餅乾的樂趣
小時候到家裡附近的糖果餅乾店,有限的零用錢總是讓我猶豫著買什麼才好,為此煩惱的時光也是快樂的一環。進入了糕點的世界後,我仍然忍不住持續地思考著「應該製作出具有魅力到讓人迷惑,該從哪個下手才好,令人樂在其中的餅乾」。
實際上,每一塊餅乾的成型都有其必要的邏輯和技巧。
相較於此,更重要的是想要讓人品嚐、令人歡欣的心情。我想這就是為了心念中的某人、在飽含想望的心情下進行製作。
本書中,介紹了Atelier UKAI各式各樣的餅乾。
對於首次製作餅乾的讀者,建議可以試著從「如砂粒般入口即化的楓糖餅乾」開始挑戰。材料簡單,只要有一個缽盆就能輕鬆地完成製作。為了心中想取悅的、最重要的人,務必端出剛烘烤完成的美味,希望藉此能讓大家體會餅乾的樂趣及美味,這就是我最大的榮幸。
「獻上Atelier UKAI工坊剛出爐的糕點。
入口就能感受到的幸福心情,
希望也能持續製作觸及記憶、鼓動心房的點心。」
這是Atelier UKAI的餅乾想傳遞的訊息。
衷心地期望將這樣的心情傳達給您。
鈴木滋夫