醋是現代人維持健康必備飲品,但是您喝對了嗎?真正有實效的「醋」是要依身體需求量身訂製的,而各種醋有不同的療法,你瞭解嗎?
本書特別利用隨手可得的蔬果、食材及中藥,對症調製出44道美人醋、活力醋、健康醋、12道日常外用醋及50道單品醋,讓您可以依身體需求釀出專屬自己的健康醋,平衡體內酸鹼值,排除體內毒素,輕鬆打造從裡到外的紅潤美麗,使身體回歸自然,天天都有好氣色。
作者簡介
陳俊哲,1964年生,台灣省嘉義縣人
現任
學歷
經歷
醋是現代人維持健康必備飲品,但是您喝對了嗎?真正有實效的「醋」是要依身體需求量身訂製的,而各種醋有不同的療法,你瞭解嗎?
本書特別利用隨手可得的蔬果、食材及中藥,對症調製出44道美人醋、活力醋、健康醋、12道日常外用醋及50道單品醋,讓您可以依身體需求釀出專屬自己的健康醋,平衡體內酸鹼值,排除體內毒素,輕鬆打造從裡到外的紅潤美麗,使身體回歸自然,天天都有好氣色。
作者簡介
陳俊哲,1964年生,台灣省嘉義縣人
現任
作者序/陳俊哲 4
吃醋有理 5
用醋妙法 6
PART1
PART2
PART3
外用醋
附錄
養生就是利用生活食療飲用、食用含有藥效的飲品,或是藥膳來改變體質,才能夠準確的調整身體上缺失。有病看醫生把脈再喝中藥、針灸,雖然是最快速的治病方法,但是平常利用優質的養生方法保養,也會有很好的輔助效果。
現代的人常喝蔬果汁,也都知道醋的效用,因為每個人都知道喝醋可以把酸性體質扭轉過來,也知道天天食用蔬菜、水果可以提供必要的養份,若是運用各種不同蔬果的營養成份,結合醋的功效,那就更能發揮養生效果,這就是本書想要介紹給大家的目的。
醋是除了茶葉之外最具綠色功能的飲料,傳統醋飲料不只是可以消除疲勞,而且用醋來泡各種的花、果、蔬菜、中藥成為養生醋,更增加了保健價值。我們自己也可以動手在家釀製,讓全家人享受健康的好醋。
古老的自然釀醋法是等待空氣中的醋酸菌自然進入,那麼失敗率相對也增高,釀出來的醋品質也不好,即使好喝但對健康也會有壞處的。所以醋酸菌的品種就成為釀醋的關鍵,各大廠商都把自家菌種列為最高機密來維護,在台灣有歷史的大廠商更是不斷的以精純和分離繁衍菌種,歷經數十年的光陰,才有現在的成果,加上高科技的流程控管才能得到食品GMP的認證,所以建議大家用有GMP認證的醋來釀製屬於自己的水果醋。
本書除了設計依各種症狀調養體質的健康醋,也有適合愛美女性的養生調理醋,當然還有解決常見問題的醋外用法,最後羅列50種單品醋,把台灣最常見的水果、蔬菜的效用、釀泡法都已詳細介紹。除了可以按圖索驥的釀製單品醋,還可以發揮創意,把市面上自覺有興趣的水果,研究好相類似作用的就可以混合釀泡,如果您釀出了特殊的口感、香味的水果醋,可不要忘了跟親愛的朋友一起分享喔!