本書精彩內容 胖瘦看體脂不看體重, 看起來瘦比「體重數字」更重要! 食譜設計師X專業營養師聯手打造, 專為減脂&料理小白設計的懶人蔬菜湯, 一餐2人份量,邊瘦邊打造易瘦體質 對想瘦身減脂的...more
全球繁體中文版獨家授權! 火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後, 集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術, 重磅推出新書,無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕! ...more
嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物, 家庭5人份量+50人份微創業者配方, 自由運用,在家享用、網路開店微創業都OK! 什麼料理能夠代表台灣?夜市、路邊攤的小吃,就能代表真正的台...more
「在考前一兩個月,最後倒數衝刺時刻,天天煮一道湯。曾有朋友說太難了,但是想一想,孩子們都能夠為了自己的未來努力著,我們為了親愛的孩子,應該也做得到啊!」 by 暖心媽咪 連玉瑩 ...more
日本裝飾壽司協會(日本デコずし協會)大師級講師、 韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範, 書籍+影片,讓讀者學得更扎實! 造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲,是切面會呈現出各種繽紛色...more
社大開課秒殺!名師親授素點心最易成功配方&技法 近900張步驟圖解,新手、進階者都能安心學 麵食、米食類點心和小吃,是所有社區大學烹飪課程中最受歡迎的,當中松山、中山和南港社大劉妙華老師開設的課...more
專為新手設計的義大利麵食譜! 多變口味,冷、熱、焗烤烹調都美味, 在家就能品嘗簡單好吃的義式料理! 台灣對來自各地的異國美食接受度很高,其中義大利麵,更受到許多人的青睞,這可以從滿街的平價...more
吃膩了大魚大肉、不想去餐廳人擠人, 疫情期間帶便當最好、最安全! 古早味、低卡養生、日韓、南洋、歐風素料理任君選, 今天開始吃素便當! 全書由 3 位大廚設計出5 大類、 30 款便當、 150 道菜...more
如果你熱愛酸辣、咖哩、椰奶風味料理, 如果你喜歡熱帶飲品水果和甜點, 東南亞美食絕對是您的心頭好! 東南亞是許多人喜愛的旅遊勝地,除了優美的風景,當地的料理更是旅人念念不忘的美食。說到東南亞料...more
新鮮的食材,簡單的調味, 品嘗溫暖又治癒人心的家常飯料理! 米飯是很多台灣人的主食來源,時至今日,即使世界各國的主食都能吃得到了,但米飯依舊是大多數人的餐食首選。對許多人來說,米飯不僅是吃飽...more
重口味、好下飯,道道都是自家餐桌的必備好菜 看似平凡卻吃不膩,帶來味蕾與心靈的滿足 喜歡與三五好友小聚,但卻不知道該準備哪些下酒菜;喜愛吃小吃和熱炒,但不喜歡排隊人擠人;喜歡做菜給全家吃,...more
湯麵、拌麵、炒麵、義大利麵全部都想吃, 一碗麵讓你吃得心滿意足。 除了米飯,麵食是飲食中最常食用的主食。尤其忙碌時,甚至只要一碗簡單的麵,就能心滿意足。嗜吃麵食的作者蔡全成,家中餐桌上很...more
飲料調製是近年來最受歡迎的證照之一,《飲料調製證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍,由專業教師編著的最佳考照工具書。 書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說...more
學會一本書的內容,幫你取得三張證照 跟著老師的圖文教學練習,迅速掌握技巧,考照一次就成功 米食是生活中不可或缺的餐點,很受歡迎的小吃筒仔米糕、廣東粥;具有節慶特色的肉粽、湯圓和月餅;敬天祭...more
雙北社大學生公認最難報名的麵點課程, 冷水麵、燙麵和溫水麵點心,課程精華都在本書中。 沒報上課程也不用嘆氣扼腕, 只要翻開食譜+手機QR CODE影片輔助, 在家也能學會社大名師的拿手麵點技法。 米麵...more
資訊即時最新版! 術科實作完全解析、學科應試滿分題庫 由於全球素食人口日益增加,「素食丙級技術士技能檢定證照」不僅名列各校餐飲科系學生想獲取的證照前幾名,更受到一般讀者、素食店家和廚師們的...more
康普茶Kombucha ‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物質的發酵飲,是腸道守護者。 ‧是歐美盛行的無酒精潮飲,好萊塢名媛的最愛! ‧用台灣在地盛產的超級食物,釀出風味康普茶,滋味一級棒。 ...more
主食+主菜+副菜1+副菜2=1個便當 全書每一種類便當菜都可以互換,餐餐不重複 另附菜單設計大解密,素人可輕鬆自學! 曾為數萬個小學生、數千個員工研發營養午餐的營養師杯蓋, 具有營養專業背景,特長...more
萬能的電鍋不僅能煮飯,製作起燉補料理更是簡單又方便 最適合大忙人、大懶人,以及零廚藝、無基礎的廚房新手! 這本書收錄江豔鳳老師多年使用電鍋的心得,設計出一道道美味又養生的燉品,一天一道,遠...more
電鍋幾乎是台灣人家裡的必備電器之一,更是外宿者或是出國留學行李中必帶的行頭。 萬能的電鍋不僅能蒸飯還能做出各種料理,它的用途絕對不是只拿來煮飯、燉湯,只要你想得到的料理方式,電鍋都能做得到!...more
韓式裱花【活動主題蛋糕增訂版】,新增豆沙霜 / 豆沙奶油霜配方及花籃蛋糕編織法,全書超過 600 張清晰裱花步驟圖、43 支完整裱花影片,以及作者不藏私的完美配色秘訣、調色方法大公開,是裱花新手入門的...more
集結20年教學經驗的精華配方, 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功, 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 「這本書只是我回顧飲調生涯的開端,無論是基本的泡茶技術,還是最新穎的炫茶機,我提供...more
「鹹食養人,甜食悅人」(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)by馬卡龍之神 皮耶‧艾曼(Pierre Hermé) 每一個國家與地方的甜點,都有著屬於它獨特的風味。 法國以層次、......more
看似不起眼的菜,網路上竟有100萬人跟風製作! 2017~2018年,一道「無限青椒」席捲日本、台灣各社群網站, 掀起100萬人跟風製作,進而研發出更多「無限料理」食譜! 什麼是無限料理? 「就是讓你一吃...more
花錢也學不到的,咖啡館等級風味茶秘方大公開! 作者以簡單的風味茶製作公式,教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底,加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾,做出一杯杯或冰...more
6 大重點 讓你成為吐司高手 ●圖解各種揉麵團手法 手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作,不要再說你沒辦法做吐司! ●6種吐司製作方式 有省時省力的「直接法」、講究美味的「老...more
全書甜點食譜都標示含糖量與生酮比! 簡單!美味!不會胖!糖尿病患者也能放心享用。 「……自從開始無糖飲食後,不但每天都吃得很飽,臃腫的身材居然逐漸變瘦,肌膚也變得有光澤!不過還是好想吃美味的甜點...more
4個NO.1,最值得擁有的造型湯圓專書! ●專業度NO.1 為了設計最Q彈的湯圓口感,特別花了近2年實驗配方,搓揉上百次粉團後,有如黏土般手感的造型湯圓外皮終於誕生了!美姬老師的專業度,真的是NO.1。 ●...more
鹹甜美味一網打盡,家庭烘焙、小資創業都適用 ●園遊會、慶生會,這一本就夠 近40款商品、五花八門的各式美味,或甜或鹹、或西式或中式,只要翻起這一本,隨時都有一項能滿足你的需要,保證是園遊會、...more
吃素不再只有青菜配豆腐 從今天起,家裡就是五星級素菜館! 別以為素食就只能清清淡淡無滋無味?每餐不知煮什麼好嗎? 有了這一本《素的下飯菜》,讓吃素料理變得好好吃、好簡單、好美味! 餐飲科班出...more
※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦! ※2018年烘焙社團唯一注目新書! 銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經...more
CC老師的蛋料理,就是好吃好做的保證! 「對我來說,蛋無論怎麼烹調,都美味。在高中時, 甚至最高紀錄一天吃8個蛋,可見我對蛋多麼喜愛!」 by CC老師 蛋,是一種神奇的食物,不僅好吃,而且營養豐富...more
王安琪老師20年烘焙路之精華綻現, 收錄最美味的配方,和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代,想做甜點時,網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候,拜師學藝、勤讀名師食譜,是獲得甜點...more
清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜! 省時、快速,立刻烹調立刻吃, 忙人、懶人、料理新手都適合! 遇到以下這六種狀況,你更需要這本書! ❶炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼! ❷...more
學會戚風就會做蛋糕,烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 想要簡單吃,只要5~6種隨手可得的材料;想要吃豐富,再加上果汁、內餡、鮮奶油等,只要1個小時,就可以做出Q彈濕潤又美味...more
十二版全新修訂: ●考題配方修定,操作更簡單、更容易做出好成品,取得好成績。 ●【新增】104~106年度西點蛋糕、麵包丙級技術士技能檢定學科測試試題。 ●【新增】107年度3月、106年度11月、7月西點...more
誰說中式麵點不好做?? 來跟漢克老師STEP BY STEP學做中式麵點,再也不怕會失敗! 暨《零失敗花樣饅頭,花捲與包子》之後,漢克老師再來一本好食譜《零失敗花樣中式麵點》。書中除了傳授花樣饅頭,花捲與...more
自家烘焙DIY, 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味,令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材,從咖啡館到甜點店,幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到...more
巧克力風味甜點人人愛,每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力,第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius),美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞,但通常僅止於單...more
台灣烘焙界最最大的食譜分享社團──「Jeanica幸福烘培分享」, 蒐集2016年點閱率最高、按讚破千、瘋狂跟作的烘焙佳作, 挑選12位素人烘焙老師全新實作重新拍攝! 36道食譜涵蓋「蛋糕甜點」、「麵包披薩」、...more
進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書,從頭學、零失敗, 讓甜點添加色彩,為生活多加創意! 糖霜或翻糖,向來是甜點上的配角,它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是,今天,我們要把糖霜和翻糖當成主角...more
誰說饅頭只有白黑棕色? 打破傳統饅頭花捲的刻板印象,除了經典白饅頭、黑糖饅頭、雜糧饅頭外,漢克老師研發出各類繽紛的花樣饅頭花捲與包子。 完全不用化學添加劑、不加食用色素,是最安心的家庭糧食...more
打發, 是進入烘焙世界的第一步, 更是烘焙新手必學的基本技法! 扎實學會打發技巧,烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚風與海綿蛋糕…… ...more
最經典:法式糖果做法大公開 馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果,每一款都有做法,跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。 最清楚:13大分類,便利搜尋 全書分13大類糖果,書末附有...more
喝咖啡、喝奶茶時,總愛搭配幾塊小餅乾,這些餅乾大多擺放在小碟上, 如果將餅乾掛在杯子上,是不是很吸睛?現在,就來做做好玩又有趣的掛耳餅乾吧! ●食譜+模具=最棒的禮物書 精彩的餅乾食譜,搭配隨書...more
For Beginners!My Best Coffee Selection 在家煮咖啡,購買相關物品入門 沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解,詳解各種商品特色! 給咖啡新手、咖啡控,和咖啡器具愛好者! 本書是專為咖啡新手設計的.....more
「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食,也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單, 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味, 不出國,...more
讀者口碑好評,經典料理歷久不衰,復刻版加料再上市! 新增十道「1天內可食醃漬」料理,只要花1小時~1天, 就能做好低脂、無負擔、口味滿分的醃漬料理, 日日品嘗吃不膩的小清新風味。 從最簡單的醃蒜頭...more
■本書已成為「烘焙食品技術士」乙、丙級麵包西點證照考照聖經,出版多年深受讀者肯定,因應104年度重修正考題改版,更新封面重新發行。 ■與一般坊間烹飪書最大的不同處是,本書內容詳實且圖例清楚,書中...more
千萬格友齊聲說:這些菜就是我想要收藏的經典菜單~ 為了答謝格友與讀者們對《Carol不藏私料理廚房》的支持, 華人地區最受歡迎的食譜作者胡涓涓(Carol), 在這次的改版中,特別精心設計10道年菜與大...more
再版無數次,讀者口碑推薦,超熱賣經典西點食譜,全新改版上市。新版內容增加5道不失敗法式甜點:可麗露、糖瓷馬卡龍、法式烤布丁、馬德蕾貝殼蛋糕、酒漬櫻桃費南雪,名師親自示範,不出門就能學會。 ...more
不忌蔥薑蒜的健康素,擋不住的蔬食好滋味! 嗯~今天想吃點不一樣的,來碗香橙洋芋湯、地中海沙拉佐香草橄欖油,主餐就來塊野菇蘆筍法式鹹派吧!這麼多異國蔬食料理上哪才吃得到?不用到餐廳也不用坐飛機,...more
經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用,法國料理精髓,一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理,雖然是許多人心中的終極美食,卻也常給人...more
3大種類配方全都有!!! 麵包機基礎配方+Q軟饅頭配方+隔天仍鬆軟好吃中種配方 麵包機新手入門&進階,一本就搞定! 麵包、吐司一直是許多人最愛的主食,不過近來食品安全的問題層出不窮,對市售產品存有疑慮...more
從第一頁翻開就充滿了驚喜與甜蜜!! 結合了可愛的漫畫風繪本與食譜, 這是一本媽媽寫給小女兒的料理書,也是寫給有童心的你…… 一個人的時候,興致一來,想在家自己下廚,卻不知道吃什麼好? 有時想要做...more
除了披薩、烤雞、肋排和點心,烤箱還能煲湯、蒸魚和做油飯。 還有清燉元盅雞湯、港式臘腸煲飯、上海菜飯和西班牙海鮮飯等中西料理。 讓萬能烤箱發威力,教你蒸煮烤燜輕鬆做好菜。 烤箱不再只能烤雞...more
好吃又永不退流行的起司蛋糕,竟是意想不到的簡單! 「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦!自己怎麼可能做得出?」 這是一般人的想法,很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現,起司蛋糕就...more
《本書特色》 本書已成為麵包食譜的經典,應讀者要求更新封面重新發行。 集合了50種最受歡迎的麵包,包括最流行的多拿滋麵包、可鬆類麵包、歐式麵包,以及基礎的甜麵包、白燒麵包、花式麵包等六大類。 網...more
作者簡介 金一鳴 學的是政治,愛的是美食;右手做糕點,左手做料理;偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前有: 1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路) 2間蛋糕舖--大香草和小香草(在桃園市區和...more
小菜、醋物‧炸物‧煮物‧麵、飯、壽司‧鍋物=不敗的基礎日本料理 別以為好吃的日本料理一定很難做,材料、調味料不易取得,只能去餐廳消費;曾任職於沐蘭、磯勢等日本料理店的大和料理人蔡全成為讀者精選出...more
在日本,幾乎每個女生從國中開始就會做便當了,因此做便當給喜歡的男生吃蔚為流行,這種便當有個很可愛的專有名詞,叫「愛情便當」。對尚未展開交往的同學、同事來說,給喜歡的人更進一步認識自己的機會,...more
蒟蒻含有大量的膳食纖維,是現代人的健康食材。 常吃蒟蒻有3大好處: 1.蒟蒻熱量低且具飽足感,常可輕鬆瘦身不怕餓。 2.蒟蒻含有大量可溶性纖維,幫助排便順暢,遠離便祕。 3.蒟蒻含有葡甘露聚糖可幫助平...more
《燉補大全》包羅全方位的燉補精華,好養份、好滋味,應有盡有,涵括了 一、最受歡迎的路邊攤、餐廳熱門排行榜的燉補菜色如「薑母鴨」、「藥燉排骨」、「四神豬肚」、「羊肉爐」、「燒酒蝦」、「紅糟鰻」...more
時序進入秋冬,氣溫驟降,路旁的薑母鴨店面頓時也熱絡了起來。然而對於女性而言,成長期的各個階段,其實都是進補調養的重要時機。美麗不是一天造成的,得花時間慢慢精雕細琢,才能得到最完美的呈現,靚補...more
內容簡介 當地球的生態環境遭受到嚴重破壞時,含有農藥、化學添加物、放射線物質的受污染食物到處都是,吃進去不容易排出來,有害物質日積月累地阻塞在我們的五臟六腑、肌肉血液內,侵蝕健康,形成慢性...more
內容簡介 生活忙碌、作息不正常,年紀一大總免不了身上病痛愈來愈多。看西醫怕副作用、吃中藥卻又嫌煎藥麻煩,更怕那鍋又黑又濃的中藥不知如何下嚥?想要補身養生,其實並沒有那麼麻煩。食材本來就具有各式...more
在所有小家電製品裡,電鍋最受消費者喜愛、使用機率也最頻繁;不僅是職業婦女料理上的好幫手,更是離鄉背井的學生遊子的出國必備工具。 一般人對於電鍋的印象或許還停留在煮飯、蒸蛋上,並且認為用電鍋烹...more
不景氣的時候,就是絞肉小兵立大功的風光時刻。 在所有肉類食品中,絞肉可謂用途最為寬廣的食材,它不限種類(豬、牛、羊、雞皆可),又具有高度的可塑性。它可以是主角,做成丸子或是有餡兒的麵點,宴客...more
來喝杯小酒、配點小菜吧,夏日暢飲啤酒、冬夜一盅清酒,一口夠味的小菜,無論自個兒獨酌或和親朋好友暢飲共歡,都是人生一大享受。 在外飲酒吃飯雖然方便省事,卻浪費錢,且無法體會親手做羹湯的樂趣;...more
◎夏天到了,擁有美白的肌膚是每一個女人的夢想,除了塗塗抹抹厚厚濕濕的防曬霜和乳液, 難道不能有清爽有舒服的美白方法?就讓我們以每天最簡單的3分鐘來個體內環保,讓皮膚白晰水亮又顧到身體。 ◎除了美...more
你知道什麼是最自然、溫和、營養的調理養生品嗎?它就是在你我周圍的植物,藉由吸取日月精華而製成中藥藥材,就像維他命一樣,平時飲用可預防及保健,更可做為體內的環保。 作者以無藥味、容易取得的材料、...more
吃飯吃飯,天天都要吃飯;對於每天必須進廚房烹煮三餐的你,是否覺得已經變不出可口的菜色來吃飯了呢?其實想要燒出一桌子的菜餚並不難,但是要燒得每道菜都讓人頻頻叫好,可得要花一點功夫了。我相信每個...more
■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎?你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎?這是一本完全花枝家族食譜,以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。 ■本書...more
作者自20年前出版第一本國人自製烤箱食譜,至今已銷售近10萬冊。本書沿承朱雀文化西點食譜一貫的編輯方針,以紮實詳細的小步驟圖帶領讀者進入西點烘焙世界,教導讀者看書就會成功做點心。 教你做一個師...more
蛋糕、餅干、塔、果凍、布丁、泡芙、15分鐘、簡易小點心等七大類,共50道食譜。 清楚的步驟圖,就算第一次下廚也會做! 詳細的基礎操作,讓初學者一看就明瞭。 事前準備和工具整理,做西點絕不手忙腳亂。 ...more
本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別,使讀者在烹飪的同時,亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。 為著不善烹飪的初學者考量,在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香...more
100道早中晚餐,包括晚餐-快炒類、羹湯類,中餐-便當菜、簡便快餐,早餐-中式早餐、西式早餐。 每道食譜都有替代食材,讓你輕鬆變換、任意搭配一日三餐的菜餚,從此不必再苦惱:今天吃什麼? 新東陽肉...more