巧食防病：糖尿病吃對才有效

Part1
得了糖尿病，飲食要當心
1.掌握三大飲食原則，輕松吃出健康 10
2.糖尿病患者必需的8種營養素 13
3.按步驟設計健康食譜 16
4.這些飲食細節萬萬不能忽視 24
5.避免走進飲食雷區 26
6.這些食物，糖尿病患者碰不得 29
7.糖尿病特殊人群的飲食安排 31

Part2
58種能控制血糖的食材和中藥材
玉米
杏鮑菇炒甜玉米 37
萵筍玉米鴨丁 37
薏米
苦瓜薏米排骨湯 39
薏米鱔魚湯 39
燕麥
奶香燕麥粥 41
糙米燕麥飯 41
蕎麥
蕎麥涼面 43
蕎麥菜卷 43
紅豆
紅豆薏米飯 45
奶香紅豆燕麥飯 45
黃豆
絲瓜燜黃豆 47
銀耳枸杞豆漿 47
蘋果
蘋果蔬菜沙拉 49
黑椒蘋果牛肉粒 49
柚子
柚皮茶 51
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉 51
山楂
山楂玉米粒 53
山楂干烏雞湯 53
橘子
橘柚汁 55
柑橘山楂飲 55
獼猴桃
獼猴桃蘋果黃瓜沙拉 57
獼猴桃沙冰 57
白菜
口蘑燒白菜 59
白菜炒菌菇 59
黃瓜
金鉤黃瓜 61
黃瓜炒牛肉 61
白蘿卜
蒜苗煮蘿卜63
白蘿卜海帶湯 63
茄子
醋香蒸茄子 65
青豆燒茄子 65
蘆筍
蘆筍金針菇 67
蘆筍炒百合 67
菠菜
芝麻洋蔥拌菠菜 69
蒜蓉菠菜 69
芹菜
芹菜拌海帶絲 71
清炒海米芹菜絲 71
冬瓜
蝦皮蚝油燜冬瓜 73
芥藍炒冬瓜 73
苦瓜
苦瓜炒馬蹄 75
苦瓜拌雞片 75
洋蔥
西紅柿洋蔥湯 77
洋蔥拌腐竹 77
紫甘藍
紫甘藍拌千張絲 79
絲瓜百合炒紫甘藍 79
黃豆芽
豆芽拌洋蔥 81
馬齒莧炒黃豆芽 81
豌豆苗
豌豆苗燴豆腐 83
豌豆苗炒雞片 83
空心菜
蒜蓉空心菜 85
肉末空心菜 85
西藍花
草菇西藍花 87
西藍花雞片湯 87
絲瓜
蚝油絲瓜 89
肉末蒸絲瓜 89
西紅柿
西紅柿燒牛肉 91
西紅柿炒洋蔥 91
萵筍
芝麻萵筍 93
醋拌萵筍蘿卜絲 93
山藥
木耳炒山藥片 95
牛蒡山藥海帶湯 95
海帶
蛤蜊豆腐燉海帶 97
海帶拌彩椒 97
紫菜
豆腐紫菜鯽魚湯 99
三絲紫菜湯 99
蛤蜊
葫蘆瓜炒蛤蜊 101
蛤蜊苦瓜湯 101
牡蠣（生蚝）
玉米須生蚝湯 103
姜蔥生蚝 103
海參
蔥爆海參 105
干貝燒海參 105
帶魚
芝麻帶魚 107
馬蹄木耳煲帶魚 107

Part3
12種糖尿病並發症飲食調理方案
糖尿病並發高血壓
鮮香菇豆腐腦 155
番石榴西芹汁 155
糖尿病並發冠心病
雞絲豆腐干 157
香煎三文魚 157
糖尿病並發腦血管病
木耳炒魚片 159
扇貝拌菠菜 159
糖尿病並發腎病
芙蓉青瓜炒木耳 161
小炒佛手瓜 161
糖尿病並發高脂血症
香菇炒冬筍 163
葛根豬骨湯 163
糖尿病並發脂肪肝
芹菜燒馬蹄 165
撈汁手撕拌菜 165
糖尿病並發眼病
菜心炒魚片 167
胡蘿卜玉米牛蒡湯 167
糖尿病並發便秘
香菇魔芋湯 169
蓮子松仁玉米 169
糖尿病並發骨質疏松症
生蚝豆腐湯 171
香菇莧菜 171
糖尿病並發胃輕癱
蝦丁豆腐 173
紅燒白蘿卜 173
糖尿病並發皮膚瘙癢
涼拌馬齒莧 175
茼蒿鯽魚湯 175
糖尿病並發失眠
蓮子五味子鯽魚湯 177
土茯苓核桃瘦肉湯 177

Part4
糖尿病患者的自我管理
1.學會使用基本的食譜工具 180
2.學會使用檢測工具 191