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幸福的烘焙小時光套書

幸福的烘焙小時光套書

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內容簡介

  《平底鍋的美味麵點料理》

  煎、蒸、烤、炸 樣樣行
  平底鍋就能做出美味異國風麵點料理
  62道異國風麵粉料理
  ★平底鍋的超實用料理法,輕鬆完成★

  ◎蒸、煎、燒三技巧,不用等發酵,平底鍋馬上實現超美味麵粉料理。
  ◎62道各國特色麵粉食譜、異國風料理滿載的美味,一本全收錄。
  ◎從中式到西式、從甜點到正餐,教你用平底鍋不費工就能輕鬆上桌美味料理。
  ◎食材的貼心保存小祕訣,一次多做一點,隨時都能享用! 

  《人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理》

  利用烤箱傳熱快、食物易熟透的優點,獨創出美味健康無油煙烹調技法,讓你享受美食無負擔!

  日本人氣藍帶主廚三宅郁美教你利用烤箱做出零失敗、超Easy的清爽可口料理。

  還可以同時完成主菜跟不同口味的配菜,一個烤盤直接上桌,省時又方便!

套書特色

  《平底鍋的美味麵點料理》

  不用發酵也不用揉麵糰──基本麵糰輕鬆做

  不用花時間等發酵、也不必為了揉麵糰累酸了手,簡簡單單、輕輕鬆鬆就能搞定麵糰的製作。

  利用基本麵糰就能做出的異國風麵點料理。從看起來簡單卻超好吃的圓麵包到大人小孩都喜歡的義式PIZZA;或是充滿美國風味,可以做下午點心或早午餐的美式培果,都由基礎麵糰變化而來。

  除了鹹味有飽足感的麵點料理之外,也能利用基本麵糰做甜點。

  鹹、甜口味隨你選擇,隨時都能享受好吃的麵點料理。

  桿開麵糰換個吃法──麵糰薄餅

  除了厚燒麵糰做出的好吃麵點料理之外,也能利用平底鍋煎煮的特性,將麵糰桿開就能換個新吃法,最經典的薄餅料理也能輕鬆在家做。充滿異國風味的印度薄餅以及墨西哥捲餅,都是非常推薦的吃法。除此之外,還有可媲美下午茶餐廳的水果夾心餅及抹茶薄餅冰淇淋等,可口又好吃的點心料理,也都一定要試試!

  在麵糰中直接放入食材──做出好吃的煎餅

  真的超簡單!如果不想花太多時間準備其他食材,不妨考慮做做日本傳統的什錦燒,或是韓國的泡菜煎餅。直接將想要吃的食材加入麵糰中,用平底鍋直接煎煮再淋上調味醬汁,好吃的什錦燒就可以馬上上桌。

  此外還特別附錄了利用什錦燒麵糊做的甜點,在飽餐一頓之後來餐後甜點也不錯喔!

  《人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理》

  不需重新擺盤──主菜、配菜同時上桌,省時又省力

  教你如何利用一個烤盤,同時完成主菜與不同口味的配菜,而且料理好的菜餚好看又美味,不僅日常料理可以簡單完成、賓客突然來訪也能從容不迫,輕輕鬆鬆將色彩豐富、份量足夠的烤盤料理端上餐桌。

  食物分量自由搭配──要多要少,通通沒問題

  書中的烤盤規格分量剛好四人份,非常適合小家庭,但只要按比例增減,增加或減少人數也完全沒問題,三宅郁美老師細心的將本書規劃為肉類、蔬菜類、海鮮、飯麵類等類別,不但有多國的特色美味,更將各種蒸、煮、燉、炸技法融入其中,甚至還貼心的放入宴客時的豐富佳餚、簡易湯品與下酒小菜讓大家不論大宴小酌都能輕鬆完成。

  菜色變化豐富──滿足你挑剔的味蕾

  日常料理中經常作為主菜的切片魚、海鮮及肉類,只要跟蔬菜一起放入烤盤中,就能用烤箱輕鬆變出各種不同菜色!

  像是可以當作營養早餐的培根菠菜蛋,只要把材料放進烤盤,10分鐘,擁有蒸燒效果的可口餐點就完成囉! 還有印度坦都里烤雞,只要將雞肉醃好,擺上蘆筍、酪梨與洋蔥,只要25分鐘,烤雞主餐、三道配菜一次上桌,完全無油煙、不沾手!

  這些看似技巧繁複與耗時費力的大菜,卻令人意外的簡單!只要擁有一台烤箱與烤盤,一年三百六十五天,天天都可以輕鬆享受五星級餐廳高級料理!

 

作者介紹

作者簡介

《平底鍋的美味麵點料理》

柳澤英子

  作者facebook:www.facebook.com/people/Eiko-Yanagisawa/100002323633260

  編輯兼作家,工作與飲食息息相關。參與料理雜誌、Mook和廣告的製作之外,同時研發並提供各式食譜,其中輕鬆又美味的簡單食譜更是深受讀者好評。

  著作《一人食譜》、《兩人食譜》(東西社)含續集熱銷不輟。近作有《勝負小菜》(大和書房)、《自製辣油與超美食食譜》、《蔬菜蓋飯食譜》、《超輕鬆 一人食譜》(河出新社出版)。

《人氣藍帶主廚獨創美味烤盤料理》

三宅郁美

  料理研究家

  旅居法國五年,並取得法國藍帶廚藝學院(LE CORDON BLUE)以及麗池廚藝學校艾斯考費耶(Ecole Ritz Escoffier )專業執照。1990年旅居美國兩年,並於曼哈頓的文化教室擔任廚藝講師。返日後除了在東京目白開設三宅郁美料理教室「Le Tablier Blanc」之外,也在各大女性雜誌、報紙及網站發表作品,並於各大企業擔任講師。2010年夏天,在JR山手線目白站步行兩分鐘的地方開設了販賣現做的鹹派、甜塔及法式鹹蛋糕的人氣名店「quichequiche」。

  三宅郁美料理教室Le Tablier Blanc:www.ikumi-miyake.com/

 

詳細資料

  • 叢書系列:黑貓廚房
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.8 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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