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大董美食隨筆

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內容簡介

《大董美食隨筆》是大董多年來行遍大江南北尋找美食的親歷印證文字,也是一位元懂吃的大廚在餐桌廚餘寫下的美食筆記,可謂是美食、美學、美文三位一體。與一般美食家不同的是,大董在美食界的段位鮮有匹敵,他的文字亦如他的菜品一樣令人驚豔,意味無窮。全書搭配作者拍攝的多幅插圖,同樣可以飽覽自然風物、大美山川,“言和食”一樣,都要達到“言有盡而意無窮”的境界,這是大董致力於探尋實證的“意境”。
 

作者介紹

大董(董振祥)
 
大董中國意境菜創始人、北京烤鴨代言人。 他率先提出現代中餐理念,講求出品的營養、健康、藝術,在烹飪技藝上形成了“大董”的品味特色,其出品風格“古典樸茂、時尚雋雅”成為“意境中餐”烹調的代表,引領著新式中國菜風潮,成為中國餐飲業的一面旗幟,被餐飲業專家及廣大消費者親切地稱為“大董”。 大董融美食家、美食作家、美食烹飪家為一體,實踐著以美食為基點的“總體性藝術”,著意於“中國美食的意境表達”。
 

目錄

桃花泛
江南春
東西客
自然味
 

詳細資料

  • ISBN:9787218144658
  • 規格:平裝 / 286頁 / 16k / 19 x 26 x 1.43 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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