調醬界最佳百科 超簡單美味指南 「一醬到底」就能做好 早餐、午餐、晚餐、宵夜、點心… 今天想吃什麼?全都做得出來! 給料理小白、新手人妻&煮夫、變不出新花樣的老媽, 餐桌上吃不膩的最強祕技,就...more
廚房必備烹調靈感書 ==提升料理功力的「完美調味百科」== 怎麼做能讓料理變好吃? 廚房新手一開始常會覺得難以拿捏調味的比例與時機, 該加幾匙鹽、蔥薑蒜放多少、好吃的那個「味」究竟...more
聽說「廚藝高手」才能做出一道道色香味俱全的料理? 錯!最強主廚告訴你: 「只要活用調味醬料來做菜,就能讓一道平凡料理,變身成餐廳級的好滋味!」 家政煮廚 / 金基師 開平餐飲學校校務主委 / 夏...more
\5大母醬+1特別醬汁+14道應用示範菜餚 / \ 融合經典基礎與創新變化 / \『會做醬汁就會做菜』2022最新版!/ 美味菜餚的靈魂---醬汁SAUCES 一道菜餚的美味與否,所謂的嚴選素材固然重...more
絕妙好醬vs.美味料理醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體驗醬料所帶來的美味生活。 美味醬料,讓料理...more
第一本蔬食醬料專門書,一湯匙創造魔法料理 教授主廚拿出秘製醬汁,讓新手也能調出五星級好味道! 一本醬汁書,讓你美味升級是宅在家的好夥伴!! 醬料是決定這道菜好或不好吃的重要關鍵,即便是一盤燙...more
不甘成為餐餐外食族的你,一起健康自「煮」管理吧! 想要吃遍各國美食,「醬」就夠了! 只要三分鐘就能上菜,跟著醬料踏上世界旅行! 你是料理菜鳥嗎?想做菜又不知道怎麼開始嗎? 想念各國美食卻無法出...more
◆用35個具代表性的經典魅力食材釅釀成醬, 這是在台灣生活的氣味,也串起了每個人心中的食物情感與回憶◆ 繼銷售好評的《台灣漬》後,種籽設計再次以35個經典代表食材:鹹魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣...more
有了常備醬, 炒菜可以不必放肉絲, 當然更可以不放味精或鮮味露, 因為自家製就是健康! 常備醬能做什麼? 基本款就有拌飯、拌麵、拌抄手、拌米粉, 還可以抺吐司、夾饅頭、做漢堡&三明...more
這是一本下廚必備的「完美調味百科」!詳解105種最常用到的調味料+香辛料,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料,及58道經典料理,只要對調味料、香辛料多一分了解,人人都能組合出數百種美味秘方,做...more
拒絕黑心食品上桌,抓準關鍵調味比例,烹出五星級香醇好味道! 台灣第一本蒐錄完整醬油品項,教您如何運用到適合的料理專書, 透過詳細圖文說明,不再擔心挑錯或用錯,讓專家領您一起為健康把關! ...more
第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!...more
料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄,近千張實物圖解! 有吃過的、沒看過的,全都不放過! 說明簡單清晰、圖片豐富精采,你一看就懂! 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救? ...more