小日子享生活誌 10月號/2023第125期 (電子雜誌)

食物是生活快樂的起點

慢慢食

人的一生中幾乎不可避免地與飲食牽上關係，從街邊小吃到星級餐廳，世界各地因著地理人文發展出各異其趣的料理風景，而在臺灣這座小小的寶島上，也因為有漢人、客家人、原住民甚或新住民的存在而誕生出多元的飲食派系。

許多人會因為吃而感到滿足和快樂，曾有古人云：「一粥一飯當思來處不易」，成就一頓飯的美好滋味，背後有著無數的雙手默默耕耘，從原物料的生產者、美食的製作者到如你我一般的消費者，每個人都悄聲無息地參與著飲食循環。鬱鬱葱葱的稻田裡，小農在天光未明時辛勤耕種；熱氣蒸騰的廚房中，廚師出神入化地料理食材；餐廳裡飢腸轆轆的客人，選擇符合自身喜好的餐點。

隨著科技進步與工業化迅速，生活大小事無不講求效率與快速，模組化、工序簡單、方便取得的速食漸漸取代步驟繁複的傳統料理，然而身為飲食循環的一份子，我們其實能透過慢食（Slow Food）的生活方式，在這些問題上發揮影響力。因此小日子本期以慢食為主題，希望讓讀者在緊湊的生活裡，放慢步調、細細品嚐飲食的每一個脈絡，意識到地方食材、餐飲與文化多樣性。

於是我們隨著臺東慢食節策展人郭麗津探索東臺灣多元的飲食光譜，召喚當地人的自我認同；走入阿比野菜弘典哥的野菜咖啡田，了解到生態與經濟的共存之道；聽部落蔬店志工媽媽小菈分享排灣族人的料理撇步，再將大把大把的天然山菜帶回家；看雲林御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲以古法發酵、釀造、日曬出帶有花蜜甜香的黑豆蔭油；在拾穗主廚莎莎的溫暖款待下，用一頓飯的時間品嚐在地物產的好滋味；最後以醲蒸餾所李建緯釀造的臺灣味琴酒，敬在這塊土地上努力生活的人一杯。

「食物是生活快樂的起點」當我們慢下來細細品嚐，就能體會到食物帶來的美好滋味，不只是飽足口腹之慾，也能用自己小小的力量去影響生活環境，守護文化與飲食的多樣性，從而體會到能夠在物產豐饒的臺灣，品嚐到這麼多美食的自己，是如此的幸福和幸運。

小日子行事曆

一件事
在漁港留下的人們 依舊編織著夢想生活
以在地天候、地理、文化 釀造風土地酒
變化不同的家常菜 感受食物帶來的愉悅

專欄
馬世芳：往前走，別回頭
陳雪：太陽下的新鮮事

插畫家創作日記
陳狐狸：在天馬行空的祕密花園裡 深埋著細微的傷感與坦然

說說話
焦桐：在漫漫時光裡 熱烈地等待熱情地吃

封面故事
Love Food, Love Life.
食物是生活快樂的起點
Part1 撒下生態永續的種子
從慢食中召喚文化的自信 是我對土地的愛與守護
向野菜學習自然農法 讓生態永續翻轉經濟
部落小農將關懷種入土壤 蔬果選物店傳遞排灣文化
Part2 取之大地 用之大地
家族的傳統事業 成為美好生活的載體
以臺灣物產料理的一頓飯 蘊藏著對生命的愛與關懷
浸泡來自土地的底蘊 敬臺灣農友一杯

聊聊天
陳陸寬 × 王嘉平：好吃到開心就是標準 重新定義當代家常菜

租屋是種姿態
丈量生活的軌跡 訂製理想的家俬

我們喜歡的店
活出一間旅宿該有的風格 讓小鎮老宅重獲新生

小吃風景
嘉義三點一刻 我的老派下午茶

於2012年4月發行《小日子享生活誌》創刊理念源自想要創造一本屬於台灣土地的生活風格雜誌，內容涵蓋設計、建築、飲食、音樂、電影、閱讀等。

有鑑於市面上主題雜誌太多，小日子團隊認為編輯到位才是重點，因此我們採取的製作手法，不追求濃妝艷抹的重鹹口味，而是將純粹道地的材料原味呈現給對於簡單美好生活有渴求的讀者，這些人散居在各行各業，在意知性閱讀的質感，也積極追求感官的愉悅靈敏。

當愈來愈多人熱衷過屬於自己舒服的小日子，我們的社會就真的變成一個生活有風格的地方，這不但讓我們活得更好更有意思，更會讓這塊土地變得更有創意、更有文化爆發力。