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地球上最健康的150種食材:「該吃什麼?為什麼吃?」的驚人真相(暢銷增修版)

地球上最健康的150種食材:「該吃什麼?為什麼吃?」的驚人真相(暢銷增修版)

The 150 Healthiest Foods on Earth, Revised Edition: The Surprising, Unbiased Truth about What You Should Eat and Why

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  • 優惠期限:2024年07月20日止
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內容簡介

  • 全球暢銷15年,亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星,被讚譽為「最權威的天然食材聖經」
  • 作者包登博士是全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問
  • 彙整科學研究結論與專業經驗,提供您關於健康食材的最完整飲食指南

沒有一樣食物可以營養全包,真正的食物就是加工最少的天然食品。
沒有十全十美的飲食法,唯一的通用法則就是多吃蔬菜水果。
不過,也不要忽略了世界上還有很多好東西,
本書介紹各類健康食材:蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品,肉、禽、蛋類,魚類與海鮮,
特殊食品、飲品,香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等,
蒐羅全球最新研究發現和建議,顛覆傳統食物迷思,
扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象,讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。

提出飲食重要觀念
= 食物本身「質」的部分,遠比營養素的比例更重要
= 選擇食材要特別注意①omega-3脂肪酸②纖維③抗氧化劑④升糖指數(GI值)

包羅各類食材不偏廢
= 多吃蔬果絕對錯不了,其他好東西也要懂得怎麼選、怎麼吃
= 食材類型最多樣,各種食材的營養成分、外在影響因素通通告訴你

實用的編排方便輕鬆閱讀與使用
= 圖鑑式的分類目錄方便讀者查找
= 以星號標記具備高營養價值的特殊食物
= 「小常識」、「料理很簡單」等BOX有助釐清觀念、輕鬆料理
=「聽專家怎麼說」由專科醫師、營養及醫學博士分享自己在家怎麼吃,提供讀者更多行家選擇

 

作者介紹

作者簡介

強尼.包登Jonny Bowden
人稱營養迷思破除者,是全美知名的專科營養師,飲食與減重專家。他是美國各大電視節目的常客,包括歐茲醫師秀、福斯頻道、CNN、MSNBC、ABC、NBC和CBS等,也為《紐約時報》、《富比士》、《野獸日報》、《賀芬頓郵報》、《浮華世界電子報》、《男性健康》、《預防》等數十家知名平面與網路媒體撰文。他在世界各地的學術與科普場合,做了多次受歡迎的演說。現在居住在洛杉磯,熱中打網球,與蜜雪爾.莫雪、杰與柔伊.賀察那德、布巴、露西、艾美、露娜,以及九條魚一起生活。

包登博士著有15本暢銷書,包括已經出第四版的《低醣生活》、與史蒂芬.麥斯利醫師合著的《聰明油脂》,還有引發論戰的《膽固醇大迷思:為何降低膽固醇不會預防心臟病,但擺脫司他汀可以?》(與心臟科醫師史蒂芬.辛納屈合著)。

相關著作:《地球上最健康的150種食材(十週年全新增修版):「該吃什麼?為什麼吃?」的驚人真相》

譯者簡介

曾育慧
臺灣雲林人。大學畢業後以推動臺灣參與國際衛生事務開始,踏入非政府組織領域,關懷的面向從國際醫療合作、公共衛生、人權、環境,到研究開發中國家的貧窮與社會不平等議題。
業餘翻譯作品包括諾貝爾和平獎得主尤努斯自傳《窮人的銀行家》、揭露製藥產業不當經營的《藥廠黑幕》、英國BBC電視節目文字版《食物的真相》、高齡運動家傳奇《最活力的老後》、泰戈爾《人的宗教》等。

 

目錄

推薦序:科學家與實踐者的健康飲食結晶 楊淑惠
推薦序:做自己的營養師 陳月卿
推薦序:健康可以信手拈來 陳皇光
推薦序:意在「食」外的智慧 王宥驊
作者序
專家票選十大明星食材

❶ 蔬菜
❷ 穀類
❸ 豆類
❹ 水果類
❺ 堅果與種子類
❻ 大豆類
❼ 乳製品
❽ 肉類、禽類、蛋類
❾ 魚類與海鮮
❿ 特殊食品類
⓫ 飲品
⓬ 香草、香料與調味料
⓭ 油品
⓮ 粉類
⓯ 甜味劑

詞彙表
謝辭


 
 

【專業推薦】

包登博士以科學的證據來說明食物的真相,教我們懂得珍惜好的食材與正確的吃法,「怎麼吃跟吃什麼一樣重要」,就是用更健康的方法選擇與進食食物。
──楊淑惠(臺北醫學大學保健營養學系教授)

我們日常生活會碰到的食物幾乎都包括在裡面,所以有了這本書,你隨時可以查考食物的營養,久而久之,你也可以成為自己的營養師,這是健康管理很重要的一步。
──陳月卿(癌症關懷基金會董事長)

熟讀這本好書,就能讓自己、家人及孩童經常可以食用及學習選擇這些健康食材,再也不必花費太多時間、精力及金錢去追求不實用及無科學證據的養生方法。
──陳皇光(預防醫學博士、家庭醫學科醫師)

面對病人們千篇一律對「吃得健康」的提問,包登博士這本《地球上最健康的150種食材》提供了最好的答案,它不僅專業客觀、資訊豐富,而且非常實用!
──王宥驊(自然醫學博士、自然醫學科醫師)

包登在這本發人深省的新書中,挑戰了許多未經檢驗的健康飲食觀念。讀者最好預做心理準備,有些鐵律可能要被顛覆了。
──喬許.艾克斯(Josh Axe)醫師 - 紐約時報暢銷書《土療》作者

這不僅是舊書改版而已,包登博士勇於推翻被視為健康聖品的東西,同時還給被大家汙名的食物一個公道。本書值得高度推薦。
──法蘭克.利普曼(Frank Lipman)醫師 - 紐約時報暢銷書《新健康法則,人變老又變胖的十大理由》作者

強尼.包登是我心中的營養學專家不二人選。若你想擁有充滿活力又健全的大腦與身體,快去讀《地球上最健康的150種食材》。
──丹尼爾.亞曼(Daniel G. Amen)醫師 - 紐約時報暢銷書《改變腦袋,改變你的人生》與《大腦戰士之道》作者

本書詳載讓你決定自己健康的知識,而且是從你的碗開始做起。
──戴夫.亞斯普雷(Dave Asprey)- 紐約時報暢銷書《頭好壯壯》與《防彈飲食》作者

對所有關心自己健康的人來說,這是一本絕佳的必讀參考書。強尼.包登以妙趣橫生的筆觸提供實用知識,讓吃變成超級健康的享受。
──史蒂芬.麥斯利(Steven Masley)醫師 - 美國公共電視網「30天強心計畫」特別節目主持人,暢銷書《強健大腦指南》作者

告訴你哪些食材最能促進健康的必讀好書。我是本書的忠實愛用者,經常翻閱。新版的推出,不僅讓我們得知最新的研究發現和趨勢,食材陣容也豐富許多,令人躍躍欲試。
──艾倫.克里斯帝森(Alan Christianson)醫師 - 紐約時報暢銷書《讓腎上腺分泌重新來過》作者

沒有任何東西能夠替代真正的、營養豐富、正確烹調和無毒的食物。正因為如此,每個人都應該讀讀包登這本好書!
──喬瑟夫.皮佐諾(Joseph Pizzorno)醫師 - 巴斯帝爾大學創辦人,《自然醫學教科書》、《自然醫學百科》與暢銷書《毒素解方》作者

這是我讀過討論此議題最中肯的著作,我迫不及待要推薦給我所有的病人。
──弗瑞德.培斯卡托(Fred Pescatore)醫師 -紐約時報暢銷書《漢普頓飲食》與《艾式飲食》作者

 

詳細資料

  • ISBN:9789866571077
  • 叢書系列:商周養生館
  • 規格:平裝 / 400頁 / 23 x 17 x 2.4 cm / 普通級
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~99歲

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