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孕產婦飲食宜忌大百科【暢銷增值版】(加贈「母嬰互動甜蜜手冊」)

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內容簡介

孕期前中後吃什麼×禁什麼,準媽咪必備的隨身速查寶典
回應百萬準媽咪的最大心聲和期盼
深獲好評,內容再升級
隨書加贈「母嬰互動甜蜜手冊」
♥寶寶十個月的成長歷程
♥孕期各週的營養和胎教要領

  孕產期5大階段+
  20種必須補充的重要營養素+
  110種宜吃食物+
  220道營養美味食譜+
  80種禁吃食材
  10種孕產婦常見病及對症食療方
  從備孕期、懷孕前中後期,直到產褥期,
  全方位呵護準媽咪們的身體健康,
  讓所有準備懷孕、懷孕中和產後的女性,
  都能享好孕、順產、迅速恢復體力、身材和健康。

  從備孕期開始就要吃對飲食
  懷孕40週就要吃得對、補得巧,避開地雷食物
  奠定準媽咪產後和寶寶一生健康的關鍵因素
  書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品……
  兼具美味及滋補的食譜配方,
  讓所有備孕夫妻都能一學就上手!

  想要調身、養胎又順產,以下這些知識,準媽咪們都清楚嗎?
  葉酸是助孕的重要營養素,何時開始吃、每天要吃多少劑量才能補得準又不浪費?
  從準備懷孕起,就要多吃暖子宮的食譜,正確的食材和料理方式有哪些?
  想提升精子品質和活動力的準爸爸們,應該怎麼吃,有哪些不良習慣要避免?
  準媽咪們最好不要吃全素,素食者又該怎麼準備三餐?
  必須上班的準媽咪們,在工作中要如何挑選外食?
  產後吃哪些食物有助催乳、加速傷口癒合,並可恢復體力和身材?

  從備孕準備、孕期飲食、月子調養等各個階段,
  都可參照書中解說,針對個人體質和需求
  找到最美味、最安心的飲食方案

  懷孕期間,胎兒生長發育所需的一切營養都要由母體提供,所以準媽咪們的飲食配方是決定寶寶一生健康的重要關鍵。如果媽咪的營養不足或營養過剩,都可能造成早產或胎兒體重過重。

  那麼,對於許多準媽咪們來說,哪些食物能吃,哪些食物不能吃,這些問題不僅重要,而且對母嬰雙方都有重大影響。本書重點針對這些問題,根據每一階段孕產婦的一般特點,分別列舉宜吃的食物和忌吃的食物。

  在宜吃的食物中,詳細介紹每種食物的別名、適用量、熱量、性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存、搭配宜忌以及溫馨提示等,並且以表格形式表現食物的主要營養成分,讓準媽咪對每一種材料都瞭如指掌。針對每一種材料還分別推薦1~2道實用的營養食譜,詳解其食材及製作過程,並詳實分析每一道食譜的營養與功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹飪知識不豐富的備孕女性或者準媽咪們,也能成功操作。

  透過對忌吃食物的介紹,可以清楚了解該種食物不宜吃的原因,以便真正做到在日常飲食中避免這些食物,確保身體健康,進而孕育出健康、聰明的寶寶。

  另外,本書還根據孕產婦常見的病狀,運用飲食方式進行調理,達到安全、健康又有效的目的。

  關於本書,你非讀不可的理由

  ★★★5個成長階段,配合體質和性別,所有媽咪們都能從中找到適合菜餚

  將孕產期分為5個階段,並依照不同性別和體質,提供適合時期的美味食譜,並有烹調提示和增添營養及口感的溫馨說明,即使是很少入廚房的備孕夫妻,也能從中找到料理訣竅,煮出一道道助孕又令人食慾大開的菜餚。

  ★★★20大營養素,滋補備孕夫妻雙方身體,提供最正確、完整的知識
  書中包含了備孕女性、孕產期和備孕男性都須要補充的20大營養素,食物中蘊含著提升精子、卵子品質的所有營養元素,藉由食物補充,既安全又實惠,也易於被身體消化吸收。書中詳列各營養素對夫妻雙方和嬰幼兒成長的重要性、食物來源和作用,讓備孕夫妻有最正確、全面性、完整性的認識,更懂得選對食材來幫助自己和腹中胎兒調補身體。

  ★★★110種宜吃食材,80種配合各階段的禁吃食材,營養補給有根據
  每種食物都有其特性和益處、食用禁忌,要配合不同孕期和胎兒的成長需求,而有差異,一些平常看似對健康有益的食物,其實並不適合某個孕期的準媽咪食用,這些營養補給和調理上的關鍵,本書中通通大公開。

  ★★★10種常見病狀,搭配對症食療配方,讓準媽咪們安心懷孕沒煩惱
  懷孕期總有許多不適,噁心、嘔吐、全身痠痛、沒體力、便祕等,該怎麼辦呢?這是許多婦女在得知懷孕的喜悅後,就要承受的最大擔憂。為了確保腹中胎兒能健康成長,自己也能安穩舒適的度過懷胎10個月,書中提供最安全且治本的方法,那就是從飲食著手,在日常飲食中調補營養。針對所有準媽咪們都在問的食療配方,本書羅列出8種常見病狀,提供美味食譜、健康指南和保健提示,讓媽咪在最天然的環境下,好孕又放心的度過40週。

  ★★★好評追加,超值贈送「母嬰互動甜蜜手冊」
  提供寶寶10個月的成長歷程,讓準媽咪隨時掌握腹中胎兒的成長情形;孕期各週的營養和胎教要領,為自己和寶寶創造最佳的生活習慣和營養補給。
 
 

作者介紹

編者簡介

健康醫點靈團隊


  本團隊集合兩岸三地在養生保健領域最具影響力、公信力的專家、教授,其中有大型醫院營養師、權威小兒科醫師、知名婦產科醫師、知名中醫師等,菜餚由五星級飯店主廚烹調,包含醫界專家和美食界達人,共同打造出堅強陣容。

  致力於出版具有實用性和閱讀價值的醫療保健書籍,傳播最健康的飲食理念、養生理論、保健方式,為大眾的理想生活貢獻心力。
 
 

目錄

Chapter 1   20種孕婦必需補充的營養素
蛋白質—降低流產風險/脂肪—生命的動力
碳水化合物—胎兒的能量補給站/膳食纖維—腸道清道夫
維生素 A—打造漂亮胎兒/維生素 B1—神經系統發育的助手
維生素 B2—促進胎兒發育/維生素 B6—緩解孕吐的好幫手
維生素 C—強壯母嬰牙齒和骨骼/維生素 D—人體骨骼建築師
維生素 E—養顏又安胎/維生素 K—止血功臣
葉酸—預防胎兒神經管缺陷/DHA—胎兒的「腦黃金」
鈣—母嬰骨骼發育的「密碼」
鐵—預防缺鐵性貧血/鋅—生命之素/碘—智力元素
銅—造血助手/硒—抗癌之王

Chapter 2  備孕期吃什麼?禁什麼?
備孕期的營養準備
營養計劃提前 3 個月開始/孕前 3 個月補充葉酸/備孕女性
適量服用維生素
備孕女性先排毒再懷孕/讓備孕女性遠離貧血/備孕男性儲備營養,提高受孕率/備孕時,減少在外面用餐
備孕期吃什麼?
大白菜/小白菜/菠菜/青江菜
 白蘿蔔/ 白花椰菜/ 蘆筍/ 茄子
 南瓜/ 黃瓜/ 菜豆/ 山藥
 黑木耳/ 豬肝/ 豬血/ 牛肉
 海帶/ 紫菜/ 草魚/ 白帶魚
 鮭魚/ 鱔魚/ 牡蠣/ 蝦
 魷魚/ 西瓜/ 香蕉/ 草莓
 柳丁/ 柚子/ 奇異果/ 黃豆/ 花生
備孕期禁什麼?
 芹菜/咖啡/碳酸飲料
 酒/棉籽油/辣椒

Chapter 3  懷孕初期吃什麼?禁什麼?
懷孕初期飲食須知
孕婦要繼續補充葉酸/孕婦禁吃發霉變質的食物/孕婦最好不要吃全素
 孕婦飲水首選白開水/孕婦一定要吃早餐
 孕婦晚餐宜少吃/不要強迫孕婦吃東西/調整飲食緩解孕吐症狀/孕婦不宜營養過剩
 食糖過量寶寶易患近視/要謹防被汙染的食物/孕婦宜食用有機農產品
懷孕初期吃什麼?
 番茄/ 高麗菜/ 芥藍/ 綠花椰菜
 蓮藕/ 薑/ 蘑菇/ 豆腐
 豬肉/ 豬骨/ 鴨肉/ 鱅魚
 鱖魚/ 蘋果/ 橘子/ 檸檬
 石榴/ 枇杷/ 栗子/ 小米/ 牛奶
懷孕初期禁什麼?
 馬齒莧/蘆薈/木瓜
 黑木耳/咖啡/桂圓
 酒/螃蟹/薏仁
 杏仁/加工和速食食品/山楂

Chapter 4  懷孕中期吃什麼?禁什麼?
懷孕中期飲食須知
懷孕中期的貼心飲食建議/孕婦不宜進食過量
孕婦不能盲目節食/孕婦飲食不能過鹹/孕婦可適量食用魚肝油
 孕婦進食不宜狼吞虎嚥/孕婦飲用冷飲要有節制
 孕婦工作中應該這樣吃/孕婦晚餐須注意/孕婦營養須均衡
懷孕中期吃什麼?
 芹菜/玉米/ 豌豆仁/ 雞肉
 雞蛋/ 青魚/ 銀魚/ 葡萄
 火龍果/ 楊桃/ 櫻桃/ 黑豆
 腰果/ 豆漿
懷孕中期禁什麼?
 久存的馬鈴薯/木薯/韭菜
 芒果/竹筍/肉桂
 油炸食品/糖精/荔枝
 過度加工食品/火腿、香腸/味精

Chapter 5  懷孕晚期吃什麼?禁什麼?
懷孕晚期飲食須知
 攝取充足的維生素/攝取脂肪類食物須注意/孕婦不可暴飲暴食/懷孕晚期宜多吃魚
 懷孕晚期不必大量進補/臨產時,應吃高能量且易消化食物
懷孕晚期吃什麼?
 胡蘿蔔/ 茼蒿/ 綠豆芽/ 香菇
 鯉魚/ 鱸魚/ 吳郭魚/ 蛤蜊
 核桃/ 紅豆/ 綠豆/ 優酪乳
懷孕晚期禁什麼?
 桂皮/九層塔/臘肉
 臘腸/火腿/鹹魚
 皮蛋/鹹鴨蛋/臭豆腐
 人參/ 鹿茸/碳酸飲料
 薯片、薯條/奶油
 芥末/豆瓣醬/薏仁

Chapter 6  產褥期吃什麼?禁什麼?
產褥期飲食須知
產後正確的進食順序/剖腹產媽媽的月子飲食五要點
 產後催乳飲食的選擇要因人而異
 催乳湯飲用注意事項/為了順利哺乳,新手媽媽不宜節食/月子裡應注意補鈣
 產後不能只喝湯不吃肉/產後不宜過量吃雞蛋/產後不能多吃紅糖
產褥期吃什麼?
 金針/ 茭白筍/ 荷蘭豆/ 草菇
 袖珍菇/ 金針菇/ 銀耳/ 烏骨雞
 豬蹄/ 豬腰/ 豬肚/ 鯽魚
 鰱魚/ 鯰魚/ 黃魚/ 木瓜
 紅棗/ 蓮子/ 南瓜子/ 燕麥
 白米/ 紫米
產褥期禁什麼?
 韭菜/巧克力/鹿茸
 杏/梨/柿子
 味精/辣椒/人參
 茶/咖啡/酒

Chapter 7  孕產婦常見症狀飲食宜與忌
常見症狀飲食須知
 孕期嘔吐
 孕期貧血
 孕期便祕
 孕期抽筋
 孕期水腫
 胎動不安
 產後腹痛
 妊娠高血壓
 產後出血
 產後惡露不絕
 產後缺乳
 

序言

  人體在生命過程中的不同階段,對營養的需求也不盡相同,針對不同生理時期採取相應的營養措施,可以提高健康標準。懷孕期間,胎兒生長發育所需的一切營養,都要由母體提供。如果母體營養不足或營養過剩,都會影響腹中寶寶的健康。在孩子順利出世後,處於嬰兒時期的寶寶營養主要來自於母乳,所以孕產婦和哺乳期婦女的健康標準與營養狀態,直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀態。

  那麼,對於快要成為媽媽或剛剛成為媽媽的妳來說,哪些食物能吃,哪些食物不能吃,這些問題不僅重要,而且對母體和孩子一生的健康都有重大影響。本書重點針對這些問題,根據每一階段孕產婦的特點,分別列舉宜吃食物和忌吃食物。

  在宜吃的食物中,詳細介紹每種食物的別名、適用量、熱量、性味歸經、主要營養素、食療功效、選購保存、搭配宜忌以及溫馨提示等,並且以表格形式表現食物的主要營養成分,讓孕產婦對每一種材料都瞭如指掌。針對每一種材料還分別推薦 1 ∼ 2 道實用的營養食譜,詳解其材料及製作過程,並詳實分析每一道食譜的營養與功效,再配上精美、清晰的圖片,讓即使是烹飪知識不豐富的備孕女性或者準媽媽們,也能成功操作。

  透過對忌吃食物的介紹,備孕女性及孕產婦可以清楚了解該種食物不宜吃的原因,以便真正做到在日常飲食中,避免並遠離這些食物,確保身體健康,孕育出健康、聰明的寶寶。

  另外,本書還詳細闡述備孕女性及孕婦所需的各種營養素,讓備孕女性及孕婦對孕期所需的主要營養素能有全面性認識。同時,本書還根據孕產婦常見的病症,運用飲食方式進行調理,達到安全、健康又有效的目的。

  我們殷切希望本書能對年輕的備孕女性及準媽媽有所幫助,願每一位育齡媽媽都能健康快樂地度過孕產期,並且擁有健康、聰明、活潑可愛的寶寶。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869702836
  • 叢書系列:健康指南
  • 規格:平裝 / 272頁 / 17 x 23 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

孕婦必需補充的 20 種營養素

孕婦要準備與補充的營養物質有:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、葉酸等。如果孕婦體內缺乏某種必需的營養元素,可能會對胎兒造成影響。當然,過量攝取這些營養素,對胎兒的發育也不利。因此,孕婦既要維持這些營養素的足量攝取,又不能吃過量。本章會重點介紹 20 種必需補充的營養素,以供孕婦們參考。

蛋白質—降低流產風險

蛋白質是組成人體的重要成分之一,約占人體重量的 18%。食物蛋白質中,各種必需胺基酸的比例愈接近人體蛋白質的組成成分,愈易被人體消化吸收,代表其營養價值就愈高。一般來說,動物性蛋白質在各種必需胺基酸組成的相互比例上,較接近人體蛋白質,屬於優質蛋白質。

2 脂肪—生命的動力

孕婦體內的消化、新陳代謝,都要有能量才能完成。這個能量的供應者就是脂肪。脂肪是構成組織的重要營養物質,在大腦活動中有不可替代作用。脂肪主要供給人體熱能,是膳食中不可缺少的營養素。而脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。亞麻酸、次亞麻油酸、花生四烯酸等,均屬在人體內不能合成的不飽和脂肪酸,只能由食物供給,又稱作必需脂肪酸,主要貯藏在植物油中,在動物油脂中含量較少。

❙ 脂肪功效
脂肪具有為人體儲存並供給能量,保持體溫恆定及緩衝外界壓力,保護內臟,促進脂溶性維生素的吸收等作用,是身體活動所需能量的最主要來源。

❙ 脂肪缺乏的影響
胎兒所需的脂肪酸是由母體透過胎盤供應,所以孕婦需要在孕期為胎兒發育儲備足夠的脂肪。如果缺乏脂肪,孕婦可能發生脂溶性維生素缺乏症,引起腎臟、肝臟、神經和視覺等多種疾病,並影響胎兒心血管和神經系統的發育和成熟。蛋類富含蛋白質,對胎兒的大腦皮質發育很重要。

❙ 蛋白質功效
蛋白質是生命的物質基礎,人體細胞的重要組成部分,人體組織更新和修補的主要材料。人體的每個組織,例如毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等,都是由蛋白質組成,所以蛋白質對人的生長發育非常重要。

❙ 蛋白質缺乏的影響
孕婦缺乏蛋白質容易導致流產,並會影響胎兒腦細胞發育,使腦細胞分裂減緩,數目減少,對中樞神經系統的發育產生不良影響,使胎兒出生後發育遲緩,體重過輕,甚至影響胎兒智力。

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