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BL漫畫展
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除了藥物治療,在我們理解與對抗發炎的過程中,有兩種觀念逐漸受到廣泛接受。兩者都以快速發展的科學為基礎,隨時準備顛覆現代醫學。
 
第一種觀念是飲食。有愈來愈多的研究指出,飲食有能力造成、防止或治療發炎。我研究營養學很多年,一方面是因為我是胃腸科醫生,經常照顧有特殊飲食需求的病患,包括只能靜脈注射營養製劑與鼻胃管餵食的重症病患。另一方面身為消費者,我會仔細閱讀營養標示上的科學數據,希望能在病患突然提問時用最好的方式為他們解答。病患想了解他們在電視上或雜誌上看到的討論,還有親朋好友和幾乎每一個人(除了醫生之外)都在流傳的資訊。是脂肪有問題,還是碳水化合物?蛋又不能吃了嗎?那糖呢?麩質與穀物的資訊為什麼互相矛盾?他們想了解大家最想知道卻也最感到困惑的營養主題之一:「抗炎」飲食。有沒有證據支持真正的抗炎飲食確實存在,能幫助防止或治療現代的慢性致命疾病?既然進食本身就是一種促炎行為,為什麼只有某些食物被認為會「促炎」?
 
第二種觀念是細菌。腸道菌群由住在腸道裡的數兆細菌組成,在二十一世紀初成為科學研究的焦點。細菌被視為與人類健康密切相關的共生體,不再只是讓人生病的病原體。腸道細菌對免疫功能與發炎發揮關鍵作用。西元四世紀,乾燥糞便製作的「黃龍湯」被用來治療腹瀉,這種療法的現代版本包括糞便移植與益生菌治療。控制腸道細菌來預防或逆轉疾病正處於發展階段,是一個潛力無窮、正在興起的診斷與治療市場。我們可以利用細菌的力量來營造最佳發炎狀態,使免疫系統在面對攻擊時不會反應過度,也不會反應不足,一邊增強免疫力,一邊抑制自體免疫和其他慢性疾病。
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