前言
我是托兒所的營養師,至今已烹調過許多孩子的餐點。
我想先告訴正在煩惱孩子膳食的家長們,最重要的一件事,
「孩子對餐點的喜好或偏食和廚藝是否精湛沒有關係」。
只要下一點工夫,便能馬上做出讓孩子開心吃光光的料理,
如同P.6所說的,一開始請先留意翻炒時間的長短。
本書還有寫到許多能讓孩子輕鬆入口的食材切法和炒法等步驟與訣竅,
雖然建議大家翻炒時間可以拉長,但畢竟只是參考值,
如果食材的軟硬度讓孩子可以輕鬆咀嚼,把翻炒時間縮短也沒關係,
請按照自家狀況自行作調整。
我還會介紹許多可做成常備菜的料理,
忙碌的時候只要加熱即可上桌,請各位多加活用。
而本書的食譜調味量,大人和高齡長者也可以享用。
只要重複食用,味覺會跟著改變,會覺得清淡料理也很好吃。
只要大人跟著吃減鹽料理,大人和小孩的餐點就不需要分開製作。
但願此書能為每個家庭帶來更多的笑容。