周毅基礎食雕從零開始學果雕

說說果雕那點事兒
核心花紋雕刻方法
葉子雕刻方法
果蔬雕刻常用工具
常用的握刀方法

基礎花型
鱗內陷花瓣
圈內陷花瓣
三瓣花
五瓣花
外翻花
福
石榴花

中式瓜燈
惡魔果實
宮花燈
連環瓜燈
鴛鴦喜燈

中式瓜雕
花籃
花團錦簇
心心相映
浪漫七夕節
花開兩朵
愛的西瓜花
生日快樂
靈魂深處
孕育
生意興隆
尋夢環遊
凝視
祖國慶典
快速實用刻字
周毅的雕刻鋪子

泰式瓜雕
泰式內陷鋸齒葉
泰式內旋百花放
泰式渦輪
泰式花海
泰式滿天心
泰式迷蹤

蘋果雕刻
玫瑰之心
情意綿綿
食野之蘋
怦然心動
蘋果刻字
情愫
平安夜

冬瓜雕刻
連年有餘

西藍花雕刻
鬱鬱蔥蔥

芒果雕刻
芒寒色正
月團圓
芒香四溢（泰式）

哈密瓜雕刻
果香綻放
蜜朦朧

香瓜雕刻
翠玉明珠

土豆雕刻
珍饈難覓
暗香疏影

生薑雕刻
不一樣的生薑

香皂雕刻
香皂愛心禮盒

說說果雕那點事兒

果雕是中國的傳統民間藝術，能夠增加節日氛圍，提升宴席檔次，是人們喜聞樂見的食雕藝術。最近幾年，果雕以更新穎的方式，再次走進大眾視野，微信、抖音、快手、微博……各種媒體中總有它的身影。中式雕花以幾何套環、鏤空、陰陽線、凹凸半立體雕刻為主，泰式雕花主要以固定造型 搭配平面半立體花紋為主，各有特色。

此外，果雕適合的場景也大為增加，比如商場開業慶典，售樓處做果雕展臺等。從業者可通過各大視頻平臺展示技藝，形成個人品牌，即可開展私人定制果雕文字、肖像、花紋造型和香皂雕花禮盒等。

那麼果雕難不難呢？相對于傳統食品雕刻，果雕造型相對簡單，更重要的是花紋的組合和創意。區別于傳統食品雕刻，食品雕刻對造型的理解能力和美術攻底要求比較高。而果雕更多的是要求用刀基本功的熟練，下刀的深淺和廢料去除是否乾淨。因此，前期要進行大量枯燥的基本功訓練，也就是我們常說的雕刻整花、S線條、鋸齒抖刀，掌握下刀深淺程度，結合圖文和高清視頻教程，即使零基礎也可達到高手級別。

果雕的選材：要選新鮮當季的蔬果。選西瓜的話，最早上市的催熟西瓜不好製作果雕，皮薄易脆，顏色草綠。應選成熟度適中，中綠到墨綠（有無花紋均可），形狀圓潤，表面光滑無疤，不蔫，瓜皮厚實的。即使全部要求都符合，也有可能遇到爆裂的瓜，下刀第一刀就能感受到，此時只能換一個。夏季西瓜大量上市時，遇到爆裂瓜的概率較小。

果雕一年四季均可製作，夏季可用西瓜、哈密瓜、香瓜等製作，成本低，而且雕刻好的作品展示結束還可以食用，瓜燈的果肉可以用來榨汁而冬天可以用瓜雕技法轉換材料，如香皂、油泥、巧克力、翻糖膏等製作創意伴手禮產品定制。掌握了果雕技法，可靈活應用於巧克力、翻糖膏、油泥、香皂等材料的雕刻。本書就是要從零基礎教會大家如何入門瓜雕並且通過我們的圖文和高清視頻達到高手的階段，進而精通一門技藝。