★《星期日泰晤士報》2024年 暢銷書★ ★亞馬遜暢銷食譜書，評分近五顆星，共計千則評分★ ★亞馬遜編輯精選2024年最佳書籍★ ★入圍詹姆斯比爾德獎(James Beard Foundation)決選 ★ ★贏得2025年美食作家協會...more

手作烘焙萌系甜點配方×操作步驟全圖解！ 必蒐經典中、西式小點基底製作零藏私教授， 從配方、捏塑、裝飾Step by Step帶你步步操作， 讓你初學也能做出可愛到捨不得入口的造型甜點！ ﹛日常甜點輕鬆做...more

經典再一發，30年專業麵包研發師傅展露高超手藝！ 解構業界網路、名店人氣麵包配方！ 配方再升級！無添加人工香料，讓麵包更美味、更好操作！ 蒐羅日本、台灣火紅品項，無須跨海，也能品嘗！ 數十年的淬...more

※※美國CIA、JWU廚藝學院指定參考書※※ ※※專為職人、玩家、學生打造的烘焙科學指南※※ 【掌握烘焙過程的化學作用，擁有創新與調整配方的能力】 為何派皮麵團要冷藏放置數小時後再繼續製作？為什麼貝果...more

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法， 謹以本書獻上我的誠意， 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心！  by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾，和軟糖等，是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、...more

英式飲食文化的精髓──家庭烘焙 從歷史、古籍、傳說及文化切入，認識中世紀以來的甜鹹糕點演變 佐以簡單實用的食譜，溫暖滋味在你家廚房熱騰騰出爐 作者瑞胡菈．依絲文是名比利時飲食歷史學家、作...more

★詹姆斯․•比爾德基金會圖書大獎、國際專業烹飪協會食譜書大獎、紐約時報暢銷書《麵粉、水、鹽、酵母-頂級工匠麵包聖經》作者睽違十年重磅回歸之作！ ★有別鄉村麵包，特別為三明治、吐司、麵...more

★ 巧克力專家必備手冊 ★ 50項基礎技法 × 100道經典甜點 × 85個專有名詞解析 ★ 讓你的黑金美夢成真 ★   巧克力在甜點世界裡不再只是一個調味、一個配角， 現在，它將蛻變成一道主菜、成為一...more

＼甜點迷不可錯過的減糖低脂食譜書／ 用甜而不膩的點心配方，開啟味蕾的全新體驗！ 70種經典法式甜點與創意甜品的簡單省時作法， 讓你在家就能做出 美味聚餐甜點，日常輕食點心， 享受甜點不再綁手綁...more

網紅評價5顆星，媲美日本HARBS甜點的打卡名店， 折田菓舖101道食譜，2200張照片超強詳解不藏私完全公開！ 吃貨、美少女與網美都讚嘆不已的夢幻千層水果蛋糕， 還有許多傳說中讓人驚喜連連的各式糕點， 不...more

暢銷烘焙書作家Carol醞釀2年新作！ 邀請你用烘焙和她一起開心環遊世界 跟著本書認識各國甜點麵包鹹點，滿足旅行品嘗美味甜點的渴望 橫跨四大洲，在家也能嚐遍有故事文化又美味的世界點心 做烘焙不只...more

  巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授 風靡全球法式甜點界．陀飛輪裝飾技巧 48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖   作者楊・布里斯於2009 年創造將甜點放在陶...more

 堅持信念幸福發酵 麵包 是手藝，也是創意 是技術，也是藝術 講究造型更重視口感 當麵包師傅用雙手揉麵團時，無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量，想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自...more

韓國裱花蛋糕的潮流指標、全港唯一KC DA導師班主考官專業的豆蓉裱花技術 + 純天然色粉的配色讓每位初學者都可以做到層次豐富細緻、像真花一樣的裱花！最適合初學者的20款熱門花型教學從基礎入手，配以仔細...more

★烘焙業界公認製作頂級工匠麵包和披薩必讀經典。 ★如同本書書名，作者決志要向世人展示，僅僅使用麵粉、水、鹽、酵母四項基本元素，所做出來的麵包有多美味。 ★市面的書架上早已堆滿烘焙書，...more

從喜愛到專精 從職人到大師 提升手工麵包技藝水準境界必讀！ 紐約時報暢銷榜第一名 麵包迷、烘焙職人書架上一定要收藏的經典鉅作！ 黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味 捲、壓、折...more

這本甜點書真的太棒了！一次認識、學會、掌握專業甜點技巧法國國家廚師職業認證（CAP）用書～獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者～【本書特色】1．全書42項基礎技法 x 52道經典甜點 x 83則專有名詞解...more