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5分鐘煮好麵:炒麵、湯麵、涼麵、沾麵,只用基本調味料、簡單食材,料理新手、忙碌工作者都能快速變出低鹽、少熱量、美味又實惠的一餐

基本調味料で作る5分麺

  • 定價:350
  • 優惠價:79277
  • 優惠期限:2022年09月30日止
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明細
 

內容簡介

5分鐘  輕鬆自煮料理
低卡少熱量  健康無負擔
只需家用基本調味料  省時省力又經濟
用煮泡麵的時間就能享受營養美味的一餐
雖然不是豪華大餐,但也不是隨便做做

【本書特色】
*67道5分鐘就能完成的快煮麵料理。
*只用8種居家基本調味料,麵食風味就能千變萬化。
*善用泡菜、昆布、香鬆等神隊友食材,讓口味更上層樓。
*提供煮麵條、熬高湯的祕訣,讓麵食更美味。
*食材豐富,購買容易,省時又經濟。
*一鍋到底,製作方便,新手也能輕鬆煮。
*低鹽少熱量,健康無負擔。
*本書食材皆為2人份,1人食用可將材料減半。
*適合小家庭、忙碌的學生與上班族,料理新手更適用。


零基礎麵食料理
用鹽、醬油、味噌、酒、醋、砂糖、味醂、胡椒等8種基本調味料,再加上冰箱裡常備的麵條、蛋、肉類和蔬菜,5分鐘就可以做出低鹽低卡的健康麵食!書中另提示許多可以用來替代的食材,就連料理新手也可以發揮創意,把家裡冰箱沒用完的食材消化掉!在家自煮防疫,不想再天天吃冷凍食品或泡麵,但又想省時省力,請翻開書中介紹的簡單美味麵食!

5分鐘就能完成
沒有特殊材料或技巧,大部分的食譜只要用一般家裡現有的東西加熱調理5分鐘就能上菜!而且還能隨心所欲組合變化!用一般居家常備的調味料就能千變萬化,讓人永遠吃不膩。

67道健康安心的美味
使用最低限度的調味料,比起市售的即食包或泡麵,鹽分與熱量都大幅降低。而且調味料都是平時熟悉的,讓人吃得更放心,還能天天換口味。本書中的食譜都是利用各種基礎調味料做出口味上的變化。

AMAZON 五星好評
有非常多變化組合的麵食食譜,雖然只用一般家庭常見的調味料,乍看會覺得很平庸,但其實能變化出非常多的口味。市售的商品雖然好吃但通常調味偏重,對於在意食品添加物或是擔心鹽分攝取太多的人來說,能像這樣自己調整口味是再好不過了。推薦給注重健康但又想吃美味麵食的人!
 
 

作者介紹

作者簡介

市瀬悅子
料理研究家。曾任職於食品製造商,擔任過知名料理研究家的助手。以追求「好吃好做的家庭料理」為座右銘,活躍於各大書籍、雜誌及電視媒體。著有《用基礎調味料製作鍋物》、《一看就懂!丟入材料就完成的料理》、《立刻瘦下來的減醣食譜200》(以上皆為主婦生活社出版)等等。
個人網站 http://www.e-ichise.com/


譯者簡介

連雪雅
生活中少不了日文的陪伴,對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

 

目錄

前言
關於本書的「基本調味料」
「省時」訣竅

醬油之麵
釜玉烏龍麵
炸麵球溫泉蛋蕎麥麵
荷包蛋沙拉涼麵
涮豬肉蔬菜拌麵
涮豬肉醃梅黃瓜麵線
高麗菜豬肉炒麵線
豬肉泡菜豆香烏龍麵
豬五花蔥段湯沾麵
豬五花蕈菇酸辣湯麵
雞肉青菜淋汁蕎麥麵
蔥絲雞肉麵
雞柳酪梨蘿蔔泥拌麵
油拌雞柳水芹麵線
牛肉茄子釜玉烏龍麵
紅椒肉末醬油炒麵
香辣肉燥烏龍麵
火腿蕈菇奶油烏龍麵
培根萵苣沙拉涼麵
奶油香腸玉米蕎麥麵
鯖魚納豆麵線拌檸香醬油
鯖魚泡菜麵拌韭菜醬
鮪魚香味蔬菜拌蕎麥麵
鮪魚豌豆芝麻炒麵
魩仔魚番茄蛋炒麵
蟹肉滑蛋沾麵
莎莎醬麵線
金滑菇山藥泥蕎麥麵
納豆豆腐蕎麥麵佐醃梅

鹽之麵
韓式風味涮豬肉拌麵
涮豬肉醋橘湯烏龍
黃瓜醃肉炒麵
雞肉萵苣湯麵線
西芹雞柳橄欖油拌麵
擔擔麵線
肉末萵苣炒麵
培根蛋奶烏龍麵
培根茄子炒麵線
高麗菜香腸湯麵線
水芹鱈魚卵拌麵
鮪魚海帶芽拌蕎麥麵
香蒜辣椒小魚乾蕎麥麵
蟹肉棒檸檬沾麵
魚板青菜柚香湯烏龍
西班牙冷湯風味沾麵
豆漿冷麵
豆腐雪菜芝麻炒麵

味噌之麵
味噌茄子豬肉炒烏龍
高麗菜肉片味噌沾麵
味噌豬五花蔥味烏龍麵
炸醬涼麵
鯖魚冷湯烏龍麵
芝麻味噌菠菜炒麵線
味噌豆芽菜炒麵
黃瓜絲豆香沾麵
味噌燉白菜湯麵線

【應用篇】來一碗異國風味麵!
1 魚露
豆芽菜雞肉風味麵線
香菜檸檬麵線
肉燥青蔥魚露炒麵
蝦仁蛋炒麵
2 蠔油
台灣風味拌麵
蠔油香菇雞烏龍麵
蝦仁黃瓜上海風味炒麵
豆芽菜蠔油炒麵
3 咖哩粉
茄子肉片咖哩沾麵
牛肉鮮菇炒麵線
番茄咖哩炒麵
竹輪咖哩湯烏龍
 
 

前言

煮好的麵放上一顆蛋或炸麵球……這樣就滿足了嗎?但是真的很好吃,所以沒關係!在我家,趕著解決一餐時也會做「炸麵球溫泉蛋蕎麥麵」(請參閱P14)之類的料理,夏天的時候也經常做中式涼麵來吃。食材或配料用冰箱裡現有的肉或蔬菜就可以了。

回想起小時候,週六中午全家人一起吃的炒麵,雖然不是豪華大餐,但也不是隨便做做。在這本書裡,我也為大家準備了許多簡單又美味的麵料理。

的確,泡麵好吃又方便,但吃太多對身體難免有負擔。假如用和煮泡麵差不多的時間就能做出美味的麵料理該有多好,這個想法促成了本書的誕生。在居家辦公普及的疫情時代,不少人都會煩惱每天午餐該吃什麼,而這本書應該就是適合這個時候。

雖然只使用基本調味料,但書中的麵料理變化多元,滋味豐富。如果常常覺得烏龍麵或麵線老是吃一樣的口味……在這本書裡也解決了這樣的煩惱。書中的料理都是短時間就能完成, 大多使用罐頭或手邊現有的食材,盡可能做到省時省事。

此外, 書中也標示了可代用的食材,請輕鬆嘗試搭配,活用冰箱裡沒用完的材料。若想稍做變化,請參考「+a」建議的配料,同一道料理也能享受不同的味道。

總而言之,麵真的好好吃!無論季節變換,希望各位都能享用簡單美味的麵料理。
 
市瀨悅子
 

詳細資料

  • ISBN:9789864593965
  • 叢書系列:五味坊
  • 規格:平裝 / 96頁 / 21 x 15 x 0.8 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:15歲~99歲
 

書籍延伸內容

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