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做個好面包

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內容簡介

與大多數面包書不同,德州農民著的《做個好面包》收錄的都是歷史悠久的各國經典面包,法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、貝果,沒有過多華麗的裝飾,朴實而美味,正是其魅力所在!初學者不可錯過的烘焙教科書,從烘焙原料到成品保存、從面包特性到制作過程都有詳盡介紹。每款面包皆清楚標示制作要點,讓你快速掌握其烘焙技術要點。兼具趣味的面包書,不只是食譜,還介紹每款面包的特色,讓您在品味麥香的同時,深入認識世界各國的面包。
作者:(美)德州農民,本名石瑩,自稱「農民」,卻住在西雅圖的城市人,常被網友誤認為山東大漢的上海女人,熱愛烘焙的軟件工程師。在忙亂生活中追求簡單樂趣的手豈人,博客點擊量超1000萬的烘焙名博。她的烘培之路起始於8年前,想吃到美味的面包是她踏上烘焙之路的源動力。作為一個深信「知其所以然」的理科生,8年來,她不斷鑽研面包制作原理,進而得出了很多超級實用的寶貴經驗,喜歡分享的她將這些寶貴經驗發布在博客中與大家分享,她博客中的每一篇博文都擁有超高人氣,最終她也俘獲了眾多粉絲的芳心。
 

詳細資料

  • ISBN:9787530492024
  • 規格:229頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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