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靈魂調料實驗所

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內容簡介

人氣食譜創作家Joyce(凌嘉)第二本美食創作書。調料、醬汁(Sauce)是一種魔法,它不僅能為料理提味增色,還可使口感更加濃郁多汁,而又不會掩蓋或分散食材原有的純粹味道。本書以「烹飪是藝術,廚事是科學。二者合一,為美食背後的真理」為理念,創作出乾料、濕料、蘸料、拌料、燉煮醬料五個類別42種經典調料醬汁做法,以及43個搭配調料的創意食譜,經過簡單烹飪的肉類、禽類甚至各類蔬菜搖身變成鮮嫩可口、創意十足的美味佳餚,讓你充分感受食材與調料相輔相成的「化學反應」!



凌嘉,JOYCE LING,美食專欄作家、食譜創作家,知名廣告公司首席策略官。在時尚圈工作十余年後轉行廣告與創意領域,同時投入生活方式與美食烹飪中,重新拾起從小熱愛的嗜好。著有《從廚房到餐桌》,個人公眾號「wikicookjoyce」。

 

作者介紹

淩嘉

JOYCE LING,美食專欄作家、食譜創作家,知名廣告公司首席策略官。在時尚圈工作十餘年後轉行廣告與創意領域,同時投入生活方式與美食烹飪中,重新拾起從小熱愛的嗜好。著有《從廚房到餐桌》,個人公眾號“wikicookjoyce”
 

詳細資料

  • ISBN:9787530677339
  • 規格:軟精裝 / 213頁 / 16k / 19 x 26 x 1.06 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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