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親子常備菜:和孩子一起動手做四季美味餐點

親子常備菜:和孩子一起動手做四季美味餐點

子どもといっしょに季節の食しごと&保存食

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內容簡介

跟孩子一起,循序漸進地展開親子共同料理的旅程吧!
68道適合親子共廚的食譜與步驟,成功營造美妙氛圍。

  想讓孩子吃下他們親手製作的餐點、品嚐當季食材,但卻不知該如何著手?心裡面抱持著這樣的疑問:
  .孩子會不小心燙傷或切傷嗎?
  .事後的清理需要很多時間吧?

  其實,讓孩子一起做菜,並不需要挑選難度高的菜色,只要是全家人都喜歡的料理,就適合與孩子一起動作手。本書中除了介紹許多簡單易做、且容易使用的常備菜外,還有許多孩子喜歡的小點心,例如用運新鮮水果製作的水果軟糖、法國風味的蒙布朗、或是先自製草莓糖漿後,變化應用製作出草莓剉冰、草莓沙拉淋醬、草莓牛奶、草莓鬆餅淋醬、草莓氣泡水、甚至是入口即化的草莓餅乾!料理教學中更有和孩子一起做菜時,哪些步驟可以交給孩子處理、如何與孩子對話的指引說明,或是遇到的問題細節解決之道。

  這是一本由專家設計孩子喜歡、營養、易成功的常備菜、點心料理,
  書中有明確的步驟&標示每道料理適合孩子幫忙的年紀及項目,
  讓您輕鬆與孩子一起進行廚房裡的小實驗、改善孩子挑食的問題。

  對於家長們會有孩子太小是否不適合進廚房、或是哪個年齡可以做些什麼廚房工作?專家也有提供參考建議:
  .1歲:用濾水盆清洗生菜、濾乾水分
  .2歲:剝洋蔥皮、敲開蛋殼、攪拌鬆餅麵糊
  .3歲:使用削皮器、簡單的裝盤、揉捏湯圓
  .4歲:包出漂亮的水餃
  .5歲:洗碗、擦桌子、煎蛋、煎餅皮
  .8歲:獨立烹調白飯、味噌湯
  .9歲:手沖咖啡

  製作料理能使孩子的五感充分運作,培養對環境及事物的感受力,
  當孩子摸索出一套自己的料理流程時,也培養了思考力及計畫力。

本書特色

  成功親子共廚的料理魔法語言!

  ★希望孩子動手幫忙時……
  「要不要跟媽媽一起做呀?」
  「如果你可以來幫忙,就是媽媽的超級小幫手喔!」
  「這是太一專屬的工作唷!」

  ★有不希望孩子參與的工作時……
  「這是媽媽的工作,你先在旁邊看媽媽怎麼做喔!」
  「等下油會亂噴很危險,你稍微站遠一點吧!」
  「小照,你可以先幫媽媽做這個嗎?」(一邊將工作交給孩子)

  ★當孩子成功幫忙時……
  「你真的幫了媽媽一個大忙!」
  「因為你的幫忙,媽媽輕鬆好多喔!」
  「都是因為小照的幫忙,這道菜才會這麼好吃!」

  現在開始,一年四季都可以和孩子一起動手做美味餐點!!
 

作者介紹

作者簡介

江口恵子


  料理研究家、美食設計師

  一邊以美食設計師的身分活躍的同時,也廣泛地研究從生機飲食到法國料理等領域。目前為雜誌與廣告媒體提案料理食譜,並規劃餐桌上的整體視覺。在自行開設的料理教室中,傳授簡單且合理、讓人每天都想享用的純粹美味料理與甜點,親子料理教室與味噌製作課程也是料理教室中的常態活動之一。

  網址:www.natural-foodcooking.jp/

譯者簡介

林慧雯


  東吳大學日本語文學系研究所碩士,主修日本文學,副修日本語教育。曾任職出版社日文編輯,現為專職譯者,譯有《平穩死:為自己寫下期望的人生結局》等。如有任何指教請來信至:marchinglovetbme@gmail.com
 

目錄

.春
竹筍炊飯
法式紅蘿蔔沙拉
柳橙高麗菜沙拉
紅豆艾草糰子
草莓糖漿(草莓剉冰/草莓沙拉淋醬/草莓牛奶/草莓鬆餅淋醬/草莓氣泡水/入口即化的草莓餅乾)
草莓果醬(三明治捲&搭配法國吐司)
春季蒸蛋糕(草莓&抹茶)
迷你長崎蛋糕(起司&巧克力)
櫻花麻糬
.初夏的醃漬食品
梅干
梅子糖漿&梅酒
紅紫蘇糖漿
糖醋漬蕗蕎

.夏
番茄醬(拿波里義大利麵)
日式冷汁拌飯
涼拌小黃瓜佐山藥沙拉
繽紛中華涼麵
古早味涼糖
奇異果巧克力薄荷冰淇淋(香蕉×優格冰淇淋/水蜜桃×豆奶冰淇淋)
水果軟糖( 水果果凍)
雪花冰(鳳梨雪花冰/焦糖雪花冰)
.孩子的偏食問題與克服偏食的料理
克服偏食的食譜1:綜合醃漬蔬菜(醃漬番茄)
克服偏食的食譜2:味噌香菇肉燥
克服偏食的食譜3:鹹味菠菜馬芬蛋糕
克服偏食的食譜4:鹽味高麗菜沙拉

.秋
醬漬鮭魚卵(鮭魚卵軍艦捲)
酥炸地瓜肉丸子
南瓜可樂餅
義式馬鈴薯麵疙瘩(起司焗烤馬鈴薯麵疙瘩)
拔絲地瓜
栗子蒙布朗塔(蒙布朗聖代)
月見糰子

.冬
暖呼呼肉包
蘿蔔泥燉煮炸雞(蘿蔔泥燉煮烤麻糬)
焗烤洋蔥湯
乾燥蔬菜天婦羅(醃漬乾燥蔬菜)
柴魚昆布高湯(二次高湯/跨年蕎麥麵/日式雜煮)
聖誕繽紛吊飾餅乾
麻糬紅豆湯(日式紅豆荻餅)
日式甘酒(甘酒蔬果昔)
.冬季的醃漬食品
味噌

*專欄
.親子共廚能為全家帶來意想不到的好處
.只要發出邀請「一起來吧!」孩子們就會對下廚展現出熱情
.先構思好可以交給孩子的工作當孩子想參與時就立刻交付
.將遊戲時間與料理時間結合,對家長來說是很輕鬆的作法
.父母與孩子都不勉強,就是維持親子共廚樂趣的訣竅
.滿10歲的長女已經學會許多下廚技巧真的幫了我不少忙
.不用為了親子共廚特地準備兒童廚房用具
.每個孩子都擁有1把專屬刀具作為3歲生日禮物
.我們家孩子參與下廚的實際經歷
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789865752453
  • 叢書系列:育兒通
  • 規格:平裝 / 120頁 / 17 x 23 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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