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和洋食器蒐藏家:學會用漂亮的杯碗盤,享受品味生活吧!

うつわの基本

  • 定價:320
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  • 優惠期限:2019年07月28日止
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內容簡介

是不是覺得在家吃飯比較沒氣氛?
用心製作的美味料理,卻老覺得賣相普普?
也許,問題就出在盛放料理的「食器」上!

  ◎認識食器的獨特魅力

  相同的一份蛋炒飯,擺進淺色的瓷盤裡,可以營造出俐落而輕快的用餐氛圍。若是盛進深色的陶盤裡,藉由食器本身的質感與暗色調,則是可以塑造出低調而高雅的用餐格調,並且透過深色與淺色的反襯效果,突顯蛋炒飯的存在感。

  就連一瓶普通的氣泡酒,光是倒入高腳杯,就能給人一種不同於平底杯的氛圍,喝起來的感覺也會較為令人感到愉悅。

  「食器」,不僅僅只是單純用以盛裝食物、飲品的容器。它同時也是料理的一部分,可襯托或突顯料理,更可透過各類食器來營造出各種氛圍,藉以脫離一成不變的乏味餐桌。

  ◎從基礎認知開始入門

  常用的基本款和種類有哪些?尺寸各異的盤子,用途與特色又是什麼?

  瓷器與陶器的差別在哪?收納時可以全部疊在一起嗎?

  要想挑選出心目中理想的餐具杯盤,就要先對它們有最基本的認識。

  本書收錄從食器的材質特性、尺寸與形狀、釉藥與裝飾技法的介紹,到它們的擺法、使用方式與日常保養的基本常識,內有超多實品照的圖文對照解說,並標註尺寸&參考價位,翻閱之後立刻就能擁有完整的基本概念!

  ◎專欄分享:既是陶藝家,也是收藏家

  日式食器多恬靜淡雅、樸實素簡,西式器皿多華美洗練、繽紛活潑。作為生活用品的一環,融入各自飲食文化的日式、西式食器各具其獨到之處。

  然而,看似南轅北轍的兩種食器背後,其實都蘊含著陶藝家的信念與用心。

  書中收錄居住於日本、芬蘭、瑞典等國的陶藝家們的實地訪談。從他們的生活態度與對器皿的執著中,重新認識自他們手中型塑、燒製而成的杯碗盤。而珍藏於他們家中,來自旅地的杯盤,或是其他陶藝家的傑作,也在在透露,他們不僅僅是創作者,也是熱愛器皿的收藏家。

  「任何人都有喜歡的器皿,像咖啡杯等。因為是手經常摸得到的物品,人和器皿的關係隨著時間一同成長,我認為是相當親密的存在。」──陶藝家‧Nathalie Lahdenmäki

  正因為是這樣一邊想著使用者,一邊用手一個個地整型製作,才能留下陶土的暖意,讓他們的作品擁有令人想長久使用的魅力吧!

本書特色

  ■日式與西式食器的基本常識,一本就瞭!
  日式器皿的形狀、材質、部位名稱、釉藥、裝飾技法、擺法……
  西式餐具的種類、品牌、用法&保養方法、人氣器皿專賣店介紹……

  ■超多實品照與重點式解說,標註尺寸大小&參考價位。食器收藏超入門!

  ■好想去逛的器皿店!東京、大阪、京都人氣店家推薦!
 

目錄

CHAPTER 1日式器皿06
平日與宴客日的餐桌08
基本器皿-常用器皿、宴客器皿10
具收藏樂趣的器皿14
先看日式器皿 種類、手法22
名稱、大小24
各種器皿的形狀26
釉藥、裝飾技法的種類28
使用方法、保養方法30
擺放方式33
日本陶瓷器一覽表34
拜訪器皿的故鄉36
日式器皿Q & A 37

CHAPTER 2 西式餐具50
認識西式餐具的品牌52
西式餐具的種類58
西式餐具的擺法、用法60

CHAPTER 3好想去逛的器皿店
東京、大阪、京都72

陶藝家的工作室與生活38

其一 高知縣 小野哲平先生38
其二 大阪府 伊藤利江女士44
column 備受矚目的個性派陶藝家49
其三 芬蘭Nathalie Lahdenmäki 女士62
其四 拜訪芬蘭「ARABIA」的工廠65
其五 瑞典Lisa Lason女士 70

利用在法國買到的餐具擺盤 烹飪家 平野由希子女士90
 

詳細資料

  • ISBN:9789864011353
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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