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生活裡的茶 (電子書)
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生活裡的茶 (電子書)

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明細
 

內容簡介

品一杯好茶,讀懂千年文化
從選茶到泡茶,讓生活因茶而豐盈
 
  本書分為上、中、下三篇,從認識茶葉、選擇茶葉到品飲茶葉,全面介紹中國茶的魅力,並指導讀者如何在生活中實現健康飲茶的理念。
 
  ▎上篇:認識中國茶
  上篇為總論,用簡潔易懂的語言引導讀者走進茶葉的世界。從綠茶、白茶、黃茶到紅茶、黑茶、烏龍茶,介紹各類茶葉的工藝、成分與健康功效,並分析其感官品質特徵。同時穿插中國茶的典故,搭配色彩豐富的插圖,讓讀者不僅了解茶葉的製作過程,還能感受中國茶的文化底蘊,認識這一份清新雅致、歷史悠久的飲品。
 
  ▎中篇:選茶與飲茶
  中篇進一步結合不同飲茶場景和需求,實現知識的實際應用。以中茶的代表性茶葉為例,講解如何根據茶葉包裝資訊選擇適合自己的茶葉,並融入茶席設計、香薰、插花等環境營造技巧,使飲茶成為一種愉悅的生活體驗。針對讀者經常遇到的問題,如季節飲茶選擇、不同年齡段飲茶需求以及中醫體質與飲茶的關聯,提供科學且實用的解答,幫助讀者建立適合自己的健康飲茶方式。
 
  ▎下篇:品茶與茶食搭配
  下篇聚焦實踐,詳細指導典型飲茶生活場景中的泡茶方法。不論是專業品茗還是辦公室、旅行等情境下的簡便飲茶方式,皆有具體的操作指引,包括水質、水溫、器具選擇與手法等。此外,還介紹如何搭配茶食,不同茶類與點心的最佳組合,讓飲與食相得益彰。同時,還有將茶葉用作原料製作奶茶、點心等茶食品的實用建議,為讀者提供多元化的飲茶靈感。
 

作者介紹

編者簡介
 
王黎明
 
  工學博士,現任高級工程師,專門研究健康膳食生活方式。發表論文9篇,參與撰寫專業書籍2本,申請專利9項。
 

目錄

序 陳宗懋
前言 牛興和
第一章-認識中國茶
清新雅致,綠茶
純粹自然,白茶
溫潤甘醇,黃茶
茶香多變,烏龍茶
紅豔甜蜜,紅茶
醇厚內斂,黑茶
百花齊放,再加工茶

第二章-健康飲茶的過去與現在
千年歷史傳承,茶在中國
走遍千山萬水,茶的世界傳播
科技助力發展,當代茶葉健康研究

第三章-選茶指南
四季選茶
24 小時茶生活
一個像火星,一個像金星
而立 、不惑 、耄耋
不同健康需求與飲茶
中醫體質與飲茶
飲茶之不宜

第四章-暢飲中國茶
泡茶之水 、器 、火的選擇
專業泡茶篇
辦公室泡茶篇 
旅行泡茶篇
家庭聚會篇 
閨蜜小聚篇 

第五章-時尙茶飲與茶食 
茶飲篇
茶食篇
參考文獻
 

前言(節錄)
 
  茶——是生命,從淺嘗輒止到如影相隨
 
  讀小學的時候,看著家裡的長輩常常喝茶,是用琺瑯缸泡的茶,褐色的茶湯上還漂浮著少許泡沫和茶梗,散發著淡淡的香味兒,這是北方常見的廉價茉莉花茶。我一直很好奇,大人為什麼會喜歡喝這個東西?為什麼不給孩子喝?於是,有一天趁家人不注意,偷偷端起缸子嘬了一口,濃烈的苦澀霎時掩蓋了淡淡的幽香,頓時後悔不疊。此後的十多年,再也沒有碰過茶。大學期間,有時會用一種名為「麥乳精」的東西沖泡作為時尙飲品,但由於囊中羞澀,也僅限於在取得好成績時自我獎勵一下。
 
  直到27歲畢業,去鄂西探親時接觸到了一種叫「劍毫」的綠茶,沖泡時片片芽尖上下翻飛,隨後如古戰場的劍陣般整齊劃一豎立於水面,再後三三兩兩陸續墜落杯底但依然長時間屹立不倒。嫩綠色的茶湯帶著淡淡的苦澀味入口,嚥下去的一剎那,化為滿口的清甜。從此,我就喜歡上了這種茶。再後來,逐步接觸到了其他茶類,無一不喜歡,且無茶不歡。從好奇,到離不開,屈指一算,喝茶的時間已有整整30年了。
 
  茶,已經成為生命中的一部分,如影相隨。
 
  茶——是口糧,一日不食「餓」得慌
 
  「蓋人家每日不可闕者,柴米油鹽醬醋茶。」相傳柴米油鹽醬醋茶的說法源自南宋吳自牧《夢粱錄.鯗鋪》,首次把茶列為生活必需品。在這7種生活必需品中,柴米油鹽是絕對不可缺少的,沒有柴無以烹食,米(糧食的代表)油鹽是人體所需營養的重要來源,醬醋是調味品,雖不是必需品,但在某些地區缺之則食無味。英文裡常說「Lastbutnotleast」,意思是,列在最後的未必最不重要。茶雖說位列「柴米油鹽醬醋茶」的最後一位,但茶的地位常常與飯在一起。談古論今、談天說地多發生在茶餘飯後;魂牽夢縈、望穿秋水常常導致茶飯不思。
 
  可見,茶是尋常百姓的口糧,一日不食「餓」得慌。
 
  茶——是國雅,也有詩和遠方
 
  茶界常說世上有兩種茶,一種是「柴米油鹽醬醋茶」,另一種是「琴棋書畫詩酒茶」。「琴棋書畫詩酒茶」常被視為國之七雅。這七雅中唯酒茶是既有食品屬性又帶有文化屬性的,琴棋書畫詩是自帶文化屬性的。善琴棋書畫詩者往往亦好酒茶,特別是詩人。自古以來,酒和茶就與詩詞結下不解之緣。有道是,「李白斗酒詩百篇,長安市上酒家眠」、「身健卻緣餐飯少,詩清都為飲茶多」。常常飲茶不僅陶冶性情,使得作詩的風格都清新雅麗了。歷代著名詩人都留下了不朽的詠茶詩篇,與茶相關的詩詞不下幾百首,或超凡脫俗,或情思雋永。而盡享天下茗茶的君主帝王也不甘落後,從宋朝歷代皇帝到大清乾隆、嘉慶父子竟都是頌茶的個中裡手。雖不如大文豪蘇軾的《望江南.超然臺作》「休對故人思故國,且將新火試新茶。詩酒趁年華。」那般豁達灑脫、快意人生,但我卻獨愛黃庭堅的《阮郎歸.茶詞》「摘山初製小龍團,色和香味全。碾聲初斷夜將闌。烹時鶴避煙。消滯思,解塵煩。金甌雪浪翻。只愁啜罷水流天。餘清攪夜眠。」把茶的色、香、味、形等感官品質,以及茶能消食、解憂、靜心、提神的功效「一網打盡」。
 
  所以,茶是國之大雅,也有詩和遠方。
 
  茶——是歷史,西出陽關,俠骨柔腸
 
  三線茶馬古道,醞釀了手築茯磚的同時,書寫了多少淒美的愛情故事、離合悲傷,又歷經了無數大漠烽煙、世事滄桑。茶——是文化,燦爛著華夏文明源遠流長。最有意義的禮節是婚禮上的改稱敬茶,最委婉的結束是端茶送客,最淒慘的境遇是人走茶涼。茶——是資本,古樹紅袍冰島班章爭先收藏……作為愛茶人,關於茶還有很多很多說不完的典故,道不盡的傳奇。
 

詳細資料

  • ISBN:9786264164467
  • EISBN:9786264165365
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:46.5MB
 

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