探尋茶俗千年流轉的脈絡，品味寧波茶文化的人情風雅 一壺茶，一座城，講述水與茶交融間的傳承故事 本書從別具特色的茶地名切入，以歷史故事和人文傳說為線索，將寧波地區深厚的茶文化娓娓道來。從餘姚的...more

*《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》【二版】 從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的...more

習茶、飲茶能令人身體更健康，內心更平和。外面的世界再喧囂熱鬧，累了，總可以回到自已的茶席上，翻開「品茶有講究」，燃一炷香，泡一壺茶，與家人、朋友，共享美好的有茶時光。 本書特色 鄭春英老...more

對於茶的歷史知多少?今天的品茶文化是如何演變而成的? 答案都在這部詳盡的茶史專書! 茶貫穿了越將近兩千年的時光， 從被人輕視到蔚為風行，從粗糙隨飲到精緻奢華，從怡情養性到生活情趣。 飲茶的...more

同一杯茶在不同季節裡，氣韻和滋味亦不盡相同。 每一次難得的茶聚，都是一期一會，理當且飲且珍惜。 四時之茶各有千秋、萬象各異，盼讀者隨此書細細品味。 春：到處皆詩境，隨處有物華 [立春] 茶...more

關於烏龍茶最全面、最深入的一本書 茶乾、茶湯、葉底怎麼看? 產地和海拔高度如何影響茶葉的風味? 為什麼茶葉的品質受天候及製程的影響那麼大? 茶葉的香氣和滋味來自茶菁中的哪些化學變化? 茶行不願說、不...more

臺灣風土相當適合茶樹生長，各茶區因應其環境條件發展出風味獨特之特色茶。茶業改良場曾於民國91 年修訂出版茶業技術推廣手冊《製茶技術》，惟經20 年來製茶技術不斷推陳出新，遂召集本場專業同仁共同撰寫...more

手中的一盞茶，是歷史的記憶，無聲滋養著世代心靈 品味千年傳承的文化精髓，發現生活中隱藏的寧靜與智慧 本書深入探索茶文化的起源與發展，全面呈現茶事生活的傳承與現代意涵，帶領讀者進入一個充滿魅...more

全彩收錄214種茶葉，品茗必備圖鑑 詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣 一起走進茶的世界 沉浸在傳承千年的飲茶文化 在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、...more

出版「茶葉食農教育參考教案手冊(113 年國小組)」主要目的在於推廣正確臺灣茶葉知識進入教學課程，並作為教師進行茶葉食農教學示範之參考，以提升學生對茶葉相關文化及知識教育的學習。 農業部茶及飲料...more

一本了解歷代茶史、品茗知曉茶藝、 感受茶文化內涵的經典代表作 《茶經》是中國古代關於茶文化的重要文獻，由唐代的陸羽所著，於西元758年完成此本著作。是世界上最早的一本茶學專著，是唐代茶業發展的...more

一期一會，春山秋水； 一碗茶湯，撼動世界。 台灣珍珠奶茶手搖飲始祖! 飲茶人 ╳ 春水堂創辦人 甘侯(劉漢介) 最真摯的茶飲文化觀察手記 「飲茶是生活大事，一點馬虎不得，或許別人不這麼認真，但我們卻是...more

飲茶在東方已有五千年歷史，茶葉一般採用感官品評進行品質的分級，即由經過專業訓練的品評人員依靠視覺、嗅覺、味覺，即可判斷茶葉品質好壞。一般而言，只要通過一系列嚴謹的培訓課程及養成，隨時保持良好...more

對我來說，茶道是生活的藝術，也是一種自由的遊戲。── 解致璋 茶，是十分古老的飲料。對許多人來說，喝茶也是生活中最尋常不過的事，然而對某些人而言，喝茶則不光是為了解渴，而是追求一種解渴以外的東...more

學習不同類型的茶會，《無我茶會》精研無的茶道極致境界。 「無我」不自私、懂得無的我，茶會七大特殊做法與精神： 無尊卑之分、無報償之心、無流派與地域之分、 接納欣賞各種茶、求精進之心、遵守...more

Tea drinking has a history of five thousand years in the East. The quality of tea is generally graded through sensory ev......more

時至今日，在球形烏龍茶團揉製程中，擠壓式成形機已成為不可或缺的設備。由於擠壓成形機擠壓成形與布包團揉製作原理有非常大之差異，擠壓成形機單純「擠壓成形」，而布包團揉搭配使用平揉機則兼具布包成形...more

近年來臺灣藏茶風氣盛行，常有消費者對茶葉貯藏過程品質變化與風味的轉化相當感興趣，然坊間未曾出版過針對臺灣特色茶貯藏的相關叢書。 本書旨在透過詳細的科學數據和分析，揭示茶葉在貯藏三年期間下香...more

▎茶之「美」，反映的是「禪」 要談與「禪」結合的茶，就要談茶的「侘」與「寂」，及其空寂之美。有些人或許會問：茶味甘甜、茶香怡人，為什麼茶之美、茶禪一位，其精神會與「侘」與「寂」有關? 蔡榮章...more

茶湯是茶道的靈魂，這是一本成為茶道藝術家的最佳指南! 讓愛茶的泡茶者轉化成泡茶師，再進階成為茶道藝術家， 透過「愛茶、懂茶、會泡茶、會喝茶」，發掘茶迷人的色香味性! 《茶湯作品欣賞會》呈現茶道內...more

從庶民到貴族、皇帝都愛喝的黃金甘露，手搖盛世愛茶人必追經典! 所有茶葉的蛛絲馬跡，都在這本書裡匯聚成章! 開創茶書寫作的「全球觀」和「編年史」! 一窺百年前臺灣茶的風味如何推廣到全世界 茶葉的貿易...more

\破萬人熱推!韓國最大網路書店Yes24滿分好評/ 在家喝或營業用都適合， 愛上早餐 ilisaliu真摯推薦的「手調飲品入門課」! ──韓國咖啡廳推手的超人氣飲料顧問， 帶你用水果、香草等天然食材，自己做出特色基...more

探索茶的起源與歷史，一窺茶葉的奧祕與多樣性 從西湖龍井到六安瓜片，每一種茶都有其獨特的韻味，讓人心曠神怡，陶醉其中 觀茶色、聞茶香、品茶味、悟茶韻，在品茶過程中找到身心靈的愉悅與寧靜 茶道哲學...more

乾葉+茶湯顏色+性狀+品鑑要點，一看就懂的全彩圖解! 茶療偏方、茶點、茶膳介紹，輕鬆呵護全家安康! 中國是茶的故鄉，中國茶歷史悠久，種類繁多。對剛開始接觸茶的人來說，面對琳琅滿目、形態各異的茶...more

《茶之造》 唯有認識製茶才能深入茶的精髓 初代台灣茶人與茶道思想家蔡榮章， 傳世經典系列之作【蔡榮章茶之書】集結成冊第一本《茶之造》首次出版， 全書六萬字全彩精印。 關於製茶，所有...more

健康養生的最佳茶飲， 一起進入紅茶的魅力世界，感受一杯茶帶來的優閒愉悅。 從茶樹、製茶到調配，從泡茶、品茶到茶藝， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握紅茶的一切知識和...more

為賡續臺灣茶未來之發展，必須綜合運用科學研究成果及現代新技術進行產業升級，以機採茶菁為原料並透過智慧製茶程序產製高品質與產量穩定的臺灣茶為目標，從而建構一套完整的臺灣茶產銷體系，是目前茶產業...more

應台灣文津出版社之邀，我們主編了這套涵蓋政治制度、社會經濟、哲學宗教、文化藝術和科學技術等在內的《中國文化史叢書》。...more

超越傳統農耕生活的「節氣」，以茶思重新進入生活， 在茶香繚繞的氤氳中，喚醒對生命的期許與回望 ──節氣中最雅之事，莫過飲一杯滌煩子! 這不是一本養生茶書。 這是一本關乎時間的茶事紀錄，只不過這...more

心手閒適，意緒棼亂，杜門避事，夜深共語 風日晴和，輕陰微雨，小院焚香，酒闌人散 宜飲茶 清風明月，紙帳楮衾，竹床石枕，名花琪樹 為飲茶良友 中國製茶、飲茶歷史源遠流長，茶文化至唐代開始...more

單書介紹↓↓ 冊一《圖解茶道‧茶湯入門》 一方茶室一碗茶，因為機緣不再，所以每一次都竭誠盡心。也因為用心，使得人與人間的情意昇華成美。茶道的禮儀做法繁複，但細思根源，無非源自於賓主間體貼細膩的...more

早在數百年前， 臺灣就曾有人將茶葉泡來飲用。 數百年後的今天， 一杯茶不僅涵蓋了有形的品種、產地到沖泡方法 更擴及至茶葉的歷史、文化發展以及生活況味! 陸羽茶藝中心創辦總經理蔡榮章老師集結近五...more

茶療是防病治病的一種自然療法，以中國傳統茶學理論為基礎，中國醫藥學理論為指導，研究喝茶防病治病功效。 作者是資深中醫師，兼通醫理與藥理，以其累積多年的經驗，介紹茶療法的基本內容，闡述茶療的...more

「最甜蜜銷魂的，莫過於捧在手心的一杯茶，化在嘴裡的一塊糖。」 ——亞歷山大.普希金(Aleksandr Pushkin) ►抹茶是從綠茶改良來的嗎?正宗抹茶粉為什麼那麼貴? ►用冷水泡茶可降低咖啡因?往裡面加入果...more

茶樹、製茶技術現代茶學者從源頭告訴你 學茶45年累積的「經驗」，體悟融會貫通之後的「知識」 用117篇喝茶的人未必懂、種茶的人未必了解、 品茶的人可能根本不知道的小故事， 告訴大家「茶」到底好在哪裡...more

生活在茶中，茶在生活中 無論社會如何變遷、環境有多大改變 茶之樂趣始終存在並穿行於人的生活之中 追溯源起、淺談傳奇、感悟茶語， 從相遇到相樂，品味茶的千年情懷! ▎品茶，就來點茶言茶語 ──不只是...more

從奶茶、手搖茶、功夫茶、日本茶道到英國皇室茶飲，每個茶迷都想知道! 絕無僅有，被譽為世界三大茶書之一! 25年訪查成果與超過160張珍貴照片圖表， 有史以來最深、最廣的茶飲田野報告! 茶跡尋味，第一手百...more

一位茶人得知來訪茶會的朋友剛賞花歸來， 由於不忍破壞朋友的美好感受， 於是撤去茶室中的插花擺飾…… 一方茶室一碗茶，因為機緣不再，所以每一次都竭誠盡心。也因為用心， 使得人與人間的情意，昇華成了美...more

什麼是「茶道藝術」? 本書中，茶道思想家蔡榮章老師跳脫諸如價格、儀式、器皿等形式上的束縛，把喝茶、品茶進一步推進「道」，推進「藝術」的境地。 而什麼是「茶道藝術」?我們又要如何領略「茶道藝術...more

張耀封筆多年後首部茶山著作。困鹿山、西雙版納、臨滄冰島，到極邊之地騰衝的偏僻角落， 進出雲南崎嶇山區行腳七、八萬公里，就為了跟活著的古老生命──大茶樹，相知相惜。 大樹如佛，一樹一世界 雲南四大...more

▎茶之「美」，反映的是「禪」 要談與「禪」結合的茶，就要談茶的「侘」與「寂」，及其空寂之美。有些人或許會問：茶味甘甜、茶香怡人，為什麼茶之美、茶禪一位，其精神會與「侘」與「寂」有關? 蔡榮...more

讓茶葉專家透過豐富圖表教您怎麼品茶，藉由品茶來體悟自然，也由了解自然來體悟茶。 ◎茶經過生長、製造、精製，展現了千變萬化的風味。 ◎人透過視覺、味覺、嗅覺，感受茶的顏色、滋味、氣味。 ◎體會...more

如何突破價格迷思挑好茶、 如何找出你的品茶口感、 如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美， 本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問， 並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。 大大提昇你對茶的賞味指數! 本書...more

茶道思想家蔡榮章老師以四十多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」，從茶類的分別到各項茶器具的組合，從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮，字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。簡單的說就是茶湯...more

司茶師帶你全方位了解熱萃及冷萃技巧、認識風味與品飲練習的萃取全書 細緻分析讓茶湯味道不同的變因，透過沖泡與比較，體驗茶香茶韻變化! 日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶與烏龍茶一次了解，找出你喜歡的茶...more

本書集結六位在茶產業、茶學、茶科研、茶藝、茶道、花道等傑出經理、經營、科研、教育及推廣的資深專業人士，就個自的專業領域對臺灣茶藝文化的發展及感悟發表的文章。讀者細細品味，必能對臺灣飲茶方式的...more

★《紐約時報》年度好書 ★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」(Fortnum & Mason Food & Drink Awards)最佳飲食獎 ★紐約名廚|丹.巴伯(Dan Barber)、原味主廚|傑米.奧利佛(Jamie Oli......more

結合史料和訪問，帶你品味香港逾百年的茶文化。 茶與香港人的生活息息相關，常見於茶餐廳、茶樓等生活場域，甚至出現在我們的紙幣上。 別小看這一小杯飲料，它包含了中國幾千年的茶文化及我們的殖民地...more

夢裡尋它千百度，普洱就在燈火闌珊處 作者與茶為伍大半生，領悟到人生其實就像一碗茶，從苦澀到沏泡後變化起伏跌盪，終究淡定平和。初涉人世像溫水沖泡，起伏沉浮而苦澀；幾經打拼與磨礪，終於嘗到清香...more

●唯有認識製茶才能深入茶的精髓。 ●初代台灣茶人與茶道思想家蔡榮章，傳世經典系列之作【蔡榮章茶之書】集結成冊第一本《茶之造》首次出版，全書六萬字全彩精印。 ●關於製茶，所有細節原原本本、深入...more

歷年來最完整普洱識茶/藏茶/品茶教戰寶典 本書希望能透過識茶、藏茶、品茶的正確觀念，從生熟、外觀、樹種、年份、包裝與製作方法等，辨識各種不同品項：如老茶與作手、生普與熟普、喬木茶與台地茶等的...more

清晨一杯，清爽無負擔。 午後一杯，疲勞頓消解。 晚上一杯，安眠好入睡。 保健茶飲就是將具有保健功能的「蔬菜」、「水果」、「堅果」、「花卉」或「中草藥」材料，與茶葉一起沖泡或煎煮的茶飲，由...more

疫情蔓延中的茶業復興! 普洱茶甘醇溫潤、越陳越香的獨到韻味，歷經數十年的發酵沉澱， 承襲了中華茶業悠遠發展的文化品味。 「中華茶業協會」秉持這種精神，致力推廣茶文化產業的永續經營及發展， 特別邀...more

你喝過台灣茶嗎? 你知道，真正的台灣茶嗎? 一杯入口溫潤，喉韻甘甜 甚至能讓人身心平靜的好茶 你喝過嗎? 台灣茶，你好， 要帶領你認識台灣茶、了解台灣茶、愛上台灣茶 你今天喝茶了嗎? 「從最初的感動...more

茶湯澄澈，氣味幽香， 識得此中滋味，覓來無上清涼 ——綠茶 ◤驚!茶的起源居然是神農嘗百草差點死翹翹?◢ 茶聖陸羽在《茶經》中有「茶之為飲，發乎神農」的說法，相傳神農氏嘗百草，嘗到了一種有毒的草，...more

台灣不只好山好水，更出好茶 茶葉怎麼挑?茶香怎麼品? 關於台灣茶的大小事，三十年職人心法，不藏私大公開 《台灣茶第一堂課：頂尖茶人教你喝茶一定要知道的事》、 台灣茶要這樣喝! 頂尖茶人喝茶...more

北包種，南凍頂 啜飲一口，喉韻長存 從歷史文化到種植製作、茶藝活動， 一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 ★什麼是烏龍茶? 烏龍茶又名青茶，起源於明末清初，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青...more

《紅樓夢》一書假中有真，真中有假；然全書出現「茶」字共四二九次，並非幻境而是實境。賈母愛喝老君眉引來產地趨附；妙玉將梅花雪水放入鬼臉青甕五年，滋味更好?林黛玉分享給賈寶玉的龍井茶，仍是中國十...more

飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式： 完成想像圖→飲料基底+混合材料+亮點+甜味‧色彩 設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品! 因為好喝又健康，而漸漸受到關注的茶飲品。 再加上MILK TEA、FRUIT TEA、 S...more

“手搖飲”吸睛&吸金新趨勢 據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也...more

作者不藏私分享一生專業積累，讓您一步步窺見臺灣茶的真實面貌! 臺灣茶業蘊含著深厚的產業根基、文化及觀光等面向之發展潛能。於是彙整茶業改良場昔日同仁的研究成果，茶人深厚的茶經驗以及個人茶知識心...more

本套書組合： 英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕：維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則 英式風味調茶：19款經典不敗配方×19款創意新鮮風味 《英式下午茶的慢時光〔全新增訂版〕： 維多...more

不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密 ...more

風靡全球的奶茶特調飲品， 從鍋煮、沖泡方式到精心挑選的乳品、糖、配料， 彼此搭配碰撞出奇妙火花，口感絕妙而回味無窮。 基底茶+乳品+糖+裝飾=奶茶的製作公式 成為潮流的奶茶，從連鎖店到社區內的...more

※本書初版為幸福文化《茶道(茶の湯入門)：跟著做就上手的第一本日本文化美學解析書》 讓茶道住進你的日子，尋常裡的美變得俯拾皆是。 身處紛擾不安的大環境，透過茶道的學習，讓心智既柔軟又堅韌。 ...more

《日日好日：茶道教我的幸福15味》 (原書名：茶道帶來的十五種幸福) 森下典子習茶25年的點滴紀錄，正是茶道真味。 茶人共同推薦──讓人一讀再讀、簡單與美的心靈讀本。 啊，還好有來!每次上茶道課...more

當你頹靡不振時，紅茶會為你打氣； 當你心潮澎湃時，紅茶會助你冷靜。 由英國紅茶專家親手調配，啜一口大自然贈與的魔法飲品。 各位是否知道，紅茶這道優雅的飲品，其實也具備抗流感的效果! 紅茶的獨...more

有別於茶藝師的講求茶的美學，與茶農、茶商講求茶的滋味。本書作者，是一位經驗豐富而務實的茶工作者。 本書是作者四十年來從事茶行業的工作心得，記載著他的經歷、他的摸索、他的堅持。 從迷人的茶香...more

萎凋、炒菁、揉捻、烘焙 了解好茶背後的歷史文化和獨特工藝， 鑽研中國茶的資深嗜茶人， 帶您一起愛上茶的深厚底蘊和絕妙風味! 【一本讓初學者識得飲茶大小事的茶知識指南】 簡明扼要介紹綠茶、烏龍...more

對於東方人，尤其是華人來說 茶是能與「水、空氣、陽光、養分」並列的「第五生存要素」 茶究竟是如何從一片平凡的葉子，變成貴族奢侈品 最後走進千家萬戶，乃至風靡全球? ◎史上最奢華的茶葉：宋代「龍...more

如何判斷茶葉的好壞與等級?茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶! 一杯好茶，從茶葉的品種、成分，種植時的氣候、環境， 到沖泡時的水溫與...more

第一本揭開普洱茶大師鄒炳良神祕面紗的書 班章七子餅為何身價爆增?班章韻何以獨領風騷? 如何破解「7542」「8582」「88青」身世之謎? 普洱茶千分之三頂級收藏的祕訣何在? 普洱茶為何成為收藏家的新...more

~打造擁有自我風格的「品茶時光」，為日常增添色彩~ 各式各樣的事與物形成了我們的日常。 精心的選擇，能讓每一天的生活更加豐富精采。 本書以圖像形式彙整了與「茶」相關的基礎~進階知識， 幫助...more

為平淡生活注入儀式感，悠閒美味的生活提案 ---------------------------------------------------------------------------------- 零技巧也可以╳第一本專屬奶茶控的......more

★榮獲鸚鵡螺圖書獎銀牌 ★美國亞馬遜★★★★★五星好評 ★《紐約時報》暢銷作家群齊聲推薦 瑪丹娜、Lady Gaga、葛妮絲‧派特洛都愛喝! 歐美爆紅健康飲料「康普茶」，一杯增強免疫、瘦身、抗老! ☆台灣...more