玄奇的玩藝Cake

Preface 作者序 - 林芝玄
Foreword 推薦序 - 林麗惠
Foreword 推薦序 - 杜佳穎
Foreword 推薦序 - 王美姬
 
Chapter 1
彩繪蛋糕捲 Painting Cake Roll
PART 1 - 蛋糕捲製作方法
PART 2 - 彩繪麵糊製作方法
PART 3 - 彩繪蛋糕捲繪畫方式
PART 4 - 裝飾
恭賀新禧 - Happy New Year
情人節 - Valentine's Day
熊熊情人節 - Valentine's Day
母親節 - Mother's Day
父親節 - Father's day
聖誕節 - Merry Christmas
彌月寶寶- Baby day
動物園 - Zoo
饗牛品牌客製 - Customized
穀研所客製 – Customized
 
Chapter 2
立體蛋黃酥 3D Yolk Pastry
PART 1 - 油皮、油酥
PART 2 - 調色油皮
PART 3 - 主體製作
PART 4 - 裝飾示範
老虎、兔子、小馬 - Tiger、Rabbit、Pony
綿羊、小豬、熊貓 - Sheep、Piggy、Panda
小牛、大象、猴子 - Calf、Elephant、Monkey
長頸鹿、小狗、河馬 - Giraffe、Puppy、Hippo
 
Chapter 3
造型鳳梨酥 Pineapple Cake
PART 1 - 外皮
PART 2 - 皮包餡
PART 3 - 調色外皮
PART 4 - 裝飾示範
小貓 - Kitty
小豬 - Piggy
牛 - Ox
長頸鹿 - Giraffe
熊貓 - Panda
小牛 - Calf
小雞 – Chick
 
Chapter 4
造型蛋糕 Styling Cake
PART 1 - 蛋糕體
PART 2 - 表面裝飾
長頸鹿 - Giraffe
大象 - Elephant
小女孩 - Girl
小男孩 - Boy
熊貓魔法師 - Panda Magician
麋鹿 - Moose
雪人 - Snowman
 
Chapter 5
反重力蛋糕 Anti-gravity Cake
啤酒 - Beer
MM 巧克力 - MM Chocolate
 

序

林芝玄

　　那年，我生了一場病。兩腿上都是紅斑，不是過敏，不是紅斑性狼瘡也不是類風溼性關節炎，經檢查才知道，原來是免疫系統再作祟。醫生說，自體免疫系統太強，會去攻擊各個關節和器官，造成這些地方腫痛，且行動困難。我找了很多種可能，但還是常常犯病，出入醫院等場所已是家常便飯，而類固醇、止痛藥成了我最親密的戰友。雖然此疾病不列為重大傷病，但經常性的發作，使我不得不結束當時的工作，休息在家養病。

　　以一個工作數年的人來講，突發性的身體疾病使人不知所措，還因此得閉門養病，這讓我對未來感到迷惘，一個未知將要身處何處。因為靜養，讓我得空且無意之中看到了烘焙課程，這才開啟了我的烘焙旅程。

　　開始報名參加一些烘焙課，從一個不知道麵粉有分低、中、高筋的門外漢，慢慢學習還考上了烘焙乙級證照，這一路上的點點滴滴真的是一言難盡，在烘焙上我越來越覺得有趣且神奇，我也努力去學習所有我不懂得的烘焙技術，除了努力外，我更加感謝老天爺的眷顧。

　　如此，我認識了許多朋友們，也藉此得到佳穎老師的引薦，讓我有機會成為一位作者，能夠出版我人生中的第一本著作。帶著緊張且雀躍的心情，又開啟了另外一扇新世界的大門，和出版社開會討論研究，一步一腳印的漸漸地拼湊出這一本《玄奇的玩藝Cake》，度過了這幾個月的沉澱及寫稿、校稿，終於要出版了！

　　這本《玄奇的玩藝Cake》要感謝許多曾經幫助過我的人，謝謝佳穎老師的引薦使我有機會出這本書；謝謝宜蘭餐飲協會林麗惠理事長、饅頭女王王美姬老師為我寫推薦序；還要感謝我的老師羅文泰以及好友羅皓玲協助，才能夠讓書中的作品呈現更加完美；也謝謝葵花寶店的場地協助使得拍攝順利圓滿。

　　感恩的心總是溢於言表，除了感謝之外還是感謝，謝謝你們！