超過4.8萬人追蹤，「下港女子」最新作品── 歷時3年，實地走訪超過130家店舖， 為你揭開「臺灣食物為何這麼好吃」的謎底， 咀嚼當地的生活百態和靈魂厚味！ 〔風土底蘊×人情溫度×老派慢食＝最道地的舌尖...more

✦✧一本書──掌握世界茶香＆甜點精髓的完整指南✧✦ 從家用廚房到創業夢想，每一道都是茶與甜點的迷人邂逅。   ✦✧首創茶香全攻略──世界茶文化╳甜點飲品╳影音教學╳茶健康知識✧✦ 帶你掌握茶葉保存、最佳沖泡水溫...more

閱讀與飲食的貪戀交織： 早餐一盤巴爾扎克，少油少鹽；一杯喬治．歐威爾，不宜加糖。 午餐兩片羅斯科；薄脆王鷗行與半份康拉德佐麥可．波倫。 午後即興史蒂芬．金；小酌海明威。 晚餐一章石黑一雄；幾頁莎...more

★最好吃的文字：文字讓人腦中自動播放渾厚嗓音，畫面感十足的描寫 ★五十道知識滿點的美味：滿載對美食的熱愛與知識，盡享松重豐的美食世界 ★人生美食：讓日常餐桌變得更珍貴，透過飲食感受人...more

跑遍世界五大洲，跟在地人一起下廚， 超越「好吃／不好吃」的感受， 品嘗每一口料理背後的人文風景與社會面貌， 為你端上一本最美味的素養教科書！   ．保加利亞的優格真的是「傳統」食物嗎？ ...more

慢食精神在臺東成熟發展，並非偶然， 而是源自一整套以土地、文化與人為核心的治理哲學。 臺東自2015年起倡議慢食精神，藉由每年臺東慢食節落實內涵。臺東慢食強調「從土地出發的飲食行動」，是「從...more

透過農家婦女烹調的料理， 「酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、澀」的美妙七味， 竟能搶救一所學校和振興一座村子， 跌破眾人眼鏡！ 一座即將邁向凋零的「限界集落」——雲林古坑華南村，僅有一百多人口數．卻...more

一天一豆漿病夫不是我 現代讚揚抗老化、助減肥、 富含蛋白質和營養的健康聖品──豆漿 在百年前的中國人眼中 早已是滋養民族未來主人翁的救國解方 這是一部中國回應西方、亟欲現代化的飲食歷史 揭露...more

藏匿於深山中的原夢觀光農園 一窺神秘的賽德克族歲時祭儀 豐富的故事、照片 展現最真實的賽德克族飲食以及文化   「在已經不可考的賽德克族歷史紀錄裡，我們的祖先來自中央山脈牡丹岩山區的PU...more

飲食漫談中的生活片刻，都是一場場哲理探索， 看似舌尖盛宴的追尋，實則關於生命、智慧的洞見。 愈見繁忙的日常，更要放慢行動節奏，仔細地品味當下，好好地體悟生活。 過日子，簡單點說就是一日...more

《洋菓圖典》暢銷姐妹作 強勢登場 日本雷鳥社「圖鑑辭典」系列代表作 MUJI BOOKS（無印良品書店）將其評為「值得一看的圖鑑」   ☆ 180幅溫潤水彩插畫 × 蔬菜知識全圖鑑 ☆ ★ 收錄香草、豆類、山...more

  ◎馬卡龍、可麗露和牛軋糖……這些「臺化」的知名甜點，其實源自法國。 ◎臺灣最代表性伴手禮是鳳梨酥，但迪化街店家多數推薦芒果乾！ ◎破布子味道苦澀，連鳥都不吃，如何演變成臺菜必備調味料...more

走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事， 記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。 各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事， 所使用的麵團、奶餡以及材料細節， 並且附上11道step by step甜點食譜...more

當你端起碗筷，是否曾想過，餐桌上的每一道菜，都可能是一條穿越千年的時光隧道？從你習以為常的辣椒、玉米、蘋果，到看似簡單的蔥、茄子，牠們的「身世之謎」遠比你想的更曲折離奇，甚至改變了無數人...more

★長踞當當美食暢銷榜 ★網路好評逾1.1萬則 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 24節氣╳72+3道時令家常菜， 既寫飲食，也寫家常故事， 依循節氣，煮一桌應時而食的飯， 願日日是好日，日日有好食。 ▍有些味...more

★★榮獲日本文化廳長官表揚 居酒屋探訪家太田和彥 全球獨家手寫語錄扉頁★★ 15家老店╳380張全彩照片╳15張手繪素描，吃懂道地東日本！ 日本居酒屋的酒品與料理種類繁多，價格相對合理。 這些店家擁有古老且...more

這是一席台灣風土的飲食對話， 從土地長出的傳統風味，在你我的味覺習慣中， 爬梳出彼此共有的文化記憶……   這些從台灣風土長出的滋味，有米、有肉、有茶，各色料理養成了我們的味覺基礎，而那些...more

這是一場多元台味的飲食探索， 從世界各地傳入的各種風味，落地生成那些有點相似、 卻又不太一樣的舌尖印象……   台灣飲食的特別之處，在於不同地方來的料理，在這塊土地生根之後，還繼續往其他地...more

一碗咖哩飯、一塊可樂餅、一份鹽飯糰 …… 入口的不只是食物，更是兒時的回憶、生活的滋味。 當味道成了記憶，最難忘的已不只是美味， 而是曾經度過的那些時光。 這是一場味覺與人生交會的旅程， 這一次，料...more

料理，是一場靜心的修行。 從一鍋菜開始，安住日常。 ▍順著節氣煮飯，餐餐都是與生活的對話練習。▍ ◆◆◆ 春筍破土，夏瓜盛開，秋實盈碗，冬湯飄香—— 一年四季，一鍋一味，蔬果各有時令。 ...more

✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」 You love to eat. But do you know how to taste? 敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。 解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都...more

宋朝人的四季三餐怎麼吃？ 一個時代的味道到底怎樣沉澱，如何重現？ 從古籍鉤沉歲時宋食，12個月60多道菜餚 400多幅全彩照片，直觀烹調細節       ◇ 怎樣根據楊萬里《詠酥》這首詩製成「宋朝冰...more

客家人如何過日子、落地生根拓展人生、與淺山的四季相映唱和？ 78 篇短文帶你看見台三線客家庄與台灣風土密不可分的關係。 ◎《料理台灣》《料理風土》作者蕭秀琴最新力作 ◎ 百萬設計獎得主、新銳藝術...more

在日本全國各地，各式各樣「本地製造」的零食齊聚一堂！ 充滿懷舊味道的獨特零食陣容盛大、琳瑯滿目！！ 從餅乾到煎餅、糖果和巧克力，再到果汁， 不論今昔都令當地民眾深愛不已的日常經...more

你知道的，約吃飯是重要的事。 除了那個儀式感，以及其所鋪陳的畫面、氣味、聲音、人物、食物與酒， 更多一點可能是那個愛。 品嚐《薯條與油封大蒜》， 你熟悉了貓下去的「新台北家...more

《黑白大廚》圈粉無數 料理詩人～愛德華．李三部曲 第一彈 「一道菜從來不是終點，而是線索。」 那些我們愛吃的、不吃的食物， 無意間，定義了我們是誰。 ★★★繁中版限定★★★ 愛德華寫給讀者的親筆信     ...more

氣候溫和的春天，適合新鮮、清爽的當季料理！ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從產地到廚房，品嘗84道春季美食。 ◎    《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南 ◎    2023、2024全...more

當您的桌位已準備好，當您的美味上桌前—— 一道菜的出餐，含有幕後每一位廚師、侍者、洗碗工、農夫、配送員的辛勞， 一道菜的美味，飽含從業勞動者的心血與人情！   食材╳配送╳備料╳喊單╳擺盤╳出餐 畜...more

［原書名：主廚的料理法則］ 什麼樣的廚藝，讓名人一致認可？ 比爾‧柯林頓 │尼爾森‧曼德拉│吉米‧巴菲特│安東尼‧霍普金斯│ 湯姆‧漢克│詹姆斯‧伍茲│奧立佛‧史東│滾石合唱團 │老布希 從採買、切工、烹煮到...more

一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 你也可以這麼厲害。 提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為...more

穿越詩畫茶香時空，細品名作中的茶文化故事 以筆墨記錄下茶香歲月，讓經典在掌中重現 《詩畫裡的中國茶》是一部融合詩詞、書畫與茶文化的獨特讀物，內容涵蓋唐、宋、元、明、清歷朝與茶相關的著名詩...more

寒風吹拂的冬天，適合熱騰騰的療癒料理！ 「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從基隆廟口到自家廚房，品嘗99道暖心美食。  ◎《蚵仔煎的身世》《一午二紅沙》《吃的台灣史》作者私房美食指南  ◎   2023、202...more

臺南飲食的豐美，背後最大支撐，是來自這片土地的物阜民豐。臺南幅員遼闊，依山臨海，多樣的地理環境與宜人的氣候孕育了豐饒的產業，除了早年的製糖曬鹽，臺南同時也是農牧重鎮、魚米之鄉，如後壁的米...more

壽司，日本飲食文化中的一顆璀璨明珠。 這道如今風靡全球的日本料理，其實一開始並非我們今天熟知的米飯與新鮮魚肉的結合，而是作為保存魚肉的發酵食品。在中古時期，壽司從街頭小吃逐漸走向貴族宴席，...more

一場大米的國際盛宴：23個國家的大米文化 ，10種大米 ，110道大米食譜。 有顏值：110道ins風花樣美食，步驟詳細，簡單易懂； 有實力：涵蓋了早餐、輕食（開胃菜、午餐）、主菜、配菜以及甜品，應有盡有...more

「紅色」真的補血嗎？食物＝藥？「媽媽」的味道…… （怎麼不是爸爸啦！） ★從燉鍋到書桌！當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學，一本兼顧美味與健康...more

時代在進步，行業在變化。行業所需，教育所向。考慮到實用、夠用原則，本書從調酒入門者可 能遇到的各種困境出發，圍繞酒水知識、調酒工具、技術、載杯、裝飾物等主題，為學習者開啟一條 從酒吧服務員—吧...more

懷石、會席、割烹、料亭……各種高大上的名詞傻傻分不清？ 握壽司、卷壽司、押壽司、散壽司……各色奇形怪狀的飯團，你知道怎麼吃？ 怎樣判斷一枚壽司、一碗鰻魚飯的優劣？“一汁三菜”又是什麼規制？ 日本飲...more

日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問 磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」！   「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，...more

本書分為14個項目，每個項目包含若干個任務，每個任務都以圖解的方式較為詳細地展示了 廣東點心的製作過程，項目所包含的內容基本上涵蓋了廣東點心常見的品種。本書從認識廣東點 心入手，先讓讀者了解廣東...more

This book examines Hong Kong foodways in different periods of social development and hopes to advance anthropological inquiries by addressing issues concerning identity, migration, consumeri...more

本書在專案課程理論的指導下，從中級茶藝師的崗位技能出發，以茶藝師實際工作過程和專案任務的實現過程為引線，以茶藝師茶藝服務技能為導向，著眼於從基本技能開始培養中級茶藝師。通過茶聞新知、茶事準備...more

本書為作者公號中的精選短句、小詩。分為星海、你我、希望三大板塊，共十三個小主題（包括：星、海、雨、月）。每一句都充滿了正能量、流露出年輕人的美好情感、對生活積極的態度、對美好事物的嚮往。縱使...more

不錯，食物可以只是填肚，但當它與時間結合，便好像有了自己的生命，去譜出生命的樂章，每道美食，都留下歲月的痕跡，每道食物，都好像有自己的記憶。如果一種美食，再加上一個深情故事，便實在太有味道了...more

本書基於大文化的概念，圍繞白酒主線，從白酒公共管理、白酒行業管理、白酒產業發展、白酒生產工藝流程、白酒商貿、白酒企業經營、知名白酒企業、白酒人物、白酒消費與禮俗等視覺解剖中國白酒文化。...more

本書分4個項目：菜肴盤飾基礎知識、果醬畫菜肴盤飾製作、果醬畫菜肴盤飾作品賞析、果醬畫盤飾與菜品結合賞析。本書將典型的果醬畫實訓作品設計成教學內容，每個任務都配有精美的製作工藝流程和詳細的文字...more

《西點工藝》一書是“十三五”烹飪專業部委級規劃教材，這門課也是高等學校旅遊、烹飪專業的主幹課程，介紹西點烘焙知識的同時，強調了西點烘焙的藝術性。讓讀者理解並掌握西點烘焙的基礎理論和製作工藝，重...more

中華烹飪，幫口流派，妙彩紛呈，各擅勝場。魯菜發祥于春秋齊國、魯國，作為中國菜最古老的一個菜系，在長期發展中形成了繁雜的流派，而張氏一門在業內尤為聲明隆望。國寶級烹飪大師張文海之子張寶庭，在繼...more

世界烹飪大賽名廚教你做，宅在家也能做出正宗異國風味《來自全世界的特色美食》帶你嘗遍五大洲的極上美食！一次學會近百道異國料理只要利用廚房中的常備食材和器具，就能隨時輕鬆做圖片擺盤最精緻，視覺與...more

《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以乳製品、豆漿、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個大洲，會發現一些特色飲品，如可哥、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺...more

本書是職業教育改革示範校建設的核心成果，同時，本書也是高等職業教育烹調工藝與營養專業規劃教材之一。根據專業建設需要，本書以全新的視角展示食品藝術精髓，採用“以項目為引領，以任務為中心，以典型...more

《刀工技法》科學系統地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配製與刀工的技巧等實用知識。全書由...more

花色冷拼造型工藝是職業院校和技能培訓學校烹飪專業的重要課程。本書由具有多年專項培訓和教學經驗的烹飪教師編寫而成。本書適合於中等、高等職業院校的烹飪專業使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務等方面的...more

本書是一本涵蓋茶品鑒、飲茶方法與中國茶文化等內容的茶書，作者將悠悠茶史徐徐道來，詳細介紹了茶文化、茶道知識、茶具的選購和茶具使用、紫砂壺的挑選使用和保養、中國各種名茶的特色、品鑒，與鑒茶相關...more

《滿漢全席》即是以此為主題，介紹了天龍宴、萬壽宴、凱旋宴、鹿鳴宴等八度，無論口感、營養、造型或色、香、味、型均達到完美境界。融入歷史典故，圖文並茂再現中國傳統宮廷禦膳，恢弘大氣，製作精細，文...more

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小...more

本書入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小...more

知己、懂茶，身心俱養，是千年中國茶帶給我們的寶貴財富，也符合現代人養生的最高法則。《從零開始學鑒茶·泡茶·賞茶》介紹了七大茶類各種常見茶葉的鑒別、選購；全國各大茶區；茶具、茶禮、茶藝等茶文化知...more

本書以時尚創意養生為主題，注重各菜系相容並蓄、巧妙結合、注入健康時尚、營養均衡的養生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創研的養生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹...more

本書為作者數十年的茶山之行、問茶經驗和心得體會的集結之作。作者試圖結合茶山遊學，用一個理科生的思維和視角，把六大茶類的本質、與茶類起源的相互影響，認真地交代清楚。為此，作者重走茶區，遍訪茶農...more

根據課程標準，本書一共分為7個項目，項目1為中式麵點的基礎技能，專案2至專案5按照四大麵團的分類獨立成章，專案6為宴會麵點實戰技藝，項目7為精品油酥實戰技藝。 專案1至專案7，每個專案下麵有專案介紹...more

美味一小碟，餐桌不可缺。小菜、泡菜、醃菜、醬菜無疑是開胃的必備食物，老少皆宜。《美食天下（第2輯）：學做小菜 泡菜 醃菜醬菜》將告訴您大廚不傳的製作技巧，分步詳解醃泡醬做法，讓初學者輕鬆上手，...more

美味一小碟，餐桌不可缺。小菜、泡菜、醃菜、醬菜無疑是開胃的必備食物，老少皆宜。《美食天下（第2輯）：學做小菜 泡菜 醃菜醬菜》將告訴您大廚不傳的製作技巧，分步詳解醃泡醬做法，讓初學者輕鬆上手，...more

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美味一小碟，餐桌不可缺。小菜、泡菜、醃菜、醬菜無疑是開胃的必備食物，老少皆宜。《美食天下（第2輯）：學做小菜 泡菜 醃菜醬菜》將告訴您大廚不傳的製作技巧，分步詳解醃泡醬做法，讓初學者輕鬆上手，...more

《美食天下第1輯：最受歡迎下飯菜》集結了營養師的權威營養知識，烹飪大師曹廣泉等幾十年的烹調經驗，講解烹飪知識，介紹家常食材家常菜。營養保健及食療部分根據最新的營養學研究成果，本著有助健康和疾...more

《美食天下第1輯：最受歡迎下飯菜》集結了營養師的權威營養知識，烹飪大師曹廣泉等幾十年的烹調經驗，講解烹飪知識，介紹家常食材家常菜。營養保健及食療部分根據最新的營養學研究成果，本著有助健康和疾...more