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中華精品葯膳製作

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內容簡介

本書的內容主要包括:精品葯膳中常用中藥材,介紹了常用中藥材90余種(來源、性味、歸經、功能應用、用法用量、按語等),其中藥食同源的藥物在藥名後面用「星號」標識;精品葯膳中常用食材,介紹了常用食材20余種(來源、性味、歸經、功能應用、用法用量、按語等);精品葯膳製作基本操作,包括葯膳原料的準備、葯膳製作方法;精品葯膳(葯食同源、藥材、食材、操作步驟、功效應用、按語),包括四物雞湯、四君子鴨、十全大補湯等110余精品葯膳。本書傳承了古方驗方的精華,結合現代的口感搭配,既保留了經典驗方的有效性,也更貼合現今社會的飲食習慣,可以更好地發揮葯膳食療的養生功用。

本書適合中醫養生、中醫保健、中藥、食品、營養、烹飪等專業愛好者閱讀;可作為高等院校葯膳學、中醫藥膳食療學、中藥與葯膳食療技術、中醫藥膳、葯食兩用中藥及葯膳、食輔葯療與保健品等相關專業課程的教材,及「中醫藥膳製作」 「食療調理師」等工種技能培訓教材。




範文昌,廣東食品藥品職業學院,講師,範文昌,男,執業藥師,講師,主管藥師。中醫藥膳食療網(www.zyyssl.com)主編,廣東省中藥研究所葯膳食療特聘顧問,中華中醫藥學會李時珍分會委員,廣東省藥學會藥學史專業委員會委員。

主持葯膳項目及獲獎情況:廣東省教育廳課題2項:廣東葯膳處方、經營方式的調研及廣東葯膳手冊的編寫;廣東葯膳收集整理及檢索系統的設計與開發;廣東省團委攀登計劃項目1項:廣東地區亞健康辨體質葯膳養生;廣東省中醫藥局項目1項:金銀崗梅顆粒製備方法、質控指標測定及藥理研究。葯膳項目獲獎情況:2016年「挑戰杯-彩虹人生」廣東省二等獎;2016年「挑戰杯-創青春」廣東省銀獎;2016年葯膳項目獲廣東省「互聯網」優勝獎。

 

詳細資料

  • ISBN:9787122342256
  • 規格:特殊裝訂 / 151頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸

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