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簡單做壽司

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內容簡介

本書呈現了傳統壽司及現代創意壽司等六十余種壽司的製作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在於它的簡單性。在本書中,她將經典技巧與新潮方法完美結合,帶領您逐步解析壽司製作過程,製作出一款款不錯又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。




池田敦子是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於被譽為「美食島」的日本九州島。環遊世界之後,她在離家鄉千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中,敦子老師展示了製作好壽司背後的簡單秘密,將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合,為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。

杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師,專業拍攝食物、室內、人物和旅行,獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術學院學習陶藝和平面設計。她與美國家政女王瑪莎·斯圖沃特、《衛報》均有合作。

 

作者介紹

池田敦子是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於被譽為“美食島”的日本九州。環遊世界之後,她在離家鄉千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中,敦子老師展示了製作好壽司背後的簡單秘密,將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合,為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。
 

詳細資料

  • ISBN:9787559628473
  • 規格:精裝 / 154頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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