剖析牛、豬、雞、絞肉等常用肉類部位與調味方式， 搭配煎、烤、炸、燉、蒸、滷，帶出肉質的鮮嫩香。 專業肉舖職人親授59道私房好菜，讓你懂吃又懂煮！ 一口咬下肉汁四溢的鮮嫩牛排、炸得外酥內軟的金...more

這樣吃肉最划算！史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全 提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法， 針對不同肉類特性、不同部位，大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構！ ...more

史上第一本！由30年料理經驗的專業主廚親自傳授， 如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範！ 家政煮廚 / 金基師   開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均  好評推薦！ 從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做...more

《世界銷魂雞料理》是一本獻給所有美食愛好者和旅行者的料理寶典。這本書帶你踏上一場無需抵達遙遠目的地的美食冒險，透過雞肉的多樣變化，品味世界各地的經典料理。 作者以對料理的深情和對旅行...more

這是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑑的讀物，書中介紹了常見牛種、主流肉牛產區、牧場、加工廠的概況，不同部位的牛肉及牛排的味道與口感特性，挑選、購買與烹飪竅門，還分享了經典的牛...more

★日本亞馬遜5顆星最高好評★ 日本人氣名店「贊否兩論」主廚笠原將弘 徹底公開「烹調技巧X調味組合X食材搭配」 160道一吃就上癮的「雞料理」   ◎跟著日本名店主廚，學最美味的雞料理 日本超難...more