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比教科書有趣的14個科學實驗I:滿足好奇心!開拓新視界!

比教科書有趣的14個科學實驗I:滿足好奇心!開拓新視界!

高中理科老師必讀! 讓學生驚呼的有趣科學實驗! 比起課本上的死板知識,「這才是真正的科學!」 由曾在許多科學競賽獲獎的理學院老師們撰寫, 用身邊隨手可得的材料,重現「實驗室等級」的實驗。 ...more

奇幻礦物盆景:水族箱與玻璃瓶中的精美礦物庭園

奇幻礦物盆景:水族箱與玻璃瓶中的精美礦物庭園

宛如來自異世界的神秘收藏品 化學樹、絨球、微生物與水母交織譜出的靜謐樂章 與眾不同且難得一見的罕見生態瓶 優雅、華美、可愛又歷久不衰 自製魅力無限的「奇幻盆景」 ★第一本令人驚豔的礦物盆景&生態...more

生活物理

生活物理

自然、運動、交通工具、光與聲音…… 用物理解開生活周遭所有的「為什麼」! 物理最吸引人之處,在於利用幾項定律或定理並搭配部分假設就能探討各種現象。本書所探討的主題全是不著痕跡地存在於你我周遭的...more

燒杯君和他的化學實驗

燒杯君和他的化學實驗

燒杯君和他的夥伴們領銜主演,講解超過20種化學實驗! 看燒杯君在搞什麼鬼! ● 實驗器材擬人化, 依實驗類型分成5個章節,共介紹超過 20 種化學實驗。 ● 把化學實驗變有趣。幫助你在進行實驗時,輕鬆設...more

生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識

生活中的毒物科學:如何吃得安全、健康? 不可不知的毒與解毒知識

日常生活中,我們不知不覺吃進了多少毒? 毒物進入人體內最常見的途徑即是食物。而研究食物所內含的潛在毒性物質的學問,即被稱為「毒物學」。 洋芋片、乳瑪琳、二手菸中含有毒物質眾所皆知,但甚至連...more

超圖解毒物圖鑑:科學監修作家告訴你30種致病且致命的毒物

超圖解毒物圖鑑:科學監修作家告訴你30種致病且致命的毒物

「活物勿近!?」 如果用分子、原子的等級來看人類,首先,人的身體裡有大量水分。接著,眾多蛋白質以絕妙的平衡存在於體內。不需要的產物,就會以二氧化碳、氨等的型態排出體外。如此這般,一面控制著化...more

化學,就是這樣的!(2版)

化學,就是這樣的!(2版)

◎榮獲 2010全國科普閱讀年百種好書 化學類 本書是由許多從事化學工作的人所共同合作完成,希望讓大家能更了解化學,也希望大家能喜歡化學。本書選出大約七十個相關主題,如化學是什麼樣的學問、化學的基...more

微泡發生器流體動力學機理及其仿真與應用

微泡發生器流體動力學機理及其仿真與應用

本書是作者十餘年來對微泡發生器的研究與開發、對流體動力學研究的總結。內容主要分為三個部分。 第一部分:以射流式微泡發生器為例,研究了微泡發生器流體動力學機理、微泡生成機理及射流微泡發生器、...more

毒家報導 : 揭露新聞中與生活有關的化學常識(四版)

毒家報導 : 揭露新聞中與生活有關的化學常識(四版)

高教授於中央大學開設「化學與生活」通識,將平常上課內容撰寫整理,並加入時事新聞,舉凡近日時常被討論的開放美牛進口之「瘦肉精」、先前頗具爭議的毒奶事件「三聚氰銨」及早已不知道喝下多少的飲料瓶毒...more

跟著怪咖物理學家一起闖入核子實驗室:一次搞懂核融合、核分裂、連鎖反應、原子彈、氫彈、中子彈的超強威力

跟著怪咖物理學家一起闖入核子實驗室:一次搞懂核融合、核分裂、連鎖反應、原子彈、氫彈、中子彈的超強威力

極小世界爆發的極大破壞力 純粹以物理學觀點解析人類史上最強的武器 怪咖物理學家又來了!這回,他將結合自己的暗黑嗜好與學術專業,向大家揭露核子武器不為人知的祕密! 即使只有高中物理和化學常識的...more

化學實驗:生活實用版(第三版)

化學實驗:生活實用版(第三版)

對大多數的學生而言,化學一向是最傷腦筋的課目之一,若能將生活中常見的物品,帶入實驗室中,讓學生有參與感,體認化學即是生活,則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活...more

到世界頂尖實驗室CERN上粒子物理課:現場直擊•彩色圖解,科學家教你看懂未來科研及太空探索的新物理

到世界頂尖實驗室CERN上粒子物理課:現場直擊•彩色圖解,科學家教你看懂未來科研及太空探索的新物理

|粒子物理太有趣了,不能只有物理學家知道!| 最受歡迎科普網站 PanSci 泛科學推薦 深入探索有如科幻電影片場的地下實驗室,和科學家一同參與模擬宇宙起源的實驗! 以粒子物理關鍵知識為本,看天文物理研究...more

我家小廚師的分子料理實驗室:用洗碗機煮魚?用果凍做麵條?30道好玩又好吃的食譜!

我家小廚師的分子料理實驗室:用洗碗機煮魚?用果凍做麵條?30道好玩又好吃的食譜!

我家廚房就是實驗室,每個小廚師都是小小科學家。 當麵粉、雞蛋、油、水……遇上物理+化學, 碰!像變魔術一樣,就是一道道好玩又好吃的分子料理。 趕快動手來試試: ‧魔法料理:魔法蛋糕/不用冷凍庫也能...more

食品化學(第三版)

食品化學(第三版)

本書講述食品化學的基礎理論及其相關的實用知識,並針對近年來食品化學中的熱門問題作了詳細的介紹與探討。內容包括食品6大營養成分和食品色香味成分的結構、性質、在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品...more

料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲【首版限量精裝】

料理實驗室:每一道美味,都是有趣的科學遊戲【首版限量精裝】

●超過900頁,最全面、最多樣化、最完整的家用廚藝指南● 美國餐飲界最高榮譽James Beard Foundation最佳食譜書 至今蟬聯amazon食譜類及食物科學類銷售冠軍 amazon逾千人五顆星滿分評價 國際烹飪專....more

世界級萬花筒輕鬆手作:大人の科學,微觀宇宙的對稱美學

世界級萬花筒輕鬆手作:大人の科學,微觀宇宙的對稱美學

影響全球200周年,最療癒的科學工藝! 連續15年決選,全球萬花筒設計金獎得主,親自傳授 改變世界的百大名人教會你── ►►輕鬆解讀光學原理 ►►萬花筒結構剖析 ►►清楚的專業級製作步驟 ►►手造最完美...more

行動化學館3:氧化還原

行動化學館3:氧化還原

各單元均附有QR Code, 手機一掃,立即為您講解說明! 「氧化與還原,有得就有失!」 氧化還原是化學上相當重要的一種反應類型,現代化學與化工更依據氧化還原理論,發展如電池、電解與電鍍、電煉等各...more

世界第一簡單土壤力學

世界第一簡單土壤力學

本書由台灣土壤力學專家——國立高雄第一科技大學營建工程系副教授盧之偉 審訂 土壤力學是屬於土木工程的大地工程,研究土壤受力變形到破壞的力學,是社會基礎建設非常重要的一環。本書以漫畫切入,從土壤...more

防火防爆

防火防爆

隨著科技進步及研發,生產設備和技術不斷更新,於製造儲存處理所使用之化學物質更趨於複雜化。在工業火災爆炸事故中破壞力極高,後果嚴重性常是產業所難承受。防火防爆問題正是一項引人注意之特別課題。 ...more

棒球物理大聯盟:王建民也要會的物理學(2版)

棒球物理大聯盟:王建民也要會的物理學(2版)

離壘距離對盜壘真的重要嗎? 揮棒要多快?角度要多少才能擊出全壘打? 什麼叫投手的球路會跑? 球來就打!是真的嗎?變化球怎麼打? 球棒的甜蜜點到底在哪裡? 你不能不知道的棒球知識,帶你一窺真正的...more

化學魔術體驗【部份彩頁】

化學魔術體驗【部份彩頁】

這是一本有趣、安全、淺顯易懂的化學實驗教科書。透過實際操作書中的實驗,讀者可體驗到化學變化猶如「魔術」般讓人驚呼讚嘆。因此,作者將書名訂為「化學魔術體驗」。 全書共13章,可體驗36個化學魔術(...more

玩出創意3:77個奇趣科學玩具(2版)

玩出創意3:77個奇趣科學玩具(2版)

本書為作者繼《玩出創意:120個創新科學遊戲》、《玩出創意2:48個科學魔術》二書後的最新力作。內容網羅國內外書籍、網路的最新資料,整理出具有趣味性以及蘊含科學原理、科學概念的多種科學玩具,而且都...more

行動化學館2:化學反應

行動化學館2:化學反應

理化名師精心策劃 國高中物理化學觀念完整系統化 讓你擁有掌握國高中物理化學課程完美自信 各單元均附有QR Code 手機一掃,立即為您講解說明 本書自反應分類引言,先簡述「物理變化」與「化學變化」的區...more

化學:基礎概念與應用

化學:基礎概念與應用

‧適合2~4學分「基礎化學」或「普通化學」授課使用。 ‧全書全彩印刷,含精美化學題材圖片,包括化學反應與生活中的化學物質,幫助讀者留下深刻的視覺印象。 ‧原文作者Charles H. Corwin教授為資深初學...more

行動化學館1:物質的基本組成

行動化學館1:物質的基本組成

理化名師精心策劃 國高中物理化學觀念完整系統化 讓你擁有掌握國高中物理化學課程完美自信 各單元均附有QR Code 手機一掃,立即為您講解說明 本書自物質分類開始,先探討物質與能量、純物質...more

地板下的原子:從廚房到客廳,從洗衣服、揉麵糰到書架上的灰塵,日常生活裡的71個物理不思議

地板下的原子:從廚房到客廳,從洗衣服、揉麵糰到書架上的灰塵,日常生活裡的71個物理不思議

我們生活在物理定律裡。 物理指引我們的人生,物理提高我們的生活品質。 物理到底妙在哪裡? 為什麼你不能把書架上的灰塵全都吹掉?學一下流體動力學就會知道! 地板總是嘎吱作響?材料科學說會叫的地板才...more

料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

料理科學:大廚說不出的美味祕密,150個最有趣的烹飪現象與原理

美國匹茲堡大學榮譽化學教授.最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的...more

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

《Elite Traveller》全球下個世代最具影響力的15位主廚、 新加坡Restaurant ANDRE主廚 江振誠(Andre Chiang)推薦本書! 廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典! 長踞Amazon食譜書、食品科學類 T......more

化學感測器

化學感測器

本書共十五章,除第一章化學感測器導論外,其他各章分別介紹可偵測各種化學/生化物質之各種化學感測器,包括表面聲波感測器、壓電晶體感測器、光化學感測器、電化學感測器、半導體感測器、生化生物感測器...more

基礎雷射物理

基礎雷射物理

《基礎雷射物理》全書內容包含:雷射的基本物理概念、光輻射的特性、雷射的躍遷與增益、雷射共振腔、雷射光束、雷射脈衝與半導體雷射二極體概要。除了以速率方程式描述雷射的過程之外,還引用了量子Boltzm...more

模具材料與熱處理

模具材料與熱處理

模具為製造業的基礎,各種工業的零件及組件都須使用模具經由沖壓、鍛造、壓鑄、粉末冶金或射出成型等製程製造成成品。模具在生產製造領域扮演最關鍵的角色。隨著加工材料的多樣化、加工速度之高速化及自動...more

冷知識追追追

冷知識追追追

本書特色 如今在無所不能的網路環境中,我們認為自己無所不知,確實,滑鼠輕敲之間,我們也許會找到自己想要的答案。可是,我們需要的不是對已知事物的理解,而是要探索未知的領域。有人把這些無聊的、...more

物理有意思:你知道怎麼製作水果電池嗎?

物理有意思:你知道怎麼製作水果電池嗎?

現在,你會發現幾乎所有熱門題材都與未來世界有關。 如果你想置身科技之外,你將成為這個世界的旁觀者, 唯有那些掌握了最核心科技的人,才是未來世界的主導者。 身為人類,我們對這個世界永遠都知...more

圖解化學(修訂版)

圖解化學(修訂版)

大約九十種化學元素便構成了這個豐富多變的世界。化學有如魔術般將所有東西解構至最小、根本的物質,並重組出更多樣的變化,試圖解釋這個世界的樣貌。 化學可說是一門最窮究「物質根本」的學問,探求物...more

3小時讀通機能有機化合物

3小時讀通機能有機化合物

化學原理、實例解說與生動圖解! 有機化合物不只是化學,更是生活! 從奧妙多元的機能有機化合物開始 領略化學的樂趣! 了解機能有機化合物,掌握科技發展,解讀各大商品的奧秘! 發熱衣不只是廣告...more

物中有理,人間多戲

物中有理,人間多戲

撰寫本書的目的無非是希望能夠藉以最平實的文字來介紹日常生活所牽涉到的物理理論與工程應用,從而激發讀者對物理與工程方面進一步的認識,却除部分讀者對物理的恐懼感。為了增強可讀性,文中難免使用一些...more

食品分析實驗手冊

食品分析實驗手冊

本書內容有基礎實驗、食品化學實驗、食品一般成分分析、食品成分與添加物之檢驗。實驗方法涵蓋容量分析法、重量分析法、比色定量法、物理特性分析及酵素之定性分析等。...more

化學與人生(4版)

化學與人生(4版)

從來沒有一門學科像化學一樣,與人類生活息息相關的。本書以有趣而具可讀性的方式介紹衣、食、住及行的化學。衣的化學除了各種纖維、染料、清潔劑之外,另加最近熱門話題的變色衣料及潑水透濕衣料等。食的...more

冷門知識我最在行

冷門知識我最在行

如今在無所不能的網路環境中,我們認為自己無所不知,確實,滑鼠輕敲之間,我們也許會找到自己想要的答案。可是,我們需要的不是對已知事物的理解,而是要探索未知的領域。有人把這些無聊的、異想天開的、...more

奈米名人堂

奈米名人堂

哪些科學家對奈米發展有重要的影響力? 他們提出哪些關鍵性的理論與發現? 作者邀您一同認識這些科學家 目前生活科技產品和奈米的相關性,將因簡潔的圖文說明, 讓您輕易理解,不再是學習科學的人才...more

古代奈米科技

古代奈米科技

簡潔的文字,讓您輕鬆進入時光隧道去讚嘆古代高超的生活產品;透過可愛的插圖,讓您解開東西方的古文明和科學的相關性,進而連結現代高科技奈米於生活中的陳現。 篇後小實驗,簡單幾個步驟就可解開現代...more

藥廠黑幕:製藥公司如何掏空你的錢包和健康?

藥廠黑幕:製藥公司如何掏空你的錢包和健康?

在任職《新英格蘭醫學雜誌》的二十年間,瑪西亞.安卓(Marcia Angell)目睹製藥產業日趨嚴重的悖離研發與製造新藥的最初使命,變成握有巨富權勢的大型行銷機器。她用心觀看藥廠無所不在的影響,徹底滲透了醫...more

落毒事件簿

落毒事件簿

普立茲獎得主黛博拉.布魯姆隨著紐約市第一批法醫的腳步揭開迷人的「爵士年代」(一九二○年代)中有關化學、偵查、毒藥和謀殺的故事。 在《落毒事件簿》中,榮獲普立茲獎的科普作家布魯姆分享了一個爵士時...more

神奇的天然靈藥:阿司匹林的故事

神奇的天然靈藥:阿司匹林的故事

平凡的阿司匹林,卻是現代的萬靈藥! 為什麼許多人每天服用阿司匹林?它有什麼神奇的功效? 什麼人可以吃阿司匹林?什麼人又不適合?它有哪些副作用? 「阿司匹林」這個許多家庭常備的小藥丸, 為什麼足...more

化妝品化學
薄膜電晶體液晶顯示器

薄膜電晶體液晶顯示器

由淺入深,一步一步地介紹薄膜電晶體顯示器之原理與實務兩個層面,有助於初學者或想進入此領域之各界人士,快速地領略中心技術之所在,對於從事此領域之工程人員,亦是一本很好的參考資料。此書編纂之目地...more

化學程序工業暨工業化學概論

化學程序工業暨工業化學概論

化學程序工程又稱工業化學概論,這一門課對於主修化學工程的同學而言,在學校無論是選修或必修,保證是符合營養學分「三不一沒有」的要求(不點名、不小考、不交報告、絕對沒有當人)。當你踏出校門後,面對...more

圖解塗料與塗裝

圖解塗料與塗裝

本書特色 ●構成塗料的原料為何? ●如何修補劣化塗料? ●什麼塗料能吸收電磁波? ●耐火塗料的相關知識 ●如何選擇毛刷、滾筒及噴塗器具? ●能提升成品美觀的塗裝法 除了能讓物體表面更加美觀並保護材質之外,...more

食品加工實習(第二版)

食品加工實習(第二版)

本書所提供實習單元,可供技職院校食品相關科系食品加工實習(實驗)一學年使用之參考教材。本次改版的特色在於將材料方法表格化整理,結果與討論合併,並在每個單元後附有習題,期希激發學生主動求知的意願...more

近代物理習題詳解 6/E

近代物理習題詳解 6/E

研習理工的同學,都有一種認識,那就是,一本書的習題往往是該書的精華所在,藉著習題的印證,才能對書中的原理原則徹底的吸收與了解。 有鑑於此,曉園出版社特地請了許多在本科上具有研究與成就的人士...more

發酵技術概論

發酵技術概論

進入21世紀,生物技術在解決資源危機,改善醫藥衛生與環境條件等方面作用愈顯突出,發酵技術是生物技術的重要組成部分。從傳統的釀造食品、青黴素發酵技術的開發,至現代基因工程及各種生物相關技術的發展...more

食品工程原理

食品工程原理

本書為集合中國大陸教授及專家聯合編寫,並經由國內教授編修,可作為食品科學與工程專業的教學教材或參考書。 本書內容共分12章,前半部分論述了流體力學、傳熱學和熱力學等基礎理論,介紹與之相關的食品...more

上班族的諾貝爾奇蹟:工程師田中耕一的成功傳奇

上班族的諾貝爾奇蹟:工程師田中耕一的成功傳奇

2002年10月,諾貝爾化學獎得主公布,然而得獎名單卻讓人跌破眼鏡且舉世震驚,對日本而言尤感驚訝,因為其中一位得主竟是沒沒無聞、又無顯赫學歷的日本工程師。這個再普通不過的諾貝爾獎新科得主田中耕一,...more

粉末冶金概論

粉末冶金概論

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生活中的好幫手─107個好醋妙用多

生活中的好幫手─107個好醋妙用多

把醋只用在料理太浪費了,它的好處可多著呢!食欲不振、疲勞失眠;身體肥胖、便秘惱人;肌膚老化、疤痕常駐;腳臭汗臭、全身異味;黴菌孳生、冰箱臭味四溢;爐台油垢積存、斑汙難除;水垢異味、蚊蟲繁衍;...more

圖解生活化學世界

圖解生活化學世界

日常生活中,有趣的化學問題無所不在 每天的食衣住行,化學與我們如影隨形,例如:穿的合成纖維、吃的調味加工食品、 汽車的輪胎、房子的玻璃、塗料等,無一不是進步的化學工業帶來的便利性與舒適性 ;相...more

石油化學工業

石油化學工業

在工業先進國家,石油化學的發展早已在經濟中扮演舉足輕重之地位。作者依其教學與工作經驗,並參考日本及歐美各國之相關著述,以深入淺出的編排方式彙整而成「石油化學工業」一書。其內容包括塑膠、橡膠、...more

醋的效用和療法

醋的效用和療法

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