這次戰役除了使鄂圖曼帝國不再西征，也成為維也納咖啡歷史的轉捩點。當時土耳其軍隊逃走之後，留下兩萬五千多隻駱駝，駱駝身上掛著一包包神秘綠色豆子。維也納人一開始以為是駱駝飼料，但法蘭茲知道那是咖啡豆，當他被問到要什麼獎賞時，他指明要那一袋袋的豆子，打算在維也納開第一家咖啡館。之後，他認為維也納政府應該送他一棟房子，好讓他開設咖啡館。不久，他又要求開創事業的本錢，還有幾個可以作定期服務的奴隸當服務生。

「有些人認為法蘭茲不但是間諜、騙子，還是守財奴。不過，不管怎麼說，好聽的故事總是有其價值。」赫．狄葛拉斯（Herr Diglas）是一位體型如西洋梨的咖啡館業者，也是維也納咖啡館協會主席，他興奮的說著。

維也納人非常注重食物的歷史，法蘭茲影響咖啡館誕生的議題，最近引發許多討論。認同的版本說，法蘭茲利用咖啡豆戰利品開設維也納第一家咖啡館，名為藍色瓶子。但也有人認為，當時的間諜至少有半打，第一家正式的咖啡屋是由一名叫約翰尼斯．狄達多（Johnannes Diodato）所創始的。

不論故事的結果如何，重要的不是誰開了第一家咖啡屋，而是他們開了之後又做了什麼事。因為就在這裡，他們改掉把咖啡渣留在咖啡裡的土耳其傳統，不過這件事的來龍去脈早已無法追溯，我們只能猜測這是因為挑剔的維也納人，不喜歡在早上的咖啡杯裡看到不明的漂浮物。

根據狄葛拉斯的說法，維也納是在咖啡裡添加牛奶或奶精的創始地，不過這只是猜測。我們只知道這確實是歐洲人發明的，因為土耳其人或印度人認為，將牛奶與咖啡混合會造成痳瘋病。我們也知道，早期倫敦喝咖啡也是不加牛奶。只有義大利人與維也納人比較有可能，因為他們是歐洲大陸最早開始喝咖啡的兩個國家。 狄葛拉斯指出，這兩個國家都有以牛奶為底的咖啡，兩者完全不同，卻有相似的名稱：義大利的卡布奇諾（cappuccino），以及維也納的卡布吉諾（kapuziner）。