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蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

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內容簡介

 

好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!?
跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹,
從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜!

 

不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌,
娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索!
誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的?
台灣的第一家泰國菜是哪一家?
為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起?
泰國菜如何深受中國影響?
Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜!
涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清!
什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用?
泰式咖哩北中南,你喜歡哪一款?
泰式蘸醬百百味,反客為主成主菜!
香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣,氣味從哪裡來?

想一窺泰菜的好滋味,更多更多的學習都在「泰菜研究室」!

 

作者介紹

作者簡介

蘿拉老師
熱情又總是充滿活力的蘿拉老師,年輕時因家人經商,經常往返台、泰並曾短暫性長住在泰國。回國後運用所熟諳的泰味料理社交宴客及業餘性質的傳授泰菜技藝。無心插柳柳成蔭的成為社交圈的泰菜老師。2008 年重返泰國向皇室御侍的二代傳人學習皇家菜式,同年在高雄設置教室開班授課,從事泰國料理教學及泰菜餐廳顧問,並投入泰式醬料的研發生產,以「泰泰風」為品牌識別,在通路行銷推廣。

現職/
泰泰風.泰國滇緬香草植物園主人
泰泰風有限公司負責人
國立屏東科技大學餐旅系業界講師

經歷/
國立高雄餐旅大學推廣教育創業班講師
高雄市各區農會家政班泰國菜講師

▄FB|泰泰風 Laura 泰式料理教學廚藝教室

 

詳細資料

  • ISBN:9789864085415
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 272頁 / 23 x 17 x 1.58 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~65歲

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