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新編營養小炒1388例(最新超值版)

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內容簡介

您最喜歡吃什麼菜?本書精心挑選了最家常、最好吃的各類營養炒菜,分為畜肉、禽蛋、時蔬、菌豆、水產、米面等六個部分,推薦經典好菜的同時,還特別闢出板塊介紹小炒的基本知識、各種食材處理的基本刀法、炒菜美味小秘訣、如何留住更多的營養等內容。在這里,讀者不僅能學到如何烹制美味,更能了解到讓家常炒菜更營養的方法,可謂一舉兩得。
 

目錄

家常小炒技法一點通
Part 01 濃香畜肉類
豆芽炒肉絲/胡蘿卜炒肉絲干煸肉絲/魚香肉絲/京醬肉絲
川味肉絲/肉絲炒拉皮/青椒炒肉絲
里脊絲炒蒜薹/土豆炒肉絲/茭白炒肉絲
蔥爆肉片/苦瓜炒肉片/豬肉三瓜片
木樨肉/生爆鹽煎肉,香爆肉絲
三絲炒肉/芫爆里脊/滑 里脊
肉絲炒貢菜/玉蘭片炒肉絲/山藥炒肉片
青椒炒豬肉/木耳炒肉片/菜花炒肉片
綜合蔬果干炒肉/鍋巴肉片/丁香炒五花肉
番茄肉片/蓮藕炒肉片/炒葷素
枸杞炒肉片/抓炒里脊/農家小炒肉
竹筍炒里脊/萵筍木耳炒肉片/清烹里脊
菠蘿咕�肉/螞蟻上樹/豌豆炒碎肉
回鍋肉/菊花炒肉片/洋蔥炒肉片
青蒜爆肉片/椒鹽炸里脊/杏仁炒豬肉丁
饞嘴肉丁/黃瓜炒肉丁/什錦肉丁
……
Part 02 美味禽、蛋類
Part 03 清新蔬菜類
Part 04 鮮香水產類
Part 05 營養菌豆類
Part 06 飽肚米面類
附錄︰食品專家教你明辨食物品質
 

詳細資料

  • ISBN:9787501970186
  • 規格:軟精裝 / 287頁 / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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