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冰盒甜點:不用烤!1攪2疊3冰,80道美味蛋糕、塔派、餅乾、布丁、冰淇淋輕鬆完成!

No-Bake Treats: Incredible Unbaked Cheesecakes, Icebox Cakes, Pies and More

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內容簡介

完全不用烤!冰盒甜點冰涼上市!!

從入門到進階,變化更多「免烤」的甜點
蛋糕、塔派、餅乾、甜食棒、冰淇淋、布丁……

不用烤箱,也能變身烘焙達人!


不用烤,也能輕鬆做蛋糕!
炎炎夏日必備的冰涼甜點──冰盒蛋糕,顛覆蛋糕要「烤」的傳統印象,完全不用進烤箱,不必具備高超的擠花技巧,只要「攪拌→材料疊一疊→冷藏」輕鬆三步驟,就能做出冰冰涼涼的美味蛋糕,配上酥酥脆脆的餅乾塔皮,非常適合夏天食用!而且,每一道做法簡單,只需用基本的器皿用具,便能輕鬆製作!

進階變化更多意想不到的冰涼甜點!
本書設計出80種「免烤」的蛋糕、甜點,有各式口味的冰盒蛋糕、塔派、餅乾、冰淇淋、布丁、甜食棒等,款式種類更豐富、清涼美味更進化!
 

作者介紹

作者簡介

茱莉安‧拜爾Julianne Bayer
茱莉安‧拜爾Julianne Bayer
超人氣的「千變萬化的糖霜(Beyond Frosting)」部落格格主。她是移居南加州的佛蒙特人。除了冬天穿梭在滑雪坡上,其餘時間茱莉安都在烘焙、創作及試驗各式各樣的甜點。她的全職工作是從事極限運動相關工作,利用晚間和週末在廚房裡投入她對烘焙的熱情。
小時候,她總喜歡在母親和祖母烘焙辦聚會和分享點心時在一旁幫忙。二O一二年,茱莉安成立「Beyond Frosting」,藉以分享她的食譜,鼓勵其他人動手烘焙。她相信在廚房中可以創造美好回憶,也希望其他人愛上創作獨特甜點的體驗。各大網站上都有茱莉安的食譜,包括Better Homes and Gardens、Cosmopolitan、Country Living、Good Housekeeping、Delish、Redbook、The Kitchen、Huffington Post、Buzzfeed、及King Arthur Flour等。她的食譜同時刊登在雜誌上,如《室內與庭院美化雜誌》(Better Homes and Gardens)、《Cake Central Magazine》和《Sift》。
在茱莉安的部落格「Beyond Frosting」有更多食譜與相關訊息。


譯者簡介

何修瑜
何修瑜
台灣大學歷史系學士,紐約理工學院傳播藝術碩士。
翻譯食譜最大的困擾,就是往往翻著翻著,會忍不住從書桌前跳起來,轉戰到廚房裡。
幾本譯作下來,從此最愛看的書,就成了食譜書。


 

目錄

    免烤乳酪蛋糕
香蕉鮮奶油布丁乳酪蛋糕
終極版奧利奧生日乳酪蛋糕
黑莓白巧克力松露乳酪蛋糕
檸檬椰子球乳酪蛋糕
M&M巧克力餅乾麵團乳酪蛋糕
藍莓奶酥乳酪蛋糕
布朗尼乳酪蛋糕
巧克力餅乾麵團乳酪蛋糕
香檳蔓越莓乳酪蛋糕
鳳梨可樂達乳酪蛋糕
糖霜動物餅乾乳酪蛋糕
紅絲絨乳酪蛋糕
薄荷奧利奧巧克力乳酪蛋糕
蘋果派乳酪蛋糕

    免烤派
波本奶油糖布丁派
墨西哥巧克力慕斯派
煉奶焦糖派
南瓜慕斯派
蚱蜢派
簡易巧克力布丁派
狂野美味能多益與士力架派
夢幻花生醬棉花糖派

    免烤千層甜點與冰盒蛋糕
草莓鮮奶油蛋糕
千層蘋果派
千層生日蛋糕
餅乾麵團愛好者的冰盒蛋糕
棉花糖夾心餅乾千層蛋糕
香蕉花生醬冰盒蛋糕
熱巧克力冰盒蛋糕
檸檬覆盆子冰盒蛋糕
薩摩亞冰盒蛋糕
提拉米蘇布丁蛋糕
黑森林乳酪冰盒蛋糕
薑汁烏龜冰盒蛋糕
柺杖糖巧克力片冰盒蛋糕

    免烤塔
鹹味花生醬棉花糖餅乾塔
覆盆子瑪格麗特塔
香蕉派塔
鹹味巧克力培根迷你塔
簡易巧克力馬斯卡朋慕斯塔
卡本內巧克力塔
檸檬派塔
德國巧克力塔
檸檬藍莓派馬斯卡朋乳酪迷你塔
楓糖焦化奶油迷你蘋果塔

    冰淇淋和冷凍甜點
燕麥派雪糕
愛爾蘭奶酒冷凍慕斯蛋糕
香蕉船冰淇淋蛋糕
提拉米蘇冰淇淋蛋糕
椰子萊姆冰淇淋蛋糕
覆盆子莫吉托冰棒
糖果愛好者冰淇淋派
免用冰淇淋機的肉桂糖粉餅乾麵團冰淇淋
免用冰淇淋機的濃縮咖啡豆冰淇淋
摩卡泥巴派冰淇淋杯子蛋糕
熱牛奶糖澆醬聖代杯子蛋糕
薄荷巧克力雪糕塊

    免烤餅乾、方塊甜點與其他
彩色糖粒棉花糖夾心餅乾球
草莓瑪格麗特乳酪蛋糕磚
濃縮咖啡豆松露巧克力
M&M巧克力餅乾方塊
糖霜動物餅乾麵團方塊
杯子花生醬巧克力乳酪蛋糕方塊
鹹味開心果黑松露巧克力
肉桂捲乳酪蛋糕方塊
德國巧克力餅乾杯
能多益杯子花生醬巧克力沾醬
奶油手指沾醬
肉桂方塊酥
椰子萊姆餅乾松露巧克力
巧克力醬棉花糖甜甜圈

    布丁和百匯
香蕉船聖代百匯
巧克力啤酒泥土布丁
蛋糕糊鮮奶油派百匯
土石流百匯
椰子鮮奶油派百匯
桃子楓糖漿奶油百匯
蛋酒薑汁餅乾布丁百匯
密西西比泥巴派百匯
草莓鮮奶油百匯

    技巧與工具
選對餅乾底/蛋糕外殼
餅乾與蘇打餅乾
完美的打發鮮奶油
選擇裝飾食材
準備可拆式烤模
組合多層甜點
巧克力沾醬
做甜點的工具和模子
食材介紹

感謝辭
 

「熱情的茱莉安所做的甜點極具創意、無比誘人,更不用說那些甜點的照片多麼華麗。她證明了輕鬆完成的免烤甜點真的存在,在我的廚房裡更是如此。」
──喬瑟琳‧黛爾克‧亞當斯(JOCELYN DELK ADAMS),著有《向祖母致敬的蛋糕》(Grandbaby Cakes: Modern Recipes, Vintage Charm, Soulful Memories)

「就讓烤箱放個假,試試令人口水直流的免烤甜點!你一定會想大口吃掉茱莉安食譜裡每一個令人驚艷但絕對可能的甜點!」
──莎莉‧麥肯妮(SALLY MCKENNEY),著有《烘烤成癮的莎莉》(Sally's Baking Addiciton)

「茱莉安擁有獨特的風格,對製作甜點充滿熱情,很擅長食材間的搭配,因此就算和最有才華的甜點師傅相比,她也獨樹一幟。我知道我一定會常常拿起這本書!」
──席拉‧曼恩(SHEILA G. MAINS),布朗尼脆餅公司(Brownie Brittle LLC)創辦人

「茱莉安‧拜爾替『免烤』這個字眼創造了更高的境界!」
──妮基‧巴頓(NIKKI BARTON),「大廚培訓」(Chef In Trainning)部落格格主
 

詳細資料

  • ISBN:9789869443869
  • 叢書系列:Gooday
  • 規格:平裝 / 224頁 / 26 x 20.5 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:26歲~50歲

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