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吃出好心情:美國營養精神科醫師教你活用十二種營養素,強化大腦、制伏憂鬱和焦慮

吃出好心情:美國營養精神科醫師教你活用十二種營養素,強化大腦、制伏憂鬱和焦慮

Eat to Beat Depression and Anxiety: Nourish Your Way to Better Mental Health in Six Weeks

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內容簡介

  腦科學x營養學x自然飲食x心理健康
  TEDx知名講師,美國營養精神醫學的指標人物
  帶你從食療與自然飲食的角度排解憂鬱心情
  亞馬遜網站讀者五星推薦★★★★★

  「在所有改善憂鬱情緒的方法中,食物是唯一能掌握在自己手上的法寶。」──拉姆齊醫師
  「簡單地改變飲食,就從能擺脫孤單、痛苦,走向豐富而有意義的生活。」體育營養師哈維格(Dallas Hartwig)

  焦慮與低落心情是現代人生活的標配,社會上也有許多資源能幫助我們走出泥淖,除了看診服藥之外,談話治療、運動、靜坐等等都有一定的成效。而身兼農夫的精神科醫師拉姆齊強調,有一種治療法最必要,而且自主性又高,但往往被忽略了:飲食。

  拉姆齊醫師在農場長大,從小就體會到美食與健康不可偏廢。在實務上,每次有患者來,他必定會先檢視對方的飲食狀況,也發現這個問題跟心理健康有一體兩面的關係:心情不好的人,沒心思吃得好;吃不好的人,心情會變得更糟。有些患者雖然有養生食療的概念,但卻犧牲了自己的口味,強迫自己吃下不可口的料理,既無法持久,心情也不會變好。

  本書最重要的創見在於兩點:
  1. 為讀者列出十二種健腦的營養素,他稱之為「抗憂鬱食品評量表」(AFS)。
  2. 透過廣泛的食物類別來彈性規劃飲食,不必執著於超級食物。

  因此,想要吃出好心情,只要在日常飲食做一點微調和替換,不必全盤推翻原有的習慣。除了飲食,他也會介紹最新的醫學觀念,讓我們了解大腦、腸道、微生物、食物與情緒的密切關聯。在最後一章,出版過食譜的拉姆齊醫師,也會提供一套簡易的六週菜單,讓大家享受下廚的樂趣,也可作為外食的參考。

  最後拉姆齊醫師強調,在療癒的過程中,最不可缺少的元素就是「想要改變的意願」:每餐多加一把青菜、一顆蛋,每天隨手記下自己的飲食與心情,就能排解憂鬱、緩解焦慮,健腦、健心又健身。

誠摯推薦

  王明勇  生機飲食專家
  李旻珊  醫師(捷思身心醫學診所院長)
  張立人  醫師(《大腦營養學全書》作者 )
  陳俊旭  美國自然醫學博士  
  程涵宇  營養師
  趙函穎  營養師(晨光健康營養專科諮詢中心院長)
  劉博仁  醫師∕博士(台中市科博特診所院長)
  蘇益賢  臨床心理師

名人推薦

  「作者描繪出一幅清晰又動人的指南,只要簡單地改變飲食,就能擺脫孤單、痛苦,走向豐富而有意義的生活。本書內容強而有力,卻精煉又好讀。我們還因此知道自己的飲食模式跟人生經歷的關聯。」—─體育營養師哈維格(Dallas Hartwig),著有暢銷書《The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃》

  「拉姆齊醫師率先提出食物對大腦與心理健康的重要性。本書包含科學知識、精美插圖、簡明步驟和美味食譜。不管是為了心理或身體健康,都一定要好好閱讀。」—─海曼醫師(Mark Hyman, M.D.),著有暢銷書《血糖解方》

  「拉姆齊醫師強調,透過飲食就能制伏憂鬱和焦慮。他分享了自己在營養學和心理治療上的經驗。我完全贊同他的見解:食物的確會影響心理健康」—─莫斯康尼博士(Lisa Mosconi, PhD),威爾康奈爾醫學院腦神經科學家,著有暢銷書The XX Brain。

  「拉姆齊醫師的菜單完全符合我的標準,既美味又能讓大腦更加健康。今日每個人都會有些心理健康上的問題,所以本書非常重要。」—─芬恩醫師(Annie Fenn, M.D.),大腦健康廚房(Brain Health Kitchen Cooking School)創辦人。

  「放在盤子裡的食物,是你最重要的健康資源。作者教我們用餐具來掌握自己的健康,我自己也受到許多啟發。」—─歐吉拉醫師(Rupy Aujla, M.D.),著有The Doctor’s Kitchen。

  「作者結合了實證醫學、有機食材和精緻農業,為讀者提供一套簡單有彈性的計畫。讓你每天都能心理愉悅。」—─拉普馬醫師(John La Puma, M.D.),著有暢銷書ChefMD's Big Book of Culinary Medicine。

  「拉姆齊醫師率先結合了心理健康與營養學知識。對於陷入憂鬱或焦慮心情的人來說,本書非常重要。」—─華茲醫師(Terry Wahls, M.D.),著有暢銷書The Wahls Protocol: A Radical New Way to Treat All Chronic Autoimmune Conditions Using Paleo Principles。
 
 

作者介紹

作者簡介

德鲁.拉姆齊(Drew Ramsey M.D.)


  哥倫比亞大學醫學院精神醫學臨床助理教授、《男性健康》雜誌的顧問以及農夫。他的文章與論文散見於《紐約時報》、《華爾街日報》與《刺胳針》,並發表了三次TEDx演講。其著作多在探討心理健康與營養的關係,包括《吃飽吃好》(Eat Complete)、《羽衣甘藍的五十道陰影》(50 Shades of Kale)以及《吃出幸福感》(The Happiness Diet)。他時常來回紐約市和印第安納州兩地,目前與妻子和孩子一起住在有機農場。

譯者簡介

李伊婷


  1980年生,高雄人。曾任職文創產業國外行銷,現為自由工作者及譯者。譯有小說、勵志、醫療保健、商業、運動等多種書籍。譯作有:《紅土之王:拉法‧納達爾》、《我睡不著的那一年》、《聖殿騎士懸疑系列之一聖殿之劍》等等。

  聯絡方式:stellayiting@gmail.com
 

目錄

前言  古老而有效的抗憂鬱利器

第一部  吃出好心情

第一章  飲食新科學
第二章  十二種關鍵營養素
第三章  大腦就像一畝田,需要透過飲食來耕種與施肥
第四章  胃腸好,心不老
第五章  制伏憂鬱和焦慮的最佳法寶

第二部  踏上療癒之路

第六章  美食當前,危機重重
第七章  改變飲食模式從回顧人生開始
第八章  廚房
第九章  六週新飲食計畫

致謝
註釋
 

詳細資料

  • ISBN:9786263535398
  • 叢書系列:身體文化
  • 規格:平裝 / 320頁 / 14.8 x 21 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

第一章  飲食新科學
 
彼得和蘇珊應該吃什麼?
 
過去十年來,各界都在大力推動食物即藥物的觀念。小診所的醫師、大醫院的心臟科醫師和腫瘤學家現在都明白,食物會大大影響個人整體的健康狀態。你應該還記得,上次年度健檢時,醫師有問你日常飲食的習慣;你離開前還會得到一份衛教資料,提醒你吃得健康才能預防心血管疾病。
 
各大醫學領域都在研究食物與營養,但心理的相關從業人員並沒有跟著做。我們都知道,對身體有益的東西也對大腦有好處,但是,身心科醫師在評估和治療憂鬱和焦慮等常見疾病時,很少把飲食問題納入考量。
 
營養精神醫學是的新興的領域,目前仍不斷發展中。專家們致力於用食物來強化大腦的健康,並藉此預防和治療心理問題。令人興奮的研究報告不斷出爐,內容都在表明,飲食選擇不但會影響身體,也會影響我們的心理健康。報告顯示,特定的營養素(如omega-3脂肪酸、鋅和各種植物分子)對大腦健康有幫助。此外,專家也指出身體發炎與大腦功能的複雜關係,也解釋了微生物群系(存活在胃腸道中的數兆種細菌)會如何影響情緒和知覺,並提高罹患精神疾病的風險。值得留意的是,這方面的研究還包括幾項隨機的臨床試驗,結果顯示,只要刻意改變飲食習慣,增加有益大腦健康的重要營養素,就能改善情緒、減輕焦慮感。
 
綜合以上所述,我們便能得知,大家每天所選擇的食物,可以減低罹患憂鬱症和焦慮症的風險,有助於控制與此相關的常見症狀。飲食是最基本的自我保健行為,更能增強自己的心理健康;營養精神醫學的新發現確實顛覆了傳統的遊戲規則。
 
宅男彼得
 
二十多歲的彼得幾年前來找我治療。大家都說他宅在家中當米蟲。大學畢業後找不到工作,他只好搬回家和父母同住,他覺得朋友都在努力過生活,並達成各種成就,只有他被困在原地。他十幾歲時就被診斷出罹患憂鬱症,多年來也遵守醫師的指示按時服藥。我們第一次見面時,他告訴我,他覺得藥物沒有效了;他的父母自然也是非常擔心。
 
彼得還說,他大部分時間都感到很沮喪,心情陷入谷底。他覺得父母親一定很失望,而他也對自己很失望。他不知該如何恢復自己的喜怒哀樂,就像「正常人」那樣生活。
 
「我想我好不起來了,」彼得說:「不知為何,我總是很消沉。」

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