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食品安全共有36

食安思維:從工廠實務探討問題管理與解決方案 (電子書)

食安思維:從工廠實務探討問題管理與解決方案 (電子書)

◎本書將食品安全管理的元素從管理面、組織面、文化面及執行面等進行詳細論述。 ◎結合風險管理以及企業淨零碳排等因素,做最精闢的分析與建議。 ◎20餘年食安管理領域累積的豐富經驗與見解,食品業者與關心...more

然後,你就中毒了:來不及後悔的毒物真相,跟著醫師秒懂食品安全、藥物危害、野外傷害、環境工災等致命毒害 (電子書)

然後,你就中毒了:來不及後悔的毒物真相,跟著醫師秒懂食品安全、藥物危害、野外傷害、環境工災等致命毒害 (電子書)

掌握「毒」家話題,還原毒害現場! 揪出生活裡的「隱形殺手」,人人都該知道的毒物科學   ★喝下摻有「氰化物」的提神飲料,不但沒有提振精神,還無辜斷送性命…… ★用中藥「珍珠五寶粉」來調理養身,...more

魚與熊掌兼得 打造「CLEAN.REFRE」:兼顧「安全」與「除菌」 (電子書)

魚與熊掌兼得 打造「CLEAN.REFRE」:兼顧「安全」與「除菌」 (電子書)

「CLEAN.REFRE」是不含氯化鈉的電解次氯酸水,兼顧「安全」與「除菌」,是後疫情時代的防疫聖品! ◎ACT秉持「要是有這樣的東西就好了」的研發理念,已取得多達31件專利。 ◎本產品針對新冠病...more

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經 (電子書)

毒理學全書:長期失眠、內分泌失調、腹瀉……理解生活中潛伏的各類毒物,激發人體保護機制的防毒聖經 (電子書)

愛吃海鮮,竟是長期頭痛的原因? 不菸不酒生活單純,卻依然難逃肺腺癌的魔爪? 難以捉摸的自由基,原來是誘發癌症的罪魁禍首? 其實,毒物早就侵蝕了你的健康,你卻渾然不覺! 空氣...more

就為了好吃?:一位餐廳老闆的真心告白,揭開飲食業變成化工業的真相 (電子書)

就為了好吃?:一位餐廳老闆的真心告白,揭開飲食業變成化工業的真相 (電子書)

銅板美食、排隊美食、平民美食,是吃「美食」?還是吃「疾病」? 台灣餐飲沒告訴你的事,揭露你不知道的食物真相! 讓本書用最白話的方式教你什麼是「食品安全」!   你,真的知道自己在吃什麼...more

保健食品功效速查圖典 (電子書)

保健食品功效速查圖典 (電子書)

9大類保健食品 這樣吃才聰明:●美容窈窕 ●排毒 ●防癌 ●代謝力 ●抗老化 ●提升免疫力 ●健骨發育 ●健腦益智 ●降膽固醇 保健食品活用祕笈‧做好自我健康管理●用吃的就能變美變瘦?●吃什麼能變成鹼性體質?●什麼...more

食林改錯:七大排毒迷思 (電子書)

食林改錯:七大排毒迷思 (電子書)

作者以國內外所學及多年在加拿大多倫多對各種族裔與不同族群累積的臨床經驗,自許效法清朝名醫家王清任改革中醫的精神,改革食療界的亂象與缺失而撰寫本書,期盼將這具有中醫改革的歷史意義衍生到食療的改...more

食物安全就要這樣吃:食安問題連環爆教你安心吃健康 (電子書)

食物安全就要這樣吃:食安問題連環爆教你安心吃健康 (電子書)

對抗食安危機 享受無毒生活!別怕!黑心食物&恐怖的食品添加物餿水油問題食品、毒澱粉小吃、塑化劑飲料、三聚氰胺毒奶風暴挑對新鮮食材,掌握健康飲食新觀念,自己料理安心吃! 215種食材聰明挑選吃健康...more

正當冰淇淋:進擊吧,真材實料的味覺教育!揭露成分表的祕密,遠離添加物 (電子書)

正當冰淇淋:進擊吧,真材實料的味覺教育!揭露成分表的祕密,遠離添加物 (電子書)

食品添加物從來不是為了美味。 但再這樣下去,化工添加物終將統治我們的世界! 怪酥酥是一個決意與「食品化工化」戰鬥到底的人。 對他來說,冰淇淋不是分成Ice Cream、Gelato、Sorbet,而是全...more

關鍵食・材:烹調隨意,得病容易!從來就沒有垃圾食物,只有不當的處理過程 (電子書)

關鍵食・材:烹調隨意,得病容易!從來就沒有垃圾食物,只有不當的處理過程 (電子書)

在美味的飲食天地中, 沒有垃圾食品,只有垃圾吃法和垃圾烹調法! ▷粉如白玉的白饅頭,最大功臣是硫磺? ►鮮豔的彩漆木筷,重金屬毒物吃起來! ▷美味的青椒炒豬肝,維生素C變廢物? ➤到底什麼是「垃...more

「矽谷製造」的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價 (電子書)

「矽谷製造」的漢堡肉?科技食物狂熱的真相與代價 (電子書)

當今科技食物產業發展的第一本全面調查! 美國亞馬遜4.5星好評 《出版人週刊》、《圖書館月刊》、《科技雜誌》......等知名媒體一致盛讚 荒野保護協會榮譽理事長、暢銷作家|李偉文 食力foodNEXT...more

飲食騙局:瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油,好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦,健康飲食不求人! (電子書)

飲食騙局:瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油,好好吃飯怎麼這麼難?從採購到烹調全部一手包辦,健康飲食不求人! (電子書)

為什麼說「精緻澱粉」不宜多吃? 熱量高≠不健康!先區分哪些是好的脂肪 日常隨處可見的蔬菜,處理不當竟然變毒藥! 發霉腐爛的水果,切掉腐壞處就可以繼續吃? 是否曾聽過身邊的人說: 「紅肉不能吃,...more

譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】 (電子書)

譚敦慈的安心生活全圖典【雙書特別版.家家戶戶必備:安心廚房食典+安心生活圖典】 (電子書)

|食.衣.住.行,全方位安心生活圖典| 圖解易懂!破解網路謠言!家家戶戶必備・雙書特別版 國民安心指標譚敦慈,陪你無毒生活再升級! 【超實用加贈】電子書附「安心家・護健康」書衣海報圖檔   ...more

非良心豬肉:加工肉品如何變成美味毒藥 (電子書)

非良心豬肉:加工肉品如何變成美味毒藥 (電子書)

●揭露肉品添加物祕史與風險的良心之作● WHO:每日50克加工肉品,罹患大腸直腸癌機率增加18% 別讓「亞硝酸鹽」威脅你的健康! 你或許知道:亞硝酸鹽本身不是致癌物。 但你可能不知道:亞...more

飲食宜忌1888例 (電子書)

飲食宜忌1888例 (電子書)

穀物,豆類,蔬菜,肉食 海鮮,水果,堅果,飲品 1888例飲食宜忌,你都吃對了嗎? ▍這些食物跟你想的不一樣? 同樣是穀物,稻米、小米、黑米竟大大不同? 綠豆芽菜與黃豆芽菜,後者營養價值更高? ...more

餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答 (電子書)

餐桌上的偽科學系列 偽科學檢驗站:從食安、病毒到保健食品,頂尖醫學期刊評審的50個有問必答 (電子書)

「餐桌上的僞科學」最新系列,頂尖期刊評審分析上百篇醫學論文,破解各式健康謠言   精準分析上百篇論文,一次解答:瘦肉精、電子菸、太空人維他命、精油、泡菜、MCT油、塑化劑、新冠疫苗、次氯...more

美味陷阱 (電子書)

美味陷阱 (電子書)

讓「東西」變「食物」的秘密,就藏在化學調味劑裡。 為了讓食物能大量生產,賣相誘人,人類改變了種植與養殖的技術, 但也因此讓食物的營養消失,味道被稀釋。 於是,我們用「加味」解決「無味」,「添...more

你吃的食物是真的嗎?起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記 (電子書)

你吃的食物是真的嗎?起司、油、牛肉、海鮮、酒的真相現形記 (電子書)

純天然?100%?高品質? 閱讀本書之前,請勿再吃下任何一口東西!   ◣享譽全球的美食記者賴瑞.奧姆斯特經典著作!◥ 他,曾經是女廚神茱莉亞‧柴爾德的座上賓, 他,擔任現代除神高登‧拉...more

正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康 (電子書)

正確洗菜,擺脫農藥陰影【增訂版】:家庭必備!學會洗泡刷,減少蔬果農藥殘留,確保全家人健康 (電子書)

洗對了,就能減少一分農藥殘留,增加一分安心! 權威農藥專家親身傳授,每一個人都要學會的蔬果清洗術  ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果,都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點,橘子放幾天...more

謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活! (電子書)

謝玠揚的長化短說2:跟著化工博士聰明安心過生活! (電子書)

《謝玠揚的長化短說2》讀起來頗類似現代版的《十萬個為什麼》,雖屬大眾讀物,但此書仍極富科學精神,尤其是作者能不斷引領讀者理性思考化學劑量效應與避免陷入顧名思義的無限腦補想像,進而還給化學...more

你吃的都是謊言 (電子書)

你吃的都是謊言 (電子書)

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜,搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。 ★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。 ★吃了太多化學...more

飲食營養與衛生安全 (電子書)

飲食營養與衛生安全 (電子書)

本教材在編寫中以「聯繫實際、深化概念、注重應用、培養創新」為原則,編寫力求從現代營養學和衛生學的角度闡述飲食營養與衛生安全的基本理論、基本知識和基本技能,把現代營養學和衛生學的理論應用於餐飲...more

牛奶、謊言與內幕(三版) (電子書)

牛奶、謊言與內幕(三版) (電子書)

牛奶真的能讓你喝出一身病! 沒錯,牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰, 代價卻是中老年以後骨質多孔的風險! 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器, 它讓你長得高又壯,卻同時加速腫瘤的...more

你的生活達標了嗎? (電子書)

你的生活達標了嗎? (電子書)

有那麼多人為食品安全擔心,為藥物的效用困惑,為自己的身體焦慮,可是很多時候,我們其實並不知道自己擔心的是什麼。生活從來不可能是完美的,大家孜孜以求的安全和健康,都是在一定範圍內的。那麼,我們...more

廚房裡的用「藥」手冊 (電子書)

廚房裡的用「藥」手冊 (電子書)

每個人都熱愛生命,而讓生命更加多姿多彩的是健康。不是有那?一句名言嗎?「健康是『1』,財富、權利、愛情等等都是『0』, 如果『1』不存在了,再多的『0』也沒有意義。」所以,越來越多的人開始重視健康...more

沒有壞食物、只有壞飲食 (電子書)

沒有壞食物、只有壞飲食 (電子書)

每個人都熱愛生命,而讓生命更加多姿多彩的是健康。不是有那麼一句名言嗎?「健康是『1』,財富、權利、愛情等等都是『0』, 如果『1』不存在了,再多的『0』也沒有意義。」所以,越來越多的人開始重視健...more

譚敦慈的無毒好生活 (電子書)

譚敦慈的無毒好生活 (電子書)

「預防暴露在有毒物質之下,並不需要花很多的金錢,或者費很大的功夫。」 擅長以簡單、快速、取得方便的方式,跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈, 不藏私分享獨到的生活防毒妙方, 示範如何在日常中為自己及...more

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識 (電子書)

謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識 (電子書)

菜餚裡有氯化鈉、飲料裡有乙醇、甜點裡有β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside,看起來都好可怕,但它們其實就是鹽、酒精跟蔗糖!      很多人聽到「化...more

我想安心吃飯:消費決定生產,良食從餐桌開始 (電子書)

我想安心吃飯:消費決定生產,良食從餐桌開始 (電子書)

如果我們要求不合理的CP值,一定會吃到不健康的添加物 如果我們只想買便宜的東西,生產者就會缺乏供應好食物的動力 如果我們依賴進口食物找安心,等於把國家安全都交到別人手上 消費...more

食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心! (電子書)

食品不安全的年代如何自保?顏宗海醫師教你怎麼吃最安心! (電子書)

長庚醫院臨床毒物科醫師 顏宗海 第一本食安守護書! 近50種食品添加物×24起重大食安事件×4大黑心手法完全解析! 含瘦肉精的牛肉,容易導致心血管疾病患者發病? 食品中的塑...more

這樣買&這樣吃就對了!80種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開! (電子書)

這樣買&這樣吃就對了!80種新鮮蔬果挑選&對症食譜大公開! (電子書)

如果說,吃,是一種無與倫比的享受! 那麼, 買菜下廚,就是一種時尚的生活態度! 買菜秘訣學問大!該怎麼買你知道嗎? 市場、大賣場、超市的蔬果五花八門、百百種, 該如何選購?什麼...more

別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷。 (電子書)

別讓身體不開心:潘懷宗博士把關,讓你吃得最安心的一本食材大全,聰明挑食健康煮,絕不踩食安地雷。 (電子書)

有了這一本,飲食不怕踩到黑心地雷。 68種常見食材以及市售熟食的營養特性、挑選關鍵、迷思破解, 讓你買菜不再心慌慌,照顧一家老小的健康。 *馬鈴薯和蘋果放一起,防止發芽? *筊白筍上...more

王明勇的健康廚房:拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康! (電子書)

王明勇的健康廚房:拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起!嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康! (電子書)

拒絕食安風暴,從打造「食」在安心的烹調環境做起! 嚴選20道美味食譜,教你吃得安全又健康! 你知道你家的廚房裡,隱藏了哪些可怕的隱形殺手嗎? ●海綿、砧板以及菜刀,是家中黴菌含量最多...more

從土地到餐桌上的恐慌:揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯 (電子書)

從土地到餐桌上的恐慌:揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯 (電子書)

政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火 自己的食品安全自己救!食安問題是新一波公民覺醒的契機 完整解析台灣食安問題與風險政策的第一本書 面對食安風暴,我們除了憤怒與恐懼,更需要認識與覺...more

失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言 (電子書)

失去貞操的橄欖油:橄欖油的真相與謊言 (電子書)

★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 ★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」  ~〈華爾街日報〉 ★「調查精彩的爆料內容讓人...more

基因改造的美麗與哀愁 (電子書)

基因改造的美麗與哀愁 (電子書)

你知道傳統作物也是基改作物嗎? 你知道我們每天吃下的食物裡都含有基因嗎? 到底存不存在「細菌基因」、「番茄基因」? 基因改造,到底改造了什麼? 基改產品需不需要標示? ...more