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小雨麻的100道馬克杯料理,上桌!

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OKAPI 推薦

 

內容簡介

最具「食驗」精神的小雨麻,隨著兩個寶貝逐漸長大,廚房裡的實驗內容也從副食品再進化!
1個人可以豐富的單品料理,2個人也可以甜蜜的雙人套餐,全家人都可以共享的營養全餐,
不必顧火,1指搞定主食湯品甜點與副食品;100道暖心、飽足又美味的馬克杯料理,輕鬆上桌!

  副食品天后化身暖心廚娘的不藏私大公開,這次跟著小雨麻來做馬克杯料理!
  一個杯子、一把刀子、一雙手(已足夠),想吃的任何食材,洗洗切切再切切洗洗,
  依序放進馬克杯,再把馬克杯移駕到電鍋、烤箱或是微波爐,
  按下開關(就是這麼簡單),美味何須苦苦等候?
  無論是馬克杯青醬蛤蜊燉飯、馬克杯油飯、馬克杯心太軟布朗尼蛋糕,或馬克杯起司牛奶玉米鹹粥……
  簡單的美味不會走味,簡單的生活不會走位,100道的食譜,帶你找回從容的生活節奏。

  如果這是你,請一定要來試試馬克杯料理──
  .沒時間到廚房顧爐火的忙碌現代人
  .就算一個人吃也想自己煮的單身貴族
  .想吃不同料理的倆人小夫妻
  .幫寶寶現做副食品套餐的新手爸媽、忙碌保姆
  .愛為全家人張羅下午茶或宵夜時間的廚房愛好者

  馬克杯,為什麼是製作寶寶副食品的好朋友?
  .攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打,不用轉換容器。
  .馬克杯可放進電鍋加熱,不用顧火,餐餐現做副食品變簡單了!
  .一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。
  .以十人份電鍋為例,可一次放入四個馬克杯,製作四道副食品組成套餐。

  馬克杯料理,為何值得你一試傾心?
  .一指搞定,不用顧火。
  .一次完成主食、湯品、甜點,人口簡單也能吃得很澎湃。
  .想吃不同料理時,一人一杯,不用勉強彼此配合。
  .手把好握、好操作。
  .不須清洗多餘的容器。

  番外篇:副食品套餐,再加碼!
 

作者介紹

作者簡介

小雨麻


  成大建築系與建築研究所畢業。現今角色多元,既是全職媽媽,也是知名親子部落客與專欄作家,也是建築師。生了小雨、小風過後,為母則強,從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者,搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天后」。著作《小雨麻的副食品全紀錄》榮登2013至2015博客來年度百大。

  在帶兩個孩子又事必躬親的崩潰過程中,自歐美馬克杯蛋糕得到靈感,進而將馬克杯運用於寶寶副食品、少人份餐點,工具則從微波爐拓展至電鍋與烤箱,因步驟極簡又省時,終於從崩潰恢復優雅。

  現任
  ‧親子天下Baby副食品專欄作家
  ‧親子天下閱讀頻道專欄作家
  ‧巧連智網站專欄作家

  ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經
  ‧rainymom.com/
  ‧www.facebook.com/RainyMom
 

目錄

作者序
前言

特別篇1:Before Cooking
蔬菜高湯/昆布柴魚高湯/小魚乾高湯/萬用雞骨高湯/中式雞骨高湯/豬骨高湯/牛骨高湯

CH1  湯品篇  
清湯 1馬克杯酸菜蚵仔湯/2馬克杯蛤蜊絲瓜湯/3馬克杯肉骨茶雞湯/4馬克杯梅子雞湯/5馬克杯四物雞湯/6馬克杯麻油雞湯/7馬克杯滿滿蔬菜湯/8馬克杯竹筍香菇雞湯/9馬克杯鳳梨苦瓜雞湯/10馬克杯清燉番茄牛肉湯/11馬克杯義式蔬菜湯 濃湯 12馬克杯野菇濃湯/13馬克杯玉米濃湯/14馬克杯地瓜濃湯/15馬克杯南瓜濃湯/16馬克杯洋蔥蘑菇濃湯/17馬克杯紅蘿蔔濃湯/18馬克杯花椰菜濃湯/19馬克杯蕃茄蛋花濃湯/20馬克杯西湖肉羹

CH2  主食篇
燉飯 21馬克杯煮飯/22馬克杯油飯/23馬克杯高麗菜飯/24義式蕈菇馬克杯燉飯/25黑啤酒雞肉馬克杯燉飯/26馬克杯香菇肉燥飯/27茶碗蒸馬克杯燉飯/28蘋果雞肉馬克杯燉飯/29青醬蛤蜊馬克杯燉飯/30整顆蕃茄馬克杯燉飯 鹹粥 31蔬菜馬克杯鹹粥/32馬克杯海鮮粥/33鮭魚蔬菜馬克杯燕麥粥/34枸杞紅棗雞肉馬克杯鹹粥
35南瓜雞肉馬克杯鹹粥/36皮蛋瘦肉馬克杯鹹粥/37芋頭肉絲馬克杯鹹粥/38竹筍肉絲馬克杯鹹粥/39起司牛奶玉米馬克杯鹹粥/40滑蛋牛肉馬克杯鹹粥

特別篇2:Before Bakery
自製無鋁泡打粉/自製香草糖/自發麵粉/甜味自製鬆餅粉/自製鬆餅粉應用篇:平底鍋煎美式鬆餅/自製在來米粉

CH3  蛋糕篇  
家常蛋糕 41豆漿馬克杯蛋糕/42蜂蜜馬克杯蛋糕/43香草馬克杯雞蛋糕/44紅蘿蔔馬克杯蛋糕/45新鮮鳳梨紅蘿蔔馬克杯蛋糕/46芋頭馬克杯蛋糕/47千層紅蘿蔔馬克杯蛋糕/48黑芝麻馬克杯蛋糕/49千層蘋果馬克杯蛋糕/50千層地瓜馬克杯蛋糕/51紅龍果馬克杯蛋糕/52香蕉馬克杯蛋糕/53草莓藍莓馬克杯蛋糕/54拿鐵咖啡馬克杯蛋糕/55抹茶拿鐵馬克杯蛋糕/56杏仁馬克杯蛋糕/57養樂多馬克杯蛋糕/58伯爵奶茶馬克杯蛋糕/59康福茶馬克杯蛋糕/60橘子果醬與綜合堅果馬克杯蛋糕/61印度拉茶馬克杯蛋糕/62新鮮鳳梨馬克杯蛋糕/63海苔肉鬆馬克杯蛋糕/64桂圓核桃馬克杯蛋糕/65優格馬克杯蛋糕/66煉乳馬克杯蛋糕/67花生醬馬克杯蛋糕/68香橙起司馬克杯蛋糕/69菠菜芝麻馬克杯蛋糕/70心太軟布朗尼馬克杯蛋糕/71燕麥布朗尼馬克杯蛋糕/72全麥布朗尼馬克杯蛋糕/73豆腐馬克杯蛋糕/74迷迭香起司馬克杯鹹蛋糕/75瑪格麗特馬克杯鹹蛋糕/
76蔓越莓核桃馬克杯司康/77桂花梨子馬克杯米蛋糕/78馬克杯麵包布丁/79南瓜馬克杯快速麵包/80檸檬起司馬克杯蛋糕
無負擔蛋糕 81無咖啡因、帶可可風味的角豆馬克杯蛋糕/82無蛋布朗尼馬克杯蛋糕/83無麩質馬克杯起司蛋糕/84無奶油奶黃包馬克杯蛋糕/85無奶油鳳凰酥馬克杯蛋糕/86無奶蛋黑芝麻松子馬克杯鬆糕(全素)/87免烘烤無奶蛋的燕麥馬克杯餅乾(全素)/88免烘烤無奶蛋的咖啡莓果馬克杯蛋糕(全素)/89免烘烤無奶蛋的可可草莓馬克杯蛋糕(全素)/90全麥枸杞核桃馬克杯蛋糕

CH4  甜品篇  
甜湯 91馬克杯桂圓紅棗茶/92馬克杯芋香椰奶/93馬克杯黑芝麻牛奶/94馬克杯蜜芋頭甜湯/95馬克杯桂花貓爪湯圓 甜粥 96桂圓米糕馬克杯甜粥/97八寶馬克杯甜粥 /98紅豆紫米馬克杯甜粥/99綠豆小米馬克杯甜粥/100水果燕麥馬克杯甜粥

番外篇:超省時副食品特輯
1.馬克杯副食品套餐,輕輕鬆鬆一杯搞定
2.電鍋副食品套餐,料理省時有撇步
3.用攪拌棒做副食品,一棒在手咻咻搞定
4.用麵包機做副食品,乾乾淨淨一機搞定
 

作者序    

  七年多前懷孕六個月胎死腹中傷心欲絕的景象,至今仍歷歷在目,當時我懷著祈願的心情開啟部落格,將小產的心路歷程寫下,若能安慰同樣傷痛的母親,我願意。

  第二次懷孕迎來平安出生的小雨姊姊,然她高過敏的體質讓零廚藝的我面臨空前挑戰,當時我懷著祈願與研究的心情記錄自製副食品的心得,細數育兒之餘無數挑燈的日子,若能讓更多過敏兒受益,我願意。

  第三次生產迎來可愛的小風妹妹,然她敏感不易入睡、淺眠易醒,尤其翻身期的一輪睡眠時間居然不超過30分鐘,當時讓重眠重吃的我又面臨不同的考驗,艱難中摸索出許多省時行易的料理方式,若能幫助更多忙碌的母親,我願意。

  發源自歐美的馬克杯蛋糕,我操作過後深感方便,進而發想製作更多料理。利用馬克杯做料理非常簡單,主食、湯品、蛋糕、甜品,輕輕鬆鬆就能完成套餐,人口簡單也可以吃得很澎湃,最重要的是一鍵搞定。為了幫助讀者提高成功率,我將繁複的料理步驟簡化,廚房新手也能輕鬆上手。我也將琳瑯滿目的料理工具簡化,只要有馬克杯、量匙、加熱電器就可以料理。每一家庭的加熱電器不同,微波爐、電鍋或烤箱,書裡提供了各種不同的方法,擇一即可操作。想吃蛋糕又不想要負擔?在蛋糕篇裡的食譜,不使用奶油,油量和糖量都小心控制,並盡可能使用大量的堅果與本地蔬果。工具簡化意味著省錢,料理步驟簡化意味著省時,油量與糖量的控制意味著對美味與健康的兼顧。此外使用馬克杯料理非常賞心悅目,也將清洗工作減至最少,優點多多。我將本書定位為省時的料理書,適合少人或少量料理,副食品套餐則在最後以番外篇呈現,提供喜愛我副食品文章的朋友們參考。

  近來我常在講座中分享使用馬克杯製作副食品套餐甚至家庭料理,許多朋友來信告訴我:「小雨麻,馬克杯料理法真的好方便喔!」每每收到這樣的來信,就是我最滿足的時刻了。

前言

一杯到底,樂趣無窮!


  近年歐美流行「馬克杯蛋糕」,我很喜歡一個杯子用到底的概念,不但操作簡單,也將清洗工作減至最少。那陣子正好是我的育兒忙碌尖峰期,也是小風妹妹練習吃副食品的階段。在餵奶、採買食材、煮飯、準備副食品、餵副食品與收拾、家務、寫作,還有接送老大小雨與親子共讀等成山的工作中,常常忙到讓我犧牲了自己吃飯的時間。尤其小風妹妹是淺眠、不易入睡、睡眠需求極少的寶寶,在翻身期一輪睡眠時間經常只有30分鐘,讓我照顧起來倍感辛苦。看著體重直線下降,心中一則以喜、一則以憂。喜的是不用花錢減肥,產後恢復窈窕非夢事。憂的是,我的愜意生活何時才會回來?

  有一天,噹!我突發奇想,把「馬克杯蛋糕」的概念,放到副食品來,在十人份電鍋放入四杯馬克杯,一次做出四道不同口味的副食品,稱之「馬克杯副食品法」,也稱之「馬克杯副食品套餐」。操作一段時間後,甚至進階為同步料理我的餐點。從此忙碌生活開始扭轉,時間存摺轉虧為盈,體重也止跌回升。於是再次一則以喜、一則以憂。喜的是找回我的閱讀時光與運動時光,憂的是,當我站上體重計時,看見上面的數字,還一度懷疑體重計是不是壞掉了啊?(咦)

  馬克杯料理法適合哪些對象?
  .沒有時間顧火的忙碌族群。
  .就算一個人吃也想自己煮。
  .想吃不同料理的兩人世界。
  .幫寶寶現做副食品套餐。
  .照顧者和寶寶一起吃。
  .下午茶或宵夜時間,一人來一杯,一家四口各自點餐都沒問題!

  利用馬克杯製作料理的優勢:
  .一指搞定,不用顧火。
  .一次完成主食、湯品、甜點,人口簡單也能吃得很澎湃。
  .想吃不同料理時,一人一杯,不用勉強彼此配合。
  .手把好握好操作。
  .不須清洗多餘的容器。

  利用馬克杯製作副食品的優勢:
  .攪拌棒可直接伸入馬克杯攪打,不用轉換容器。
  .馬克杯可放進電鍋加熱,不用顧火,餐餐現做副食品變簡單了!
  .一次幫寶寶準備多元口味與不同咀嚼難度的副食品。
  .以十人份電鍋為例,可一次放入四個馬克杯,製作四道副食品組成套餐。

  沒吃完?別擔心!輕輕蓋上即可冷藏,再次加熱也好簡單!

  現在很多馬克杯連同杯蓋成組設計,造型可愛,選擇多元。還有許多品牌推出矽膠杯蓋,馬克杯料理沒吃完也不用擔心,輕輕蓋上,即可放冰箱冷藏保存。需要再次加熱時,無須轉換容器,直接放進電鍋、蒸爐、水波爐、微波爐等電器加熱即可,簡單又方便。
 

詳細資料

  • ISBN:9789869292085
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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