推薦序一
幫你全方位避毒的生活平安書
多年來的經驗告訴我,許多肥胖、癌症、免疫疾病或是代謝症候群的發生,除了飲食過度精緻加工有關以外,有如無聲海嘯般的環境荷爾蒙鋪天蓋地影響人體,那也是重要的因素。
一位二十歲女性,因為下腹脹以及經期不順,最後竟被診斷卵巢癌,實在讓患者及父母親驚恐,帶到我這檢查的時候,發現基因檢測並無攜帶致癌基因,反倒是身體塑化劑檢查發現多種塑化劑過高,讓她罹癌的原因呼之欲出。另外,我的研究也發現,許多肥胖的朋友身體尿液中的環境荷爾蒙代謝物也普遍較多,可能原因是環境荷爾蒙會造成內分泌干擾、增加脂肪合成、減少代謝,以及增加發炎激素並改變基因表現,當然脂肪組織又可能成為環境荷爾蒙的儲存槽,造成身體慢性疾病的惡性循環。
環境荷爾蒙是大家熟知的荷爾蒙干擾物質,許多食物以及生活接觸都會造成體內環境荷爾蒙累積,這些環境荷爾蒙又稱作內分泌干擾物(endocrine disrupting chemicals, EDCs),一般來說包括鄰苯二甲酸酯類、對羥基苯甲酸酯類、以及酚類等都算是。
這些環境荷爾蒙常見來源包括一切塑膠製品、化妝品、食品包裝、定型液、黏著劑、除蟲劑、油漆、醫療器材、建築裝潢材料、鞋底、塑膠玩具、防曬乳、食品添加物、塑膠水壺、清潔劑、罐頭內塗層、紙杯內塗層、寶特瓶、熱感應紙、牙科填充材料、衣服染劑、部分藥品、動物飼料等等。
這本由日本賀來怜華醫師所著作的《難怪你瘦不下來》可提供給讀者另一思維,許多觀念也與我的著作《減重後,這些疾病都消失了》(編按:143頁起)不謀而合,相信讀者可以從這本書學習到相關的知識,當作生活當中的平安書!
台中市科博特診所院長 劉博仁
推薦序二
排毒與恢復細胞功能乃健康之鑰
肥胖是身體功能失衡的綜合警訊,對一部分的人來說,透過少吃(不對的食物來源)、多動(正確的運動方式、足夠的強度與頻率)即能瘦得下來,然而鮮少人會了解頑固性肥胖的人,即便努力多動少吃也瘦不下來,或者稍瘦即逝,很快又復胖,令人往之生畏的溜溜球效應一再上演,到底原因何在?
我們的確是身處於一個比過往都複雜的生化環境,環境潛藏的毒素事實上無所不在,但大眾對環境荷爾蒙、重金屬、劣質油脂以及干擾人體荷爾蒙正常運作以及細胞代謝的毒素,鮮少有完整及系統性的認知,本書所述絕非危言聳聽,也都有醫學研究佐證。
十餘年來,敝人透過功能醫學以及營養整合醫學,應用在臨床上協助門診客戶或這患者改善身心健康,累積不少實證經驗,也感謝功能醫學前輩的努力研究與推廣,讓更多醫療專業與大眾雨露均霑,受益匪淺。
曾有一位外籍男士至診所求診,原本只是想了解自己的過敏原為何,經過評估,除建議他透過完整的急性以及慢性過敏原檢測分析,了解自己的過敏原來源,隨後減少慢性過敏原的攝取以及曝露,並建議他以功能醫學腸道修復的4R修復原則:移除(remove)所有可能的致病因子如藥物、壞菌、寄生蟲、過敏原等等有害物質。
第二是取代(replace),補充胃酸、消化酵素、麩醯胺酸、纖維等等,提高腸胃消化功能;第三是充新植入(reinoculate)利用益生菌與益菌生的補充,重新平衡腸胃道的菌叢生態;第四是修復(repair),透過健康的飲食提供足夠與良好的營養素,攝取複合性醣類、優質蛋白質、平衡的油脂、足量的蔬菜、水果等等,強化消化道黏膜的飲食。
這位客戶在短短三個月,瘦了五公斤,連他周遭的外籍朋友接二連三都跑來診所詢問相關的治療建議。許多肥胖的人,身體有隱藏的過敏與腸道發炎問題而不自知,移除過敏原以及降低腸道的發炎反應,恢復身體系統的正常功能,病態的肥胖往往隨之改善。
排毒的第一要務,是先隔離對身體有害的來源,其中也包含會導致身體過敏或者腸道發炎的食物來源,減害隔離對身體有毒的來源,接下來要透過相關的飲食及營養來恢復細胞功能,才能立竿見影,甚至事半功倍。
這幾年,透過功能醫學的臨床實踐,以功能醫學的七大主軸:營養、荷爾蒙、抑制不當發炎、恢復腸道功能、排毒、提高粒線體功能以及平衡壓力系統,深刻體悟疾病只是身體功能失衡的最終結果,完整根本保健不能忽略的關鍵仍是要回歸這七大主軸的維護。從此案例可看出,本書作者的臨床觀念與實際應用的發現,與我所學的功能醫學作法如出一轍。
隨著醫療研究日新月異,平均壽命越來越長的現代,壽命已不是首要考慮,任何想活出生活品質,掌握享瘦、抗老、防癌秘訣的人,請細讀本書並加以應用,相信在您身上的健康知識以及資產,是千金買不到也換不到的無價珍寶。
光能身心診所院長 鄭光男
推薦序三
肥胖和糖尿病的新危險因子──環境荷爾蒙塑化劑
這本減重書籍,適合普羅大眾也適合專業人士,包括營養師、醫師、藥師以及衛教護理師等,非常值得大家一起來詳讀。本書內論及減重知識或策略,翻轉了過去五十年教科書之相關理論——塑化劑也是「致胖因子」,而且越來越嚴重。
二○一五年三月糖尿病醫學國際期刊(Journal of Diabetes Investigation)社論開宗明義指出,人類環境的塑化劑(環境荷爾蒙)是肥胖和糖尿病的新危險因子(New risk factors for obesity and diabetes: Environmental chemicals),慎重呼籲「人類宜減少接觸塑化劑以預防肥胖和糖尿病」而公共衛生、醫界必須翻轉對肥胖傳統致病因子的看法,聚焦於如何避開塑化劑。
台灣的研究報告也曾指出相關的看法:台灣塑化劑無所不在,我們和下一代都接觸太多了,例如:台灣孕婦尿液中塑化劑相關代謝產物為歐美國家孕婦尿液含量之八到二十倍(二○○七年,成功大學李佳璋教授);國人每天由食物攝取的塑化劑(DEHP,屬於鄰苯二甲酸酯類的一種)為三十三•四微克/公斤體重,是德國人的三倍(二○○七年,陽明大學蔡美蓮教授),上述國內相關報告很多,都指向塑化劑存在食物鏈中,越來越可怕,但並未指向與肥胖的關係,潛藏知識落差甚為可惜。
近五年台灣最熱門的顯學——空污PM2.5,每年十月到隔年四月,共半年期間會籠罩在中南部天空,其危害所致之疾病越來越多,每年文獻報告造成的疾病累積很多,去年又出現一項:PM2.5內有塑化劑,更證實我們台灣的俗語:「人哪耶大摳,漱空氣嘛耶大摳」(人若會胖,吸空氣也胖),我常常在自己醫界的小群組呼籲「當醫生,診間衛教一定要鼓勵買空氣清淨機」(低收入家庭,是另一議題);往後的醫學診療、預防醫學也一定要鼓勵民眾:如何避用塑化劑。因為塑化劑除了是「致胖因子」,也是子宮內膜增生、肌瘤、卵巢癌、多發性卵巢囊腫、乳癌等常見疾病的致病因子之一,雖然大部份是婦產科疾病領域為主,有識者務必共同主動積極教育民眾:如何避用塑化劑。
這本書籍宛如最佳現代版教科書,也是衛教很好的引導及參考書,不但圖文並茂,每個章節都會有五個概念說明,例如「如何排毒」、「如何躲塑化劑」,每個章節平均有十個圖解說明,鉅細靡遺地述說最新文獻的道理,例如:蔗糖素、糖精、人工甜味劑雖是低熱量、也會破壞益生菌的生態……等。
文中另外值得一讀的是,如何排除毒物一如毒物學家林杰樑醫師所提:「多食蔬果,且一定要多樣性的彩虹蔬果。」本書作者賀來怜華醫師提出如何提高自體排毒力的概念,圖文並茂,非常實用。真的非常感謝這位日本醫師,對於環境毒害涉獵領域頗廣又深入,懂得科學普及化、超級庶民化,很想去見見他,至少聽他演講一次吧!
高雄醫學大學精神科退休教授•高雄市綠色協會理事 王興耀