日本風俗餐具：百年老鋪傳承的飲食智慧

南部鐵壺，讓世界著名建築師布魯諾·陶特也為之傾心，造型奇特的福井鍋鏟乃是被「日本生活設計之父」秋岡芳夫慧眼尋得，向田邦子、立原正秋、幸田文，這些作家為自己的菜刀亦寫下雋言，各樣木質的砧板，用起來孰優孰劣？番茄變得難切時，就是該磨菜刀了，想用高湯，又怕費時，如何簡易地制取？

本書由日本老字號廚具品牌「木屋」介紹日本傳統飲食文化當中的料理道具，包其括歷史、傳說故事、選材與製作工藝、使用方法、保養方法等各種「豆知識」。這些道具的介紹按照12個月不同時節的使用順序展開，在介紹道具的同時，也一同展現了日本一年當中日常與非日常（即節假日等特別日子）的各種時期的飲食風俗。本書的物品選擇是按照使用時節歸類的，各個章的輯封頁的設計也選取了有當季特色的花紋（如梅雨的6月，花紋是雨傘，9月是捕獲秋刀魚季節，花紋便是秋刀魚），通過對物品的選擇和每章的設計，閱讀過程中可以感受到一年當中的時節變動。物品的介紹中能看出日本的傳統習俗，也能發現從中國流變而來的食具和文化，讀來十分有趣。



「木屋」，日本老字號廚具專營店，創業于1792年，經營物品以廚房刀具為主，亦包括砧板、鍋具、擦絲器、蒸籠等傳統廚具。總店位於東京日本橋，另有玉川店、奧特萊斯木更津店、奧特萊斯入間店等分店。