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Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦!(隨書附贈:療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模)

  • 定價:350
  • 優惠價:7245
  • 優惠期限:2019年01月03日止
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內容簡介

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作
完整解析!造型棉花糖作法全收錄!
只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧
無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖
甚至是杯緣子棉花糖,
通通都沒問題!

  ▶ 聽說棉花糖注重溫度和速度,新手能否駕馭?
  完全不用擔心!Kokoma將配方分成兩種,
  其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作,
  新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張,
  還可以簡單塑形,製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖!

  ▶自製棉花糖感覺要準備很多材料,是不是很麻煩呢?
  NONONO!不要以貌取人/糖!
  棉花糖的基本材料其實只有以下5種:
  吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水,
  此外再加上色粉或食用色素,
  就可以製作出各種造形棉花糖啦!

  ▶雖然很想試著做做看,但如果失敗了怎麼辦?
  書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程,
  完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法,
  只要確實按圖說操作,就能大幅降低失敗率!
  如果還是失敗了怎麼辦呢?那就吃掉唄!
  吃甜甜後,找出失敗的原因,
  再接再厲,一定可以做出完美造型棉花糖的!

  ◎【隨書超值附贈】療癒系!立體多造型棉花糖矽膠模
  SGS檢驗合格,安心使用、健康無虞
  模具尺寸:寬16×長14×高3 cm
  ▶咦?看起來是貓咪造型模具,為何稱為「立體多造型」呢?
  我們秉持著既然要送,就要送最實用的原則,
  這當然不是個單單只能做貓咪造型的模具!
  其實只要花一點點點點巧思,像是移動鼻子或眼睛的位置,
  北極熊、柴犬、青蛙及小豬等各種造型都可以用這個模具搞定!

本書特色

  .詳細介紹27種造型棉花糖作法,讓你內心蠢蠢欲動,立馬想跟著做!

  閉上你的眼睛,找出你印象中的棉花糖樣子,相信不是超市販賣的圓形棉花糖,就是前一陣子在網路上爆紅的貓咪漂浮立體棉花糖吧?現在!你腦中的棉花糖將不再如此貧乏!本書收錄的27種造型,絕對讓你看了印象深刻、心花怒放,跟著動手做一做心情能雀躍一整天!

  .食譜穿插多張步驟圖,與文字相輔相成,新手也沒問題!
  本書以多張步驟圖輔助閱讀,文字走精簡流暢不廢話路線,幫助讀者在製作過程中可以快速瀏覽當下要作業的內容,不用一直費心看密密麻麻的作法內容,避免做到手忙腳亂,叫天天不應,叫地地不靈,把自己搞得灰頭土臉。

  .1本食譜+1個棉花糖模具,被棉花糖圍繞的日子近在眼前!
  不是小編在自誇,這本食譜書真的有夠療癒迷人,而且還貼心附上可以幫助新手入門的棉花糖造型模具,模具還能做多造型,這麼貼心,怎麼還不來一套!
 
 

作者介紹

作者簡介

Kokoma


  有著在甜點裡會玩心大發的人格特質,喜歡動手做東西,更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法,把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南,擁有一間小工作室,每週每週跟大家一起製造許多歡樂。

  FB:kokoma’s / IG:kokomacake
 
 

目錄

作者序
 
PART1製作棉花糖的基本材料與工具
準備製作棉花糖
調出喜歡的顏色
製作不同口味
 
PART2基本棉花糖製作
使用模型的配方-新手入門款-
立體造型配方-棉花糖站起來-
 
PART3利用模型來製作
A貓咪矽膠模
 基本款貓咪
 多色變化款貓咪-三花貓-
 單色變化款貓咪-灰貓與黑貓-
 一個顏色就槁定-白熊與棕熊-
 調個口味變魔術-小豬與青蛙-
 分區做成驚喜版-熊貓與柴犬-
B自製粉模
 軟呼呼的貓咪肉球
 偽奶泡棉花糖-小鴨鴨、無尾熊-
C造型切模
 臘腸狗狗
 會開花的花苞
 
PART4擠呀擠,擠出立體造型
三款基本型-方塊、圓柱、水滴-
水滴增加一點小變化-小海豹-
套上有造型的花嘴-彩虹星星-
小圓球的變化-粉彩小球與熊熊-
長出身體更可愛-招財貓-
漂浮棉花小島-漂浮島上的小蘑菇-
加上紙棒-粉嫩棒棒糖-
變身冰淇淋-毛毛熊甜筒-
杯緣子棉花糖-小小富士山-
 
PART5棉花糖包裝提案!
包裝成花束的樣子
方形長盒裡的驚喜甜筒
一籃會綻放的花朵
搭配沾醬的可愛包裝
 
Kokoma棉花糖小教室
棉花糖保存方式
文末感謝
 

詳細資料

  • ISBN:9789863711230
  • 叢書系列:賞味世界
  • 規格:盒裝 / 80頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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