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陳秉文主廚的懷孕.生產.育兒料理食譜:用全能萬用鍋做出60道美味健康營養餐

陳秉文主廚的懷孕.生產.育兒料理食譜:用全能萬用鍋做出60道美味健康營養餐

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內容簡介

用飛利浦全能萬用鍋&廚神料理機
滿足不同階段營養需求

  精通中西餐的陳秉文主廚,透過操作簡單的飛利浦萬用鍋、廚神料理機,紀錄生活與家庭的飲食紀錄,分享烹飪技法過程,讓下廚省時省力,一鍵煮出營養!

  本書包含三大主題料理提案懷孕、月子、育兒副食品,補足不同時期營養,一次到位。搭配養生觀念利用各式各樣的食材讓料理更加均衡健康,讓孕期養胎不養肉、產後輕鬆坐月子;還有產後許多針對發乳、補氣以及按照寶寶週期快速備足變化出美味副食品,自己做出最安心的營養餐食,在家讓寶貝的第一口食物建立食物五感第一步。最後,特別收錄了100種食材介紹,除了分享了產地的介紹,更重要的是了解食物的營養價值,才能精確的吃到真正有益的食材,還不知道要買什麼食材的你怎能錯過?

本書特色

  ★涵蓋了孕婦主食、主餐;坐月子的三餐料理;育兒副食品,不同階段營養一次滿足。
  ★全彩圖解製作流程,不用怕漏掉關鍵步驟。
  ★特別蒐集台式調味料、日式調味料、異國調味料,提升食物的美味。

誠摯推薦

  坐月子期間,媽咪們真的要補充體力、熱量,湯湯水水的喝,為了我們充沛的母乳努力著。秉文也想到這點,所以設計了適合的餐點,重點也不是太油膩的食物。媽咪們想吃跳脫傳統月子餐的,真的推薦試試裡面的食譜,會讓自己變得開心地。【親子烹調教養家/林家岑(Amanda)】

  將優生媽媽A+奶粉放入料理後,從而給予媽咪與胎兒全套的營養素,也鞏固寶寶腦部及神經的健康發展。媽媽奶粉之創意料理,讓妊娠期至產後、哺乳期的媽咪們享受美食,同時輕鬆維持健康好體力!好氣色!(護理師/柚子萱媽咪)

  相信讀者們透過秉文在本書的靈感揮灑可以作出新世代「老菜新力」兼具健康與美味的月子餐菜餚。(柏飛營養諮詢中心 副院長暨總運動營養師/楊承樺)

  有了這本書的神助攻相信每位新手爸爸都能成為神隊友。此外,本書從孕婦、產婦到育兒餐道道經典,只要跟著步驟就能輕易上桌。(元培醫事科技大學 餐飲管理系/楊婷棋 博士)

  我只能說有了這本書問世,接下來的孕媽媽們真的很幸福,本書有很多老師為了夫人設計的愛心食譜,加上飛利浦萬用鍋與廚神料理機兩位廚房幫手,養胎、坐月子、哺乳期的營養都交給他們,把省下來的時間留給自己好好休息,至少可以好好喝杯媽媽茶。(台灣保樂力加 企業溝通經理/趙珮晴(Lilian Chao)女士)

  這絕對是一本神隊友密集,準爸爸們一定要偷偷買來學好後烹飪的書!如何讓媽媽們吃的好又吃的巧,最重要吃的美味吃得開心,陪伴媽媽們經歷最重要的三個階段,孕期的營養也是為了胎兒的體重與腦部神經發育,也同時呵護了媽媽們的味蕾,享受生命中最美好的時刻。(甜點師/Ariel肉桂捲媽咪)


 
 

作者介紹

作者簡介

陳秉文(Bingo)


  現職:
  BINGOBistro主廚/負責人
  村村餐飲顧問
  MixLive House密室音樂餐廳餐飲顧問
  萬家香產品研發主廚
  Philips廚房家電系列研發主廚

  經歷:
  2023年中華民國僑務委員會OCAC歐洲線台灣美食國際巡迴講座主廚
  美強生A+媽媽廚藝教室料理主廚
  2022年台北國際漁業展新農食料理秀主廚
  台北城市科技大學-萬家香產學合作中式宴會料理示範講師
  國立高雄餐旅大學-產學共構業界協同教學講師
  外交部邦交國嘉年華料理推廣

  榮譽事蹟:
  2019美國肉類協會最佳廚師獎
  2018年馬來西亞WACS world chefs台灣區廚師代表
  2013 年蘭帶廚神爭霸戰 亞軍
  2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
  第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
  第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌

  著作:
  《油切80%!54道好口感氣炸鍋食譜》
  《健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理》
  《健康氣炸鍋的美味廚房》
  《鑄鐵鍋の新手聖經》
  《一次學會刀工料理,教你煮出一桌好菜》
  《肉味廚房》
  《海味廚房》
  《鮮香麻辣正川味》

 
 

目錄

•如何把時間留給家人?
•主廚教你輕鬆使用現代家電料理烹調法
•萬用鍋(HD2195)的使用美味祕訣
•廚神料理機(HR7510/02)的備料使用祕訣
•安心好孕廚房的飲食法

CHAPTER 01 調味料介紹
台式調味料
日式調味料
異國調味料

CHAPTER 02 孕婦料理
[主食]
牛肉甘藍蒸餃
金桔鴨肉芋頭糕
茴香鱘龍魚通心麵
舒肥魚排佐櫛瓜蔬菜
鴨肉松露油飯
[主餐]
山藥水蓮牛肉捲
百花鴨胸排佐香麻黑蒜醬
豆包淡菜佐魚子胡麻醬
昆布醬燒鱘龍魚
松露醬煨牛腱
法式白豆悶鴨腿
舒肥牛排佐奶焗南瓜醬
黑芝麻高鈣蛋糕
鍋烤鱘龍魚排佐庫斯庫斯蔬菜
醬煨果仁豆腐肉丸
[湯品]
松露雞肉丸百菇湯
紅棗芝麻小米粥
高鈣牛奶烤海鮮鍋
高纖義式蔬菜腿庫湯
滋潤百合鮑魚菇雞湯
黑蒜老菜脯鱘龍魚米湯
暖心滴雞精
慢燉黑蒜牛骨煲湯
養顏夏威夷豆地瓜濃湯
燕麥白花椰鴨腿湯.

CHAPTER 03 月子料理
[早餐]
老火雪蓮燉鴨粥
金桔鴨肉飯捲
瑤柱十穀栗子飯
海苔淡菜水蓮麵線
烏骨雞米干
通乳豬腳豆奶米線
港式鱘龍魚粥
菠菜鷹嘴豆泥起司餅
[午餐]
松露鴨胸燕麥炊飯.
淡菜南瓜煨麵
無花果牛肉米干
細火慢燉雞湯麵.
黑豆牛肉醬烏龍麵(乾)
黑芝麻雞腿排藜麥炒飯
鴨胸黑芝麻醬鍋餅
薑麻蒲燒鱘龍魚飯
[晚餐]
舒肥麻仁醬香雞
黑豆燉豬尾
黑麥芝麻醬燒豬肋排
壽喜燒風松露燉牛肉鍋
櫛瓜南瓜煎餅
薑麻杏鮑菇魚塊.
雙鮮松露山藥鍋.
羅漢燉鴨

CHAPTER 04 育兒料理
元氣牛肉精佐芝麻肉鬆
牛肉芝麻蒸蛋
地瓜紅蘿蔔蘋果糊.
吻仔魚菠菜糊........
松露馬鈴薯麵疙瘩..
芝麻小麥米棒...
高鈣黑芝麻香蕉糊.
甜菜根藜麥蔬菜糊.
魚慕斯佐精燉魚湯.
鱘龍魚番茄蔬菜小米粥.
營養果汁

CHAPTER 05 食材介紹
100種食材介紹.


 
 



  各位喜歡健康飲食的讀者與新手爸媽,相信您拿起這本書時,也是世上好孕的人之一,而我也何其幸運可以分享食譜給各位,緣起於2016年,工作關係接了美強生媽媽教室料理研發,也讓我累積不少孕婦料理經驗與教學運用,本書紀錄從肚裡懷胎十個月的孕婦料理均衡吸收到產後月子餐修復以及育兒料副食品營養等,烹調各式料理,讓孕期與月子餐點,更加多樣性與口味跳脫傳統沒有中藥的食譜,跟著BINGO奶爸主廚一起用料理,呵護媽咪與家中寶貝,在家就是最溫馨的月子中心,新手爸爸不僅扮演輔導的角色,也要能當個好隊友,就用書中的萬用鍋料理,獻上一份心意吧!!!希望讀者能透過料理更加美滿。

  值此料理書出版之際,謹向惠予協助的美強生品牌副理-鄭琇琪女士、台灣飛利浦廚房家電董事長暨總經理-廖博芬女士、協憶有限公司奧利塔橄欖油品油師-吳文玲女士、富味鄉食品有限公司董事長特助-林秀蓉女士、萬家香醬園董事長-吳仁春先生、上泓國際實業-林榮桂先生、博士鴨畜產品實業有限公司總經理-林政德先生,致上由衷謝意。

  最後也將此書分享喜悅,給我的寶貝女兒作為生日禮物。

陳秉文
 

詳細資料

  • ISBN:9789863714132
  • 叢書系列:Easy Cook
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 23 x 1.14 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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