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我的魔法甜點罐:只要1個魔法罐,就能快速變出甜點!

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內容簡介

沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?
答案就是歐美最流行的-魔法甜點罐!
1.打開魔法罐 2.加入新鮮材料 3.混合烹調,完成!
布丁、蛋糕、酥頂、塔、咖啡小點…誰都可以輕鬆做!

  平常沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?
  試試歐美最流行的「魔法甜點罐」!

  以乾燥食材(麵粉、糖、香料...)為基本,預先在家中準備好,並以廣口玻璃瓶(bocal)保存,製成「我的魔法甜點罐」。如此一來,想要做甜點時,只需加入新鮮食材(如牛奶、蛋或奶油),用湯匙攪拌幾下、烹煮,就能用這樣的魔法小訣竅快速變出甜點!

  我們可為自己製作魔法甜點罐,也能做為特別又實用的禮物。在漂亮的罐子裡,或利用各式各樣有趣的牛皮紙、立體袋、密封袋、金屬盒...,用自己特製的標籤裝飾,對愛好美食的人來說,這是最棒也最實用的手作禮物!

  1
  提前備好魔法罐
  秤量基本材料(麵粉、糖等)

  2
  品嚐當天
  加入新鮮食材

  3
  混合+烹調=
  甜點快速上桌!

  節省時間 + 優質美味!

  除了能夠節省時間外,我們同時也能確認加了什麼食材(精挑細選的優質食材),和完全無化學的(例如防腐劑)添加物。也保證了甜點的美味。請儘管拜倒在魔法甜點罐的魅力下吧!這些準備好的魔法甜點罐,隨時可供使用,讓您能夠快速變出甜點,或是贈送給愛好美食的朋友們。

  在本書中您可發現所有成功製作出美味魔法甜點罐的訣竅 :適合各種口味和場合的新奇食譜,從加泰隆尼亞布丁(Crème catalane),到當季水果克拉芙緹(Clafoutis aux fruits de saison),也別錯過洋梨燕麥酥頂(Crumble de flocons d'avoine aux poires)、熔岩巧克力蛋糕(Fondant au chocolat)或黑巧克力酥餅(Sablés tout noirs)...本書分為以下單元,依序為:

  ★奶酪與法式布丁塔LES CRÈMES ET LES FLANS
  ★布丁LES PUDDINGS
  ★酥頂與塔LES CRUMBLES ET LES TARTES
  ★蛋糕LES GÂTEAUX
  ★美味的咖啡小點LES MIGNARDISES ET LES CAFÉS GOURMANDS
  ★知名嘉賓食譜 LA RECETTE DE L’INVITÉ PRESTIGE

  現在就一起來體驗歐美最流行的『魔法甜點罐』吧!

〔★★★★★讀者好評〕

  極簡單!驚為天人!(★★★★★)
  她的這本新作只能用驚為天人來形容。在臨時受邀到我的姐妹淘家中作客時,我選擇帶這本書作為禮物。我的櫃子裡總是有一、兩個廣口玻璃罐和漂亮的標籤。於是帶了這本書和一個玻璃罐,結果我們最後竟在朋友家中做起了書中的配方!
做法極為簡單,卻能做出極其精緻的甜點,想讓姐妹淘都為之驚豔,少女們都會成為它的粉絲!(KARINE SOMNIER)

  我的最愛!(★★★★★)
  我覺得這本書很有意思,因為它可以幫我們節省時間,讓我們可以做出更好的安排。而我們都在追尋美好的事物。(pascal)

  討喜的禮物!(★★★★★)
  好啦,孩子們會長大,會開始離家……但卻會保留像是:「小時候您為我做愛吃的甜點…」等令人懷念的片段…… 席琳.蒙納堤耶的書就屬於這種情況下的必備:人們會第一個將它擺進搬進新家的紙箱裡。絕佳的概念,讓人們可以一再地提供手作禮物和款待……(Nath38)

 
 

作者介紹

作者簡介

席琳.蒙納堤耶Céline Mennetrier


  熱衷於烹飪的席琳.蒙納堤耶Céline Mennetrier是報章雜誌、通訊社和品牌的自由料理作家兼編輯。熱衷於烹飪的她,總是默默留意著「小確幸」的趨勢。她也是Polenta和Gâteaux au yaourt的作者(La Plage)。這位崇尚銅板美食的方便素食主義者,目前經營著「朝鮮薊和黑櫻桃」的部落格:artichautetcerisenoire.fr
 
 

目錄

SOMMAIRE目錄

LE PRINCIPE DE BASE基本原則 4

LE GRAND CLASSIQUE, PAS À PAS按步驟進行的經典食譜:
極簡法式香草奶酪Crème toute simple à la vanille 8


奶酪與法式布丁塔LES CRÈMES ET LES FLANS
加泰隆尼亞布丁Crème catalane 10
椰香小奶酪Petits flans coco 12
迷你可可奶酪Petits pots de crème cacao 14
杏仁酪Blanc-manger à l'amande 16
小米卡士達布丁塔Flan pâtissier au millet 18
當季水果克拉芙緹Clafoutis aux fruits de saison 20

布丁LES PUDDINGS
杏仁蔓越莓小荳蔻米布丁Riz au lait aux canneberges, à l'amande et à la cardamome 22
椰香肉桂米布丁Riz au lait coco-cannelle 24
黑巧克力布丁Pudding au chocolat noir 26
葡萄乾玉米粥Polenta aux raisins 28
蘋果西米露杯Verrines de tapioca au jus de pomme 30

酥頂與塔LES CRUMBLES ET LES TARTES
洋梨燕麥酥頂Crumble de flocons d'avoine aux poires 32
油桃覆盆子堅果酥頂Crumble de fruit à coque aux nectarines et aux framboises 34
蘋果塔Tarte aux pommes 36
李子塔Tarte aux prunes 38

蛋糕LES GÂTEAUX
香料麵包Pain d'épice 40
橄欖油蛋糕Gâteau à l'huile d'olive 42
熔岩巧克力蛋糕Fondant au chocolat 44
檸檬軟心蛋糕Moelleux au citron 46
胡蘿蔔蛋糕Carrot cake 48
馬克杯蛋糕Mug cake 50

美味的咖啡小點
LES MIGNARDISES ET LES CAFÉS GOURMANDS
黑巧克力酥餅Sablés tout noirs 52
茴香餅乾棒Bâtonnets d'anis 54
葡萄乾燕麥小餅乾Petits cookies aux flocons d'avoine et aux raisins 56
單粒小麥水果瑪芬Muffins de petit épeautre aux fruits 58
小修女餅Petites visitandines 60

知名嘉賓食譜 LA RECETTE DE L’INVITÉ PRESTIGE, 63

 
 

推薦序

Chez Famiwy 飲食宅記負責版主 Léa YANG


  『因為先生工作的關係,我們只要是一起到法國,就會到布根地。而到了布根地,一定會到伯恩市的複合式大書局---Athenaeum de la Vigne et du vin。

  葡萄酒迷喜愛的是這家書局搜羅所有有關葡萄酒的書籍、地圖、酒具、紀念小物以及當地的名酒和特產。而我,最愛的是從相鄰聖母院的那側小門進入,躲開患有葡萄酒狂熱症的朝聖客人,往右手邊的飲食相關書籍書區走去。

  那個小小的區塊是我的天堂。

  布根地特色風味餐的食譜當然不能少,架上,陳列桌上,每本都是不能錯過的好食譜。不過,最吸引人目光的,還是店裡精心挑選出來的食譜書牆。也許是最實用、也許是最暢銷、也許是最新穎,登在這牆上的食譜,我每本都想帶回家。

  去年五月,我就從架上帶回了「我的魔法甜點罐Mes recettes en kit」這本書。

  一起回來的書很多,但是最先試做的就是這本。除了因為它是近期席捲歐美預拌粉玻璃罐的家庭自製版本外,小小一冊書本的內容豐富的叫人咋舌,裡面搜羅幾乎所有法國家庭會自製的點心,從奶酪、布丁、甜塔、蛋糕到餅乾無所不包,而作法卻是平易近人到成功率幾乎近百。更愛的是,簡單的材料,就可以演繹出法國各地的特色甜點。有加泰隆尼雅地區的軟滑烤布蕾、也有阿爾薩斯地區的知名香料麵包、更有大家都想學會的美味熔岩巧克力蛋糕。

  書本一開始就會教大家裝瓶的技巧與基本裝瓶概念,每份食譜還會仔細列出填裝所需的罐子大小,製作當日需預備的材料,以及詳細的製作步驟。書本後段還介紹了最佳賞味期的概念,每種甜點罐的保存期限寫得清清楚楚,不會有放過期的疑慮。

  看過這本食譜,對我最大的影響就是預裝的概念。喜歡的配方就會先裝罐,等有空時就可以很迅速的製作,連帶去朋友家一起玩DIY也是很有趣,當成年節的伴手禮有很有面子,是本甜點製作愛好者不得不收藏的好食譜。』
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789866210433
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 64頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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