其他的調味料
 
除了菜包肉和包飯醬之外，燒烤通常還有其他調味料可以使用。我在這裡一一列出，以便讀者輕鬆找到並著手準備。
 
烤大豆粉（Roasted Soybean Powder∣Konggaru）
 
傳統上，烤大豆粉會搭配烤豬五花一起食用，藉此賦予豬肉一種美妙的堅果味。可以在亞洲超市或健康食品店找到。最好冷藏於密封容器中，因為放在室溫下，很快就會失去堅果香氣。
 
芝麻油＋鹽（Sesame Oil + Salt Dipping Sauce｜Sogeumjang + Gireumjang）
 
這種調味方式通常用於搭配烤肉，而肉不需要浸泡在液體裡。混合芝麻油和油鹽醬，能帶來奶油堅果香與額外的風味，而且加入黑胡椒粉也是常見的作法。然而，有人認為芝麻油濃烈的香氣，會覆蓋住牛肉真正的滋味，所以有時會傾向將其忽略。一般而言，我喜歡三比一的油和稍微磨碎的鹽片，再加上大量的黑胡椒。
 
洋蔥沙拉（Onion Salad with Wasabi Soy Vinaigrette｜Yangpa Jeorim）
 
這種簡單的沙拉是烤肉的最佳搭配，而蔥沙拉也是。將其裝入個別的盤中，當作蘸醬一樣食用：把肉浸入醬中，搭配幾片洋蔥一起入口。切成薄片的洋蔥會略微以芥末和醬油醋醃製。根據不同季節，可以使用大蒜辦來取代洋蔥，或是韭菜也可以。這道菜通常會使用到西班牙黃洋蔥，但我也喜歡使用當季的紅洋蔥或甜洋蔥。
 
將切好的洋蔥浸入冷水15分鐘，以去除其濃烈的氣味。調味醬則是簡單以等量的醬油、醋、糖和水混合製成。我喜歡使用生抽醬油，以保持調味料的整體顏色較淺，不會太深暗。蘋果醋因其甜酸味而較合適，但你也能夠使用米醋。請依個人偏好的口味加入芥末醬，而我則偏好將芥末粉製成芥末糊，並把 ½ 茶匙的芥末糊摻入各1大匙的醬油、醋、糖和水之中，來製作調味醬（但具體分量要取決於芥末糊的辣度）。調味醬的整體風味應該會帶有清新的酸味，與甘甜和微微的酸味平衡。芥末應該要有一定辣度，讓鼻子微微刺痛發麻，但卻清爽而不過於辛辣。