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日本料理完全圖鑒

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內容簡介

本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、鄉土料理、和果子、日本酒在內的13種重點日料,告訴你什麼值得吃和到底應該怎麼吃。同時對食物來源、種類、構成、吃法等逐步滲透,還有餐廳推薦和作者的親身食記,豐富全面,由淺入深,從日料小白直接變身日料達人。
 

作者介紹

王奕龍

80後建築師,日料深度愛好者。常居北京,對美好的事物感興趣。旅行達人,隻身一人去過50多個國家,簽證貼滿兩本護照,足跡遍佈全球。對東方鄰國日本非常熱衷,近十年間去過不下數十次,日本四島(北海道、本州、四國、九州)皆有閱歷。于日本美食尤有研究,從居酒屋到拉麵館,從鄉土料理到天婦羅餐廳,從溫泉旅店的會席料理到禪宗茶道的懷石料理都曾涉獵,北到北海道,南到鹿兒島,“摘”過的米其林星星已逾200枚。著有《裝修,做好三件事就夠了》。
 

目錄

日本料理印象 VIII
第一章 壽司 1
第二章 懷石料理 31
第三章 天婦羅 77
第四章 丼 101
第五章 面 113
第六章 鍋料理 133
第七章 和牛 145
第八章 蟹 159
第九章 居酒屋 179
第十章 朝食 191
第十一章 鄉土料理 203
第十二章 和果子 217
第十三章 日本酒 235
附錄 246
後記 251
 
 
 

詳細資料

  • ISBN:9787521731408
  • 規格:平裝 / 251頁 / 16k / 19 x 26 x 1.26 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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