豆漿291種妙用法

　　男人養生豆漿、女人養生豆漿，特殊人群養生豆漿，
　　您和您的家人都能在這裡找到最適合的豆漿。

　　健康來自磨出的漿，
　　原料取自五穀雜糧。

　　本書內容豐富、涉及面廣，既有不同人群的養生豆漿，也有對症食療豆漿。
　　本書中所用到的食材均常見、易買、價廉，但搭配組合後磨出的豆漿卻有意想不到的養生效果。
　　本書文字通俗易懂、版式精美、圖片高清，非常適合讀者居家使用。

喝豆漿前，您得先了解以下知識
 
在製作和飲用豆漿之前，需要對豆漿有一個初步的認知，比如瞭解各種豆漿的養生功效，所用原料的分類常識以及各種豆類的選購及製作流程。當然，還少不了一款實用的豆漿機。只有全面地掌握各類豆漿的基本常識，懂得根據自身特質來科學地進行選購豆類和豆漿機，製作豆漿及飲用豆漿，才能發揮其最大的養生功效。本章將對這一系列問題做詳細的解答，用心的讀者必會發現其中的各種細節和奧妙之處，細細品味後便可正式開啟美味養生豆漿的製作之旅。
 
豆漿的營養成分及功效
 
豆漿中含有大豆皂苷、異黃酮、大豆低聚糖等具有保健功能的特殊保健因子。對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等疾病有一定的食療保健作用。此外還有平補肝腎、防老抗癌、美容潤膚、增強免疫等功效，因此豆漿被科學家稱為「心腦血管保健液」和「血管清道夫」。
 
◎大豆卵磷脂
大豆卵磷脂能保護細胞膜、延緩衰老、降低血脂，預防動脈硬化、脂肪肝、肝硬化，強化大腦功能，健腦益智，還可以提高人體免疫功能，促進細菌感染後的恢復。大豆卵磷脂是生物膜的重要構成成分，參與了生命活動中的多種生理過程，對女性的保養容顏、老年人的養生保健、青少年兒童的健腦益智有良好的促進作用。
 
◎礦物質
大豆中含有豐富的礦物質，有鉀、鈉、鈣、鐵、鎂等十多種。將大豆製作成豆漿後，能最大限度地保留這些礦物質，使其不被破壞。豆漿中的礦物質能有效防止人體骨質疏鬆，可以改善貧血，是骨質疏鬆及缺鐵性貧血人群的良好選擇，尤其適合青少年、老年人及婦女。
 
◎大豆低聚糖
大豆低聚糖是大豆中的可溶性碳水化合物，能使人體腸道排除毒素，抑制腸道致癌物形成；改善胃腸內微生物菌間平衡；促進腸道內雙歧桿菌合成多種維生素，以利於人體吸取。此外，大豆低聚糖有助於防治口腔疾病，預防牙齒齲變(蛀牙)。