中國食譜

本書包含了楊步偉的兩部著作：《中國食譜》（How to Cook and Eat in Chinese）和《怎樣點中餐》（How to Order and Eat in Chinese）。

1938年，楊步偉隨丈夫趙元任定居美國，她放棄了熱愛的醫生本行，成為低調的家庭主婦。她寫了《中國食譜》，向西方人介紹中國菜與飲食文化，由女兒趙如蘭譯成英文，趙元任作注。她從中餐烹飪原理、用餐禮儀寫到東西方文化差異，兼介紹中國各地的傳統習俗。出版后被紐約時報報道，廣受歡迎，再版二十多次。后來被譯成多種文字出版，在歐美持續暢銷數十年。

因此，楊步偉又寫了《怎樣點中餐》，由女兒趙來思譯成英文，趙元任作注。在這部書里，楊步偉介紹了如何在美國吃地道的中國菜餚，她堅持認為「筷子比刀叉靈活，筷子應該統治世界」。

楊步偉（1889—1981），出身南京望族，祖父是著名佛學家楊仁山居士。她自幼性格果敢，勇於任事，是中國最早的現代新女性之一。

她先后在南京旅寧學堂、上海中西女塾讀書。二十歲時應安徽督軍柏文蔚之邀，任崇實女子學校校長。「二次革命」失敗后，到日本東京帝國大學攻讀醫學，獲博士學位。回國后開辦「森仁醫院」。1920年與趙元任相識，次年結婚，1938年全家移居美國。

着有《中國食譜》《一個女人的自傳》《雜記趙家》等。