新到貨2本75折
菌緣︰雲南野生菌烹飪

菌緣︰雲南野生菌烹飪

  • 定價:348
  • 優惠價:87303
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

本書重點介紹雲南珍貴的野生食用和藥用菌姑的烹飪方法。如松茸、雞土從、羊肚菌、金耳、冷菌(北風茵)、竹蓀、黑虎掌、美味牛肝、干巴菌、青頭茵、雞油茵、紅茵、黃牛肝菌、奶漿茵、塊茵、蟲草、靈芝、天麻等30多種茵菇,共計100多道精品菜式及圖片,每道菜均配有詳細的制作說明。

本書區分介紹了干茵、凍菌、鹽漬茵、鮮茵的保存、使用方法和烹飪要點。每道菜用料、制作工藝都是標準量化烹飪,並附有菜式形態和營養功能的簡單介紹。可為喜愛雲南野生食用菌烹飪的廚師和烹飪愛好者作參考。
 

目錄

菌語
松茸菌
松茸炖土雞
松茸三文魚刺身
松茸炖乳鴿
松茸燜野雞
清蒸松茸
益壽松茸
松茸扣鵝掌
松茸扣金瓜
鐵板烤松茸
松茸�鱈魚
酥炸松茸
山珍佛跳牆
松茸扣鮑魚
松茸扣牛仔骨
松茸扣金耳
松茸撈飯
松茸水晶餃
蟲草
冬蟲草炖甲魚
冬蟲草汽鍋雞
冬蟲草炖羊肚茵
冬蟲草炖乳鴿
羊肚茵
羊肚菌扣遼參
羊肚菌扣金耳
鮑汁羊肚菌
羊肚菌魚丸
羊肚菌孔雀肉
雞■
生炒雞縱茵
雞■扒魚翅
汽鍋雙雞
……
珍稀塊菌
靈芝菌
干巴菌
竹蓀
牛肝菌
虎掌菌
老人頭茵
大紅茵
雞油茵
青頭茵
谷熟菌
奶漿菌
白參菌
北風菌
珊瑚菌
青桿菌
冬瓜菌
野生木耳
野生香菇
金耳
野生食用菌速凍原理
野生菇菌原料
野生食用菌鹽漬品及
清水菌使用
新鮮菇菌存放使用
 

詳細資料

  • ISBN:9787806958049
  • 規格:平裝 / 157頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【自然科普、電腦資訊】《人類大歷史》作者哈拉瑞最新巨作《連結:從石器時代到AI紀元》,洞悉人類發展的急迫選擇
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 科學75折起
  • 799現折79
  • 紅樓夢