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我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

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內容簡介

【假日半天功,下班後十分鐘,三菜一湯快速上桌!】
【做常備菜卻要花大錢買超多食材嗎?不,這本書分享如何善用食材便利包,好吃不浪費的秘訣】

  這不只是一本食譜書,而是告訴你如何發想食譜、準備食材、組合上菜、剩材變化、冷凍保存的料理法寶。

  ●近年流行的常備菜,照著學卻發現:
  1. 假日上午燉一鍋冬瓜排骨湯,卻要連喝好幾天?
  2. 趁便宜買下好幾顆高麗菜,但是還沒吃完就壞掉?
  3. 做出和書上一模一樣的菜色,居然要花很多錢?

  那你一定需要這本書!

  現在流行的常備菜,20年前楊賢英就開始做。可是不只常備菜,從食材買回家開始,她教你從處理,一直到下鍋前最後一步,將食材做成便利包。

  同一種食材便利包連結不只一種料理,讓你花一樣食材的錢,吃到多口味的料理,天天不重複,食材不浪費。

  讓楊老師教你,如何從食省起,即使月薪只有22K,不只能填飽肚子、存錢,還有餘裕可以買衣服!

  ●時常上電視媒體接受採訪的楊賢英,還會碰到各種稀奇古怪的問題。
  媒體若出招,只好見招拆招,比方:
  1. 熨斗做早餐?!
  2. 2000元的伙食費過一個月,簡直就是台灣版黃金傳說!
  3. 最極限的廢物利用,果皮能用還能吃!
  讓楊老師教你,如何把廚房當遊樂場,各種食物的實驗基地,增添料理樂趣。

  ●忙碌的現代人如何兼顧時間、便利以及安心,讓楊老師教你,用便利包、基礎包的概念,作菜就像變魔術,變化無窮。
  食安問題讓大家想回家做菜,那就讓楊老師的便利包教你從發想食譜、準備食材開始,
  把組合上菜、剩材變化、冷凍保存的概念學起來,讓你家冰箱比超市還便利,讓料理更輕鬆。

本書特色

  1. 最適合忙碌,卻注重食安,喜歡在家自己動手料理的人。
  2. 教你把食材做成便利包,下班後只要十分鐘,全家就能開飯。
  3. 所分享的都是作者生活的實踐,每一道食譜一定都做得出來。
 

作者介紹

作者簡介

楊賢英


  食材收納研究家。

  活躍於各大媒體的全方位收納、家事實務高手!擅長食材保存術、居家收納妙招、環保DIY妙點子,活用生活中各種資源的實踐家。從舊衣、廢紙到食材料理的變化,秉持「一物多用」的一貫態度,讓資源做最多的利用;從收納、DIY到省錢的點子,堅持「簡單就好」的精神,神奇魔法無所不在,經常接受媒體訪問與演講邀約,成為省錢時代最忙的歐巴桑。

  著有《美味保存!食材收納便利貼》、《超省時冰箱收納》、《管好廚房會省錢》、《不用錢紙雜貨設計》、《懶人的冰箱收納術365》、《快樂省錢術365》、《神奇!魚肉蔬果保鮮術300招》等書。
 

目錄

Part1 食材收納VS.冰箱好朋友
從食省起
搬家要先搬什麼
買菜要先買什麼
買菜回來先處理什麼
為什麼要先調味?
先烹煮會好吃嗎?
冰箱冷藏只需七分滿
冷凍庫收納密技
食材收納包裝法
食材收納的好幫手
不用塑膠袋也可以收納食材
冰箱裡一定要有什麼
消除冰箱異味有方法
我的冰箱是小小超市

Part2 見招拆招,廚房是我的遊樂場
廚房是我的遊樂場
麵粉換大餅
我的麵粉遊戲
熨斗做早餐
電鍋作麵包
醬醬好味道
真假醬油
毒澱粉、太白粉,我的勾芡小幫手
雞湯去油法
自製安心油
我愛上「拔」
要省瓦斯,看我這招「睡紅豆煮爛法」
把甜蜜的負荷~月餅變花樣
兩千元,一個月的黃金傳說
不可思議的百元三道菜
颱風我很忙
年節採買術
輕鬆做年菜,油炸集中法
令我長白髮的廢物利用法
廢油變肥皂
果皮變酵素

Part3 省錢省力,食材便利包活用術
常備菜害我被總編罵
我的速食便利包
燜燒罐與我的便利包
我家隨時有飯可以吃
餐桌的規則:有魚就沒有肉
不想煮飯的時候這樣吃
懶人醬讓我用嘴巴作菜
我喜歡當副手
不失敗的炒飯法
我家一定有涼拌菜
我的減肥湯
我家的御飯糰
高湯是應付挑嘴客人的秘密武器
日本老師的靈感:提味油
蔥讓我變名人
我被高麗菜打敗了
檸檬會省電?
食安問題讓大家想回家做菜
食安讓我的基礎包受歡迎
濃湯基礎包
義大利肉醬基礎包
節慶菜餚剩很多該怎麼辦?
馬鈴薯是長期保存的食物?
最傷腦筋的葉菜類保存
禽流感VS.奶蛋
讓人又愛又怕的玉米
薑黃VS.咖哩
九層塔
給素食朋友的便利設計
素食朋友的豆乾常備菜
日本遊學我這樣煮
媽媽的番茄
我是個挑食的小孩
從不愛吃魚到愛吃魚
小孩的第一口:蜜漬地瓜紅蘿蔔煮
孩子與南瓜
青椒與小孩
肉燥:攏絡孫子的最佳料理

Part4 季節的呼喚,我的四季好食曆
我的食材小旅行:楊梅、草莓
1~2月:蘿蔔、大白菜
3~4月:香椿、甜菜根
5~6月:竹筍
7~8月:芒果、瓜類
9~10月:洛神、龍眼、地瓜、芋頭、柚子
11~12月:花椰菜、圓金桔

Part5 要輕鬆,廚房收納清潔play不累
廚房防蟑螂防蟻
廚房收納的四個概念
廚房清潔
小蘇打洗水果

食材VS. 食譜索引
 

詳細資料

  • ISBN:9789864080953
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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