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康普茶聖經:268種調味X 400份食譜,紅茶菌發酵飲自釀指南

The Big Book of Kombucha: Brewing, Flavoring, and Enjoying the Health Benefits of Fermented Tea

  • 定價:799
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  • 優惠期限:2021年12月31日止
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內容簡介

  ★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌
  ★美國亞馬遜★★★★★五星好評
  ★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦
 
  瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝!
  歐美爆紅健康飲料「康普茶」,一杯增強免疫、瘦身、抗老!
 
  ☆台灣第一本專業康普茶完全指南☆
  原料解析╳釀造技術╳調味密技╳獨家食譜╳創意運用
  全美知名康普茶權威的養菌、釀造、調味、運用全解說,
  教你輕鬆自釀康普茶,抗氧化、助排毒、顧腸胃,一杯搞定! 
 
  康普茶是一種略帶氣泡、口感酸甜的發酵飲料,由紅茶菌釀造而成,含有對人體有益的茶多酚、益生菌、維生素,具有多種健康功效,風靡全球。
 
  現在,你也可以輕鬆在家自釀康普茶!
 
  本書由全美知名康普茶權威專家所著,為你介紹康普茶的歷史與功效,並詳細解說如何挑選紅茶菌菌種、如何釀造,更提供400份與各類香草食材組合調味的奶昔、冰沙、雞尾酒,以及沙拉、餅乾、甜點等創意食譜,每個人都能量身訂做符合喜好的康普茶,享用美味,越喝越健康!
 
  康普茶十大可能健康益處
  ●調節免疫系統平衡
  ●破壞自由基與促進細胞再生
  ●減少腹部脂肪
  ●改善消化和腸道功能
  ●降低血壓與膽固醇
  ●降低罹癌風險
  ●降低心髒病風險
  ●改善肝腎功能
  ●降低血糖指數
  ●預防念珠菌感染
 
專業推薦
 
  Miss Split 劈腿小姐
  Molly Liu/就是愛菌菌 
  陳嘉鴻/Gather四合院 
  番紅花/飲食生活作家 
  黃玉華博士/好時令康普茶共同創辦人 
  黃靖雅/發酵迷創辦人 
  謝碧鶴/Beher食物研究圖書館
  (依姓名筆畫排列)
 
推薦書評
 
  「如果你對康普茶有任何問題,這本書都有解答。」──泰瑞·華茲(Terry Wahls)博士,《華茲的作戰守則》(The Wahls Protocol)作者
 
  「自釀者必備全書!」──魯斯·克蘭道爾(Russ Crandall),紐約時報暢銷書作家
 

作者介紹

作者簡介
 
漢娜·克魯姆(Hannah Crum)與亞歷克斯·拉格里(Alex LaGory)
 
  漢娜與亞歷克斯為自釀康普茶的先行者,他們一起創辦了全美知名的康普茶網站Kombucha Kamp(www.kombuchakamp.com),為康普茶釀造者提供所需優質支援。
 
  漢娜被稱為「康普茶媽媽」,是知名的康普茶專家。
 
譯者簡介
 
陳毓容
 
  一名業餘女性主義者,接下來才是專職譯者。
  譯作賜教:gipchen@gmail.com
 

目錄

Part 1 認識康普茶
發酵
為什麼要喝康普茶?
一切從紅茶菌開始
茶、糖、水
設備和用品

Part 2 自釀康普茶
分批釀造法
連續釀造法
百變康普茶
瓶中奧妙──進階技巧
疑難解答

Part 3 康普茶調飲
風味靈感
冰沙、蘇打水和汽水
康普茶雞尾酒

Part 4 康普茶廚房
食品儲藏室
零食、沙拉、配菜和甜點
食用紅茶菌
不只是飲料

Part 5 康普茶故事
康普茶的歷史與科學
把它帶出廚房

附錄1:康普茶的成分
附錄2:康普茶效益研究重點
附錄3:釀造觀測日誌
 

詳細資料

  • ISBN:9789863618546
  • 叢書系列:嬉生活
  • 規格:平裝 / 448頁 / 17 x 23 x 2.06 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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