喜。有時候加入香料,以與咖哩相呼應的方式,或是有些時光倒流的口感。甜點們的外型看似容易理解,實際上味道卻帶有一點點巧思,讓人在心裡大喊「WOW!」的欣喜,就是OXYMORON希望能夠加入並呈現給大家的樂趣。
 
  OXYMORON沒有特定的目標客群。我們希望成為一家開放的店,無論年齡和性別,每個人都可以找到樂趣。如果成為造訪者記憶中的一個角落,我們將感到非常開心。並且,希望店鋪在每次造訪時的氛圍保持不變,同時慢慢地進化。在守護珍愛之物的同時,期許能夠在這個地方持續長存。』
 

作者介紹

作者簡介
 
大島小都美(Satomi Ooshima)
 
  生於兵庫縣。在丈夫工作調動的契機下,搬到東京。同時正式學習一直以來的愛好—製作點心,成為了一名糕點師。最初在OXYMORON前身的問借咖哩店擔任員工,自2008年OXYMORON開業時,開始參與甜點菜單的開發和製作。她的座右銘是「日新又新」。
 
村上愛子(Aiko Murakami)
 
  出生於東京。在音樂環繞下長大。大學畢業後,受到香料悅耳和諧樂音的吸引,決定開一家咖哩店。從2003年開始,在東京二子玉川經營問借咖哩店, 2008年在鎌倉開設了OXYMORON。她喜歡那些能觸動靈魂的音樂和能帶來幸福的美味事物。著作有『鎌倉OXYMORON的香料咖哩』(MyNavi出版)。
 

目錄

Introduction — 2
主要使用的材料 — 8
主要使用的工具 — 9
關於OXYMORON— 10

第1章
輕鬆製作
Oxymoron 
人氣不墜的糕點

卡士達布丁 — 12
安納芋布丁 — 16
南瓜布丁 — 17
咖啡與核桃的磅蛋糕 — 18
開心果和蔓越莓的磅蛋糕— 22
果乾磅蛋糕 — 24
乳酪蛋糕 — 26
紅寶石生乳酪蛋糕 — 30
檸檬蛋糕 — 32
巧克力薑味蛋糕 — 36
摩爾多瓦 — 38
庫爾菲— 40
咖啡冰淇淋 — 42
香料穀片 — 44
香料牛奶糖 — 45
綠米餅乾 — 46
檸檬餅乾 — 50
沙布列酥餅  — 51
奶油酥餅 — 52

第2章
四季流轉
各個季節都想品嚐
特別的點心

草莓巴巴露亞 — 54
檸檬塔 — 58
鳳梨與印度乳酪的點心 — 62
榛果風味的達克瓦茲— 64
咖啡凍 — 66
無花果杏仁蛋糕 — 68
季節的克拉芙蒂 — 72
香料巧克力蛋糕 — 74
焗烤水果 — 78
糖煮蘋果 — 80

第3章
與重要的人一起共度時光。
奢華的點心和
飲品

太妃布丁 — 82
草莓和覆盆子夾層蛋糕— 86
椰香冰淇淋蛋糕 — 88
栗子巴斯克蛋糕 — 90
柳橙拉西 — 93
熱巧克力 — 93
滿溢咖啡的芭菲 — 94
薑香風味飲 — 95
 

詳細資料

  • ISBN:9789866210945
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 96頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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