春旅遊
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不同於越南朋友教的鹹檸檬用鹽水泡製,摩洛哥式的鹽漬檸檬,是用鹽、各種香料及檸檬本身的汁水醃漬的,可依喜好做得又香又辣,製作時程短,醃漬的過程可以在冰箱內冷藏進行,非常方便。這款檸檬的風味,除了鹹味之外,也「鹹感」十足……意思是,比起越式鹹檸檬可以調成飲料的甘醇,摩洛哥鹽漬檸檬更適合應用在料理中,即使搭配大魚大肉也清香撲鼻,化油解膩。
 
因此,每逢冬季當朋友送上大把檸檬,小廚房的工作就會開始很耗鹽,幾罐檸檬醃起,可以享用到翌年冬檸檬又黃之時。
 
【後記】
自耕自給,過日子的智慧
 
二○二○年三月,我們傻站在家附近常去的超市裡,眼前狼藉一片,簡直讓人無法置信。
所有日常用品被掃購一空,衛生紙、清潔劑、護理用品、罐頭以及新鮮蔬果……原本陳列這些商品的貨架上空蕩蕩。
 
疫情延燒,作為世界第一強國國民的美國人買不到麵包,買不到麵粉,買不到牛奶雞蛋、米飯麵條。
 
這是我們一個多星期以來第一次出門購物。
 
兩週前先生工作時收到一罐病人的肺液,而後確診為新冠肺炎患者。那是我們當地的第一例。醫院為了安全起見,居家隔離或有風險的一線人員及家屬。
 
是的,我們被隔離了!
 
雖然接續的病毒檢測為陰性,隔離解除回前線上班,但緊接著學校停課,加州也進入半封城狀態,人仰馬翻,待回過神來衝到市場補貨,已經什麼都買不到了。
 
──
 
冷凍櫃前走來兩位男士,拉出最後一條冷凍的包裝麵包,而且還是無麩質的,索價七美元。
 
其中一人拿著冰涼的麵包喃喃低語:「這可以嗎?」然後看看標價,驚呼:「七美元!!」
另一位滿臉為難:「或許我們可以嘗試自己做?」
 
轉頭看著同樣空空如也的烘焙貨架。上面除了兩包全麥麵粉,其餘無論麵粉、酵母、糖,或是泡打粉等,皆所剩無幾。想必他們從未自己做過麵包,而如今是想做卻也備不齊材料,兩人捧著冷凍麵包糾結了許久,就連站在附近的我們,也可以感受到他們心中的凝重與擔心。
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