語言檢定書展
打造健康的老後:少吃藥、少坐臥、少加工,65歲後一定要知道的飲食生活觀念

打造健康的老後:少吃藥、少坐臥、少加工,65歲後一定要知道的飲食生活觀念

  • 定價:420
  • 優惠價:79331
  • 優惠期限:2024年04月09日止
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

營養觀念、生活習慣、慢性病保健、心理健康
旅美營養專家寫給年長者的健康全書

  年長者所需營養素、推薦飲食法,圖文表格全解析!
  想要老得比別人慢,8種一定要戒除的生活習慣有哪些?
  高血壓、糖尿病、癌症……各種慢性疾病怎麼吃?
  憂鬱症、認知障礙,心理健康如何用吃來改善?

  活得久,更要活得健康!
  只要「吃對、多動、睡好」,健康到老一點也不難!

  臺灣預估2025年65歲人口將超過20%,即將邁入超高齡社會。據統計,只要壽命達到65歲,平均可再活19.3年。醫療技術進步,現代人壽命越來越長,然而延長的究竟是疾病纏身的時間,還是健康的老後,其實與日常的飲食及生活習慣息息相關。

  身體衰老並不完全與年紀增長同步,環境中有許多因素會加速老化,例如壓力、過量的糖、炎症過程中釋放的活性氧等。雖然歲月的流逝不可逆,環境的變因卻是我們可以控制的,只要擁有健康意識,養成良好的生活習慣,即使邁入老齡,仍有很大的機率可以維持身體機能健康。

  旅美博士白小良將44年的營養知識,以及自身於生活中的健康實踐,整合成本書;告訴大家有健康的身體,才能有好的生活品質,老後才有尊嚴。書中收錄各種科學延緩老化的知識與觀念,包括正確的飲食生活習慣,以及常見疾病所需的營養保健,並介紹飲食與疾病預防及改善,還有與情緒間的密切關聯。從身到心,全面守護年長者的健康!

名人推薦

  朱為民  臺中榮總家庭醫學科主任
  林靜芸  聯合整形外科診所院長
  楊宜青  成大老人醫院籌設營運處 高齡教育組組長
  ──專文作序

  李若綺  弘道老人福利基金會執行長
  李偉文  牙醫師、作家、環保志工
  高愛倫  暢銷作家
  許自齊  馬偕紀念醫院直腸外科醫師/教授
  郭素娥  成大醫院營養部主任
  謝惠敏  臺中榮總營養室主任
  魏大森  彰化基督教醫院復健醫學部 主任醫師/教授
  ──健康推薦

  ※推薦人依姓氏筆畫排序

  「老」是每個人都會遇到的課題,但選擇如何老是自己的權利。作者有多年營養師的經驗,透過健康的飲食與運動,及自己的親身經歷,讓讀者瞭解如何達到較佳的身心狀態,生活只要有一點點改變,就有機會延緩老化。這是一本你我生活的參考書,任何時候開始都不嫌晚。──郭素娥  成大醫院營養部主任  

  白老師一股腦的將其生命智慧與教育的堅持展現在書中,她以深入淺出的方式解釋複雜的人體代謝作用,提出了具體的實踐方法,讓年長者擁有更營養、健康、活躍的生活,是當自己與家人邁入高齡時,必讀的好書。──謝惠敏  臺中榮總營養室主任

  白博士是位傑出的營養學家,她以高度的專業知識和精彩的生活體驗,提供大家實現健康老化和享受黃金歲月的智慧途徑,生理、心理、社會層次面面俱全,深入淺出、立論精闢,值得一再品讀!──魏大森  彰化基督教醫院復健醫學部  主任醫師/教授



 
 

作者介紹

作者簡介

白小良


  實踐家專食品營養科畢業、中國文化學院家政系食品營養組畢業,之後7年半於馬偕醫院擔任臨床營養師,任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美,先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士及營養教育博士。

  曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任助理教授(2014至2016),現任教於美國紐約市立社區大學兼任助理教授(2016至今)。目前從事教職、學術研究與寫作,期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗,提供大眾正確營養保健知識與態度。

  著有:
  《別讓錯誤的營養觀害了你》(2017)
  《別讓錯誤的營養觀害了你2:你吃進的是營養還是負擔?》(2018)

 
 

目錄

推薦序
前言  有尊嚴的享受人生第四階段
 
Part1 步入花甲之年的自我認知
1 戰後嬰兒潮世代的課題  
2 衰老和老化 
3 如何延緩老化  
4 增加健康品質的飲食法  
 
Part2 年長者如何活得更健康?
1  年齡增長更要注意營養攝取  
2  維持正常生理狀態需要多少營養素  
3  年長者該瘦一點,還是胖一點? 
4  8種加速老化的不健康生活行為  
5  適度運動可延緩34種慢性疾病 
6  年長者更需要戒菸  
7  年長者的隱性成癮──酗酒  
8  同時服用多種藥物和濫用藥物 
9  藉由飲食改善睡眠障礙  
 
Part3 年長者常見疾病認識與保健
1  關節炎是年長者的頭號健康問題  
2-1 比起心臟,血管健康更為重要 
2-2 血管健康:一氧化氮 
2-3 血管健康:血清膽固醇和甘油三酯  
2-4 血管健康:高血壓 
3  糖尿病最好從前期開始重視  
4  吃得正確延緩癌細胞生長  
5-1 年長者禁不起跌倒  
5-2 跌倒骨折的危險因素之一:骨質疏鬆症  
5-3 跌倒骨折的危險因素之二:肌肉衰減症  
6  如何用飲食增強免疫力  
7  口腔狀況直接影響年長者的健康
8  能改善視覺功能障礙的營養素  
9  慢性便祕的影響 
 
Part4年長者心理及認知健康
1  憂鬱症
2  認知障礙症:阿茲海默症
3  孤立與孤獨感  
4  有限財務下如何吃得更健康 
 
結語  
 
 

書評

有營養,才有健康
──林靜芸 聯合整形外科診所院長
 

  我是整形外科醫師,西元1978年起在馬偕醫院任職12年。我的兒子及女兒分別在1978年及1979年出生。我雖然人在醫院上班,總覺得耳朵隨時聽得見嬰兒的哭聲。那個時代的馬偕醫院是全臺灣出名的脣顎裂及燒燙傷收治醫院。所謂脣裂是先天嘴脣裂開無法閉合。脣裂幼兒3個月大時會進行第一次手術修補,9個月大時做第二次整形。小小人兒手術及麻醉當然有風險,對醫師而言最大的挫折卻是好不容易縫合的傷口,術後不肯黏連,在娃娃哭時完全裂開。

  當時院方規定家屬不能陪伴病童,將小嬰兒託付給醫院的父母親,只能在脣裂手術縫合之後來探視。那些來探望的父母們,雖然滿懷對孩子的愧疚與不捨,但只要手術順利,他們的臉上就會充滿了希望;如果傷口不幸裂開了,手術失敗,孩子的前途無望,父母彷彿又被宣判了一次,滿心的無助與彷徨。

  那時的我喜歡上班,卻自覺愧對兒女,有空就去嬰兒病房幫忙。剛開始以為傷口裂開是因為常哭,所以想盡辦法讓小孩少哭。觀察一段時期發現,活動力低、少哭的孩子傷口也可能不癒合。嬰兒室待久了,我的結論是肯喝奶、大便正常的嬰兒癒合最好。

  我應該是在那段時候認識本書作者白小良老師,她當時是馬偕醫院營養部的營養師,非常熱情。我拜託她查詢餵食的相關資料,她給的回答經常多過我問的範圍。當年的兔脣在增進病人營養之後,併發率降低。其他燒燙傷、口腔癌、意外創傷的病人也在注意營養的大前提下加速復原。我後來主編馬偕醫院的脣顎裂手冊,也邀請白老師來撰寫營養部分。

  離開馬偕醫院之後,我涉獵較多的美容手術,對於營養的重要尤其印象深刻。營養好的人才有可能健康美麗,營養不好的人,再多的醫美也無法彌補,而近年尋求醫美的老人、慢性疾病的人增加,術前以及術後補充營養對於傷口癒合尤其重要。

  也因此在分別將近40年後與白老師重逢,聽到她已出版8本書,我一點都不意外。營養學對於「自認懂吃」的華人特別重要,何況白老師是此中最熱心助人、好學不倦、與人為善、樂於教學的專業人士。

  本書分為四章,第一章介紹「老化」的課題,所謂嬰兒潮1946~1964年出生的世代,面對年老的挑戰,必須控制慢性病,不斷學習延緩衰老,積極面對老化。

  第二章講年長者如何活得更健康,其中一個重要的課題就是營養,營養不良可能導致免疫系統減弱、增加感染風險、傷口癒合不良、肌少症、骨質疏鬆、提高住院率、增加死亡風險、心理和情緒失調。

  第三章介紹年長者常見疾病認識與保養,詳細解釋各類疾病,包括心血管疾病、糖尿病、癌症、骨質疏鬆、免疫、口腔、視力、便祕等等的營養相關問題。

  第四章特別介紹年長者心理及認知相關問題。近年來的研究,「吃」與心理、認知息息相關。作者鼓勵依生理的需求而吃、充足進食時間、勿過度飢餓、吃真正的食物、進食時一心一用、創造與親友共享食物的機會。

  本書除了豐富的營養學以外,還介紹許多抗老化的科學,我個人讀了之後,增加許多相關知識,希望有更多的讀者也能閱讀這本好書,在抗老的路上得到助力。

 
 

詳細資料

  • ISBN:9786263539037
  • 叢書系列:CARE
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.35 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

如何延緩老化

大約30%的老化速度是由基因所決定,這代表還有70%可以掌控在自己手中。老化雖是自然現象,但日積月累的「生活模式」與「飲食態度」都可以直接影響老化速度的急緩。

長期的不良飲食會損害健康,過度攝取精製糖、白麵粉以及乳製品,都容易在人體內造成炎症,從而加速老化。不良的生活習慣如缺乏運動、抽菸、酗酒等更是導致慢性疾病的主因,所以慢性疾病不完全是年齡增長的自然現象。

生活中加速老化的因素

環境中有許多因素會加速老化,例如壓力、攝取過多的糖、毒素和炎症過程中釋放被稱為自由基的化學物質……都會加速老化過程。

內在的老化不外乎是由炎症引發的各種慢性疾病,例如關節炎、某些癌症、心臟血管疾病、糖尿病等;外表的老化現象則會直接反映在皮膚上,是身體最明顯的老化徵兆。

加速外表(皮膚)老化的7個因素:  

1.    睡眠不足

良好的睡眠品質是延緩老化和維持健康極為重要的一環。尤其深度睡眠階段,腦垂體分泌的生長激素,會參與各種身體組織包括皮膚組織的修復,並更新在白天受損的細胞。因此,沒有良好的深度睡眠,皮膚無法獲得所需的修復,顯而易見地就表現在皮膚的光澤和顏色。

2.    過度曝露在陽光下

適度照射陽光,皮膚會自行合成維生素D,這對健康極為重要;但長期反覆曝露於陽光的紫外線(UV輻射線)下,是造成皮膚過早老化的主因之一。不當且持續的紫外線照射,會使皮膚失去自我修復能力,不斷累積損傷,甚至出現皮膚癌的問題。

膠原蛋白的數量和質量主導皮膚外觀的呈現。研究顯示,隨著年齡增長,膠原蛋白流失會相對增加,40歲時身體產生膠原蛋白的能力下降25%,60歲時減少50%以上。若再加上反覆曝露在紫外線下,破壞膠原蛋白,損害新膠原蛋白的合成,會加速皮膚鬆弛、產生皺紋和皮革狀。

高海拔地區的太陽紫外線較高,在高山環境下皮膚更容易被陽光灼傷,經常搭飛機旅行也會使皮膚曝露在較多的紫外線中。在飛行途中除了使用含有SPF的保濕霜之外,應避免食用含酒精和含鹽量高的食物,並在飛行過程中飲用足量的水。如果是坐在靠窗的位置,儘可能拉下窗戶遮蔽。

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】日文美好生活風格書展,參展書任2刊9折
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 艾瑞卡爾書展
  • 影視原著小說展
  • 靜心禪繞畫(止)