超簡單川菜易上手：超簡單川菜之菜式教學 (電子書)

作者簡介前言超簡單川菜之原料
超簡單川菜之調料
超簡單川菜之味型
超簡單川菜之菜式
Part1美味爽口小涼菜
八寶菠菜
珊瑚蘿蔔卷
椒麻桃仁
四喜辣白菜
青城老泡菜
醋汁豇豆
蒜香茄子
川椒熗黃瓜
豆豉蘿蔔乾
豆瓣拌鴨舌
辣椒鳳爪
五香醬幹
黃酒醉雞
怪味雞塊
椒麻仔雞
花椒雞丁
萵筍雞絲
椒麻雞片
巴蜀醬香鴨
羅江豆雞
川北涼粉
豇豆豬肚絲
過橋百葉
自貢冷吃兔
川味牛肉
燈影牛肉絲
紅油耳絲
剁椒肝片
夫妻肺片
蒜泥白肉
翡翠拌腰花
火鞭牛肉
紅油皮絲
紅油魚肚
茶熏八爪魚
薑汁海蜇卷
麻汁海螺
酥香鯽魚
麻辣蜇皮
泡椒鮮蝦
陳醋蜇頭
鮮鹵海螺
Part2濃香可口熱炒菜
榨菜炒肉
風味茄夾
川辣土豆絲
回鍋胡蘿蔔
家常豇豆
豆芽炒榨菜
乾煸冬筍
草菇雞心
蒜薹炒臘肉
白汁蘆筍
幹煸四季豆
魚香茄花
火爆乳鴿
雙冬辣雞球
魚香豆腐
爆炒鴨心
太白鴨子
麻辣土豆雞
魔芋燒鴨
蔥香豆豉雞
青椒炒蛋
石寶蒸豆腐
粉蒸雞塊
農家煎泡蛋
鹽煎肉
川香豬肝
香辣牛肉
連山回鍋肉
火爆肚頭
陳皮牛肉
魚香肉絲
豆豉蒸排骨
麻辣羊肉丁
紅燒帽結子
鍋巴肉片
鍋煎蝦餅
香煎大蝦
乾燒鯽魚
大蒜燒龍蝦
魚香扇貝
五柳魚
玻璃魷魚
草菇燒螺肉
豆瓣鱖魚
藍花泡椒貝
豉椒爆鱔段
香辣蝦爬子
宮保魷魚卷
幹煸魷魚絲
辣炒海丁
小煎魚條
豆瓣海參
滑溜魚片
泡菜跳水蝦
豆瓣豉汁魚
Part3風味獨特湯煲羹
口蘑鍋巴湯
海米菜葉湯
清湯冬瓜燕
酸菜魷魚湯
開水白菜
皮蛋泡菜湯
田園菜頭湯
豆泡白菜湯
酸辣雞蛋湯
牛肝菌鳳爪湯
淮山老鴨湯
鮮菇雞爪湯
蟲草鴨子
香菇豆腐羹
酸蘿蔔老鴨湯
酸菜雞絲湯
旱蒸貝母雞
枸杞豬肝湯
竹蓀肝膏湯
海帶豬肉湯
榨菜肉絲湯
清湯麥穗肚
麻辣羊肉湯
酸蘿蔔豬蹄湯
特色牛肉羹
番茄小排骨
蘿蔔牛肉湯
牛肉粉絲湯
參歸豬肝煲
方山全羊湯
香辣牛肉湯
雪菜黃魚湯
川湘鹹魚湯
嫩茄文蛤湯
班柱燉鮮蝦
胡椒海參湯
酸菜魚湯
家常帶魚煲
白菜螺片湯
半湯鱸魚
二黃湯魚
鴿蛋鮑片湯
香辣牛蛙湯
Part4特色主食和小吃
八鮮面
黑芝麻餅
黃金湯餃
川香玉米餅
賴湯圓
荷葉餅
竹筒鮮蝦飯
多味蘿蔔餅
蘿蔔煎糕
高縣鴨兒粑
紅油肉末麵
灌湯煎餃
川味豆花面
風味水餃
葉兒粑
銅井巷素面
紅燜排骨面
韓包子
風味麻團
香菇鮮蝦粥
鹽邊羊肉米線
南瓜紫薯包
酸辣涼撈面
辣子雞塊面
雪菜肉絲麵
爛鍋面
資中兔子面
重慶酸辣粉
成都擔擔面

《超簡單川菜易上手：超簡單川菜之菜式教學》一書的面世，讓我感到十分興奮。作為一位多年的菜鳥廚神，我對於川菜的熱愛不言自明。這本書就是一本寶藏，其中的菜式教學清晰易懂，讓讀者不論是否有經驗都能夠輕易上手。想要學習川菜的初學者，不妨翻開這本書，跟隨著書中的步驟一步步學習，相信您一定會找到自己的感動點。
本書分為四個部分，分別是原料、調料、味型以及菜式。這些部分為讀者提供了全面的川菜知識背景，幫助讀者更好地掌握菜式的構成與味道的搭配，從而有效提升烹飪技巧。
除此之外，書中的菜式也非常豐富多樣。您可以找到辣椒鳳爪、巴蜀醬香鴨、羅江豆雞等幾乎涵蓋了川菜的所有經典名菜。不僅如此，書中還收錄了一些冷吃菜，如豆豉蘿蔔乾、紅油耳絲等，讓讀者在夏天也能夠享受到川菜的美味。
此外，本書的編排也十分優秀。菜式的標題用簡潔明瞭的方式描述了菜品的種類，讓讀者能夠快速預估是否符合自己吃素、忌辣等方面的要求。接下來的步驟就是圖文並茂地展示菜品的製作過程，以及一些補充說明，保證讀者不會有任何疑惑。
最後，我想再次強調本書的易學易懂。讀者只需要循序漸進地學習，慢慢去體會菜品的味道，就一定能夠成為廚房的小達人。無論你是川菜愛好者還是初學者，本書都將為你帶來更加美味的廚藝體驗。